Ny ankamaroan'ny gilasy maoderina dia vita ary novokarin'ny fitaovana mekanika, izay misy ny mpamokatra setroka izay ampiasaina amin'ny akogients homogenize, manala baraka ary dingana hafa. Ice cream dia vita amin'ny ratio ara-materialy sy asa tsara. Malemy sy matsiro ihany koa ny gilasy vokarina, ary fofona manitra. Noho izany, ahoana no fomba anaovan'ny orinasa gilasy ny mpamokatra steam ho an'ny gilasy amin'ny gilasy sy ny tsirony tsara?
1. Sterilization.
Rehefa avy nanosika ny akora rehetra izahay, dia mila mampiasa mpamokatra setroka isika mba hanesorana ireo akora. Mazava ho azy fa mila mifehy ny mari-pana amin'ny mpamokatra setroka isika mandritra ny fizotry ny sterilization. Raha avo loatra ny mari-pana, dia hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny gilasy. Tsiro, raha ambany loatra ny mari-pana, tsy ho lalina ny mari-pana, ka ny fomba ahoana no fomba hamonoana ny bakteria nefa tsy misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny gilasy?
Raha ny tena izy, ny orinasa gilasy dia mampiasa mpamokatra setroka mba hanalefahana azy, izay tena pasteurized. Ny orinasa gilasy dia hampiasa ny mpamokatra setroka mba hanalefahana ny hafanana tsy tapaka. Maharitra mandritra ny antsasak'adiny eo ho eo izy io mba hamono tanteraka ny bakteria sy ny mikraoba. , Mofomamy, sns no vonoina rehetra, izay afaka miantoka tsara ihany koa fa ny fahadiovana sy ny fahadiovan'ny gilasy dia mahatratra ny fenitra.
Fa maninona no mampiasa mpamokatra setroka ho an'ny fanalefahana? Inona avy ireo tombontsoa? Raha ny tena izy, ny orinasa gilasy dia afaka mampihena be ny fahavoazana ara-tsakafo amin'ny gilasy mandritra ny fampiasana mpamokatra setroka ho an'ny pasteurization, ka izany no miantoka ny tsiro voalohany amin'ny gilasy. Ary ny setroka vokarin'ny mpamokatra setroka dia madio sy maitso ary mandoto, ary tsy hamokatra sisa mandritra ny foto-kevitra famokarana, izay tena sariaka sy salama.
2. Fitsaboana homogenization.
Ny fomba pasteurization koa dia mila manadino ny akora akora, ary ny mari-pana dia tokony fehezina mandritra ny homogenization. Raha ambany loatra ny mari-pana, dia hitombo ny fahitana ny mucus, ka miteraka olana amin'ny fiantraikany amin'ny homogenization. Raha avo loatra ny mari-pana, dia hisy ny fanangonana tavy, ary hihena ihany koa ny tahan'ny tavy.
Ny mpamokatra setroka dia ampiasaina amin'ny fizotry ny gilasy, indrindra fa ny mpamokatra setroka dia afaka mifehy tsara ny mari-pana eo amin'ny sakana mifandraika, ary ny fivoaran'ny gilasy sy ny tsimok'aretina dia mifangaro, ary rehefa mifangaro ny fifangaroana, dia mety ho voromahery tsara kokoa miaraka amin'ny mpamokatra setroka.
Mazava ho azy fa tena zava-dehibe ny mari-pana ao amin'ny fizotry ny homogenization, fa misy teboka iray hafa izay tena zava-dehibe, izany hoe ny fanerena. Ao amin'ny fizotry ny homogenization, ny tsindry fanerena dia mila fehezina ao anaty faritra sasany, ary tsy tokony ho ambany loatra na avo loatra ny fanerena. Ny mpamokatra setroka ihany koa dia fitaovana fanerena, ary hiteraka tsindry iray mandritra ny fanesorana azy, ka rehefa mampiasa ny mpamokatra setroka dia ilaina ny manitsy ny fanerena ilaina amin'ny fanerena, ary hampitombo ny mari-pana ary hanindry ny fiakaran'ny homogenization.
Paositra: Mey-12-2023
