Ny famokarana labiera dia mampiasa ny fomba fandevenana voajanahary, ary ny fitaovana ampiasaina indrindra dia ahitana tanky fitehirizana wort, fitoeran-dranon'ny masirasira, fitoeram-bary vita amin'ny labiera varimbazaha ary fiara mifono vy saccharification.
1. Ny toetra mampiavaka ny distillation voalohany amin'ny dingan'ny famokarana labiera dia ny fambolena wort sy leviora, ary avy eo sivana mba hahazoana wort;
Ny dingana faharoa amin'ny fermentation dia ny fampifangaroana ny wort amin'ny hops mba hikolokolo ho divay; Ny dingana fahatelo dia ny fanaovana distillation faharoa mba handrava ny vokatra hydrolysis enzymatic ao amin'ny wort ho gazy karbonika sy zavatra hafa, ary hahazo divay aorian'ny filtration. .
Ny distillation dingana voalohany dia dingana mitohy;
Ny fermentation faharoa dia mizara ho dingana roa;
Ny dingana fahatelo dia ambany-miakatra, izany hoe manomboka ny condensation rehefa tonga any an-tampon'ny tilikambo ny distillation (fantatra matetika amin'ny anarana hoe head pot), izany hoe ny distillation faharoa dia ny labiera.
Ao amin'ny dingan'ny famokarana labiera, ny mpamokatra etona dia mizara roa amin'ny ankapobeny: ny mpamokatra etona mahazatra sy ny mpamokatra etona manokana, ary ny farany dia azo amboarina sy amboarina araka izay ilaina.
2. Ny fermentation faharoa dia ny hamokatra divay malt, ary avy eo dia mahazo labiera amin'ny alàlan'ny distillation faharoa;
Ny famokarana labiera dia mila mamita tsy tapaka ny dingana roa amin'ny fermentation, izay fitsapana ho an'ny fitaovana ihany koa. Ny fitaovana dia tsy maintsy manana fanoherana ny mari-pana ambony, toe-karena tsara ary azo ampiharina, ary mahafeno ny fepetra takian'ny fizotran'ny famokarana labiera. Ilaina, tokony ho mora ny mitantana sy miasa mandritra ny fampiasana.
Ohatra, ny mpamokatra entona ampiasaina amin'ny Tsingtao Brewery dia mampiasa rafitra mitambatra fantsona roa, ka ny kintana hafanana dia mifantoka amin'ny fantsona iray mba hanatsarana ny fiantraikan'ny famindrana hafanana. Amin'ny toe-javatra mitovy, dia azo ahena ny savaivony ny fantsona etona. fanerena etona.
3. Ny dingana fahatelo amin'ny etona dia miavaka amin'ny fanaovana labiera voalohany miaraka amin'ny leviora mpanao labiera, avy eo ny fanaovana labiera amin'ny voan'ny distiller, ary amin'ny farany dia manao distillation faharoa mba hahazoana divay.
Ny dingan'ny famokarana labiera (labiera efa masaka) dia: aidino ny labiera efa masaka ao amin'ny sosona faharoa amin'ny tanky misy fermentation, ampio hops mba hahazoana tanteraka ny fofon'ny labiera.
Ny mpamokatra entona labiera dia ampiasaina amin'ny dingana famokarana toy izany.
Fotoana fandefasana: May-26-2023
