Ny holatra azo hanina dia antsoina hoe holatra. Ny holatra azo hanina mahazatra dia ahitana holatra shiitake, holatra mololo, holatra copri, hericium, holatra oyster, holatra fotsy, holatra, bisporus, morels, boletus, truffles, sns. Ny holatra azo hanina dia manankarena amin'ny otrikaina sy matsiro. Izy ireo dia sakafo holatra izay azo ampiasaina ho fanafody sy sakafo. Sakafo ara-pahasalamana maitso izy ireo.
Araka ny firaketana ara-tantara, any amin'ny fireneko, ny holatra azo hanina dia nampiasaina ho sakafo eo amin'ny latabatra fisakafoana nandritra ny 3000 taona mahery. Ny holatra azo hanina dia manankarena amin'ny otrikaina, manana tsiro manankarena sy miavaka, ary ambany kaloria. Nalaza nandritra ny taonjato maro izy ireo. Ao amin'ny fiaraha-monina maoderina, na dia misy karazan-tsakafo tena manankarena aza, ny holatra azo hanina dia nitana toerana lehibe foana. Ny fahazarana mihinana maoderina dia mifantoka bebe kokoa amin'ny holatra maitso, voajanahary ary mahasalama, ary mahafeno tanteraka ireo fepetra ireo, izay mampitombo ny tsenan'ny holatra azo hanina, indrindra any amin'ny fireneko sy Azia.
Matetika izahay no nioty holatra rehefa avy ny orana. Nahoana? Hita fa ny famokarana holatra azo hanina dia manana fepetra hentitra momba ny mari-pana sy ny hamandoan'ny tontolo iainana. Raha tsy misy tontolo iainana manokana dia sarotra ny mitombo holatra azo hanina. Noho izany, raha te hamboly holatra azo hanina amim-pahombiazana ianao, dia tsy maintsy mifehy ny mari-pana sy ny hamandoana, ary ny mpamokatra etona no safidy tonga lafatra.
Ny mpamokatra etona dia nafanaina mba hamokarana etona avo lenta mba hampitombo ny mari-pana mba hahatratrarana ny tanjon'ny sterilization. Ny sterilization dia ny fitazonana ny kolontsaina famokarana amin'ny hafanana sy ny fanerena mandritra ny fe-potoana iray mba hamonoana ny spores amin'ny bakteria (bakteria) isan-karazany ao amin'ny kolontsaina, hampiroborobo ny fitomboan'ny holatra azo hanina, hanatsara ny vokatra sy ny kalitao, ary hanatsara ny famokarana. ny fahombiazan'ny mpamboly. Amin'ny ankapobeny, ny fitaovana kolontsaina dia azo tazonina amin'ny 121 degre Celsius mandritra ny 20 minitra mba hahazoana ny vokatry ny sterilization, ary maty daholo ny otrikaina mycelial, spores ary spores. Na izany aza, raha misy gliokaozy ny substrate, salohim-bary, ranom-boankazo tsaramaso, vitaminina ary zavatra hafa, dia tsara kokoa ny mitazona azy amin'ny 115 degre Celsius mandritra ny 20 minitra. Raha tsy izany, ny hafanana tafahoatra dia hanimba ny otrikaina ary hamokatra akora misy poizina izay tsy mety amin'ny fitomboan'ny holatra azo hanina.
Fotoana fandefasana: Jan-18-2024
