Ny orinasa ronono no loharanon'ny ronono, ary ny fiarovana sy ny fanadiovana no fototry ny sakafo. Ny maha-sakafo mahavelona ny ronono dia paradisa ho an'ny hetsika microbial ihany koa, ary ny fanilihana ny vokatra vita amin'ny ronono dia rohy iray tena lehibe. Ny fomba fanodinana ny vokatra vita amin'ny ronono dia misy: ny fisafoana ronono, ronono madio, vata fampangatsiahana, ny famenonam-bidy (na ny famoaham-bidy), izay misy ny fanimbana, izay mitaky ny setroka, izay misy ny fanesorana sy ny fanalefahana amin'ny vokatra vita amin'ny ronono Ny setroka avo lenta indrindra, ary ny fitaovana fanamboarana setroka madio sy madio sy madiodio dia fitaovana ilaina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono.
Ny fermasim-bary vita amin'ny ronono dia manondro ny rononon-dronono avy amin'ny ronono make na fermentation ny bakteria asidra sy ny masirasira amin'ny alàlan'ny mari-pana tsy tapaka eo amin'ny hetsika microorganisma manokana mba hanamboarana vokatra vita amin'ny kafe.
Fomba fanalan-jaza vita amin'ny ronono: Mametaka ny mari-pana ambany mandritra ny fotoana maharitra, mitazona ny ronono amin'ny 60 ° C mandritra ny 30 minitra; Pasteurize amin'ny mari-pana sy ny fotoana fohy, tazomy ny ronono amin'ny 72 ~ 75 ° C ho an'ny 15 ~ 20s; Ultra-avo mari-pana amin'ny mari-pana (umt), tazomy ny ronono amin'ny 135-140 ° C ho an'ny 3-6s; Sterilization aorian'ny paositra, tazomy ny rononon-dronono ao amin'ny 115-120 ° C mandritra ny 20-30 minitra.
Ny fandidiana manokana ny steam ao amin'ny fanalefahana ny vokatra vita amin'ny ronono, toy ny mari-pana amin'ny hafanana (ultra), ny ronono tsara tarehy miaraka amin'ny setroka, dia manafana izany mandritra ny segondra vitsy, ary avy eo dia milomano haingana ary handroaka haingana ny ronono. Mitambatra ny setroka mitambatra rano. Amin'izany fomba izany, ny vokatra vita amin'ny ronono dia azo esorina amin'ny mari-pana sy ny fitehirizana mandritra ny fotoana maharitra, ary hialana amin'ny tsiron'ny ronono, ary hiantoka ny tratran'ny ronono, ny vy, ny fitsaboana vy, ny fitsaboana simika, ary ny fofona ny rano, ary ny fofona. Nentin'ny setroka indostrialy. Fitaomana. Ireo mpamokatra steam Nobles dia mifanaraka amin'ny fepetra takian'ny FDA sy En285 ho an'ny steam madio. Mandritra izany fotoana izany, ny fanaraha-maso ny fiovam-po mahery vaika dia afaka mahatsapa ny famatsiana setroka sy ny fangatahana setroka eo ho eo, ny fanalavirana ny fandaniam-bola amin'ny angovo.
Mandritra izany fotoana izany, ny tsipika famokarana ara-boajanahary sy ny fanaraha-maso ny mpamokatra setroka ao amin'ny atrikasa ny rameva dia miantoka hatrany ny fanerena ny setroka ary ny fanerena ny fanerena dia esorina, ary hatsaraina ny famokarana ny tsipika famokarana.
Paositra: Jun-09-2023
