Ko te Ketchup he kakara ahurei. He ataahua, he reka hoki. Ka taea te whakamahi i te taro, te parai parai, me te parai parai. Ka taea te reka, te tote ranei. He maha nga tangata e pai ana ki te kai ketchup. He reka, he kai, he whai rawa. He maha nga momo matūkai e hiahiatia ana e te tinana o te tangata, ka taea te kai ma nga kaumatua me nga tamariki. Ko te ranu Tomato he ranu totika, a he maha nga tukanga e uru ana ki te mahi whakaputa. Na te maha o nga mahi uaua, me pehea te whakaputanga o te ranu tomato maha ma te whakamahi i te miihini miihini mahi kai?
Tuatahi, i te wa e mahi ana i te ranu tōmato, me whiriwhiri koe i nga rauemi mata pai. Koinei te turanga. Me kowhiri me te tango i nga hua me nga pakihiwi kaakaariki, nga piro, nga hua kapiti, te kino, te pirau pito me te kore rawa o te maoatanga. I muri i te horoi, tukuna atu ki te awheawhe tukatuka, katahi ka ringihia nga tōmato. Ko te mamaoa e hangaia ana e te kaihanga mamaoa mo te tukatuka ranu ka whakamahia mo te koromamao. Ko te kukū te mahi matua i roto i te mahi koromamao. Ka taea e te kaihanga mamaoa te whakaputa mamaoa mo te hawhe haora.
Ko te tukanga whakawera mo te whakahoromata. Ko te wa whakamahana me te pāmahana ka whakatauhia e te kawe wera o te ipu kapi, te kukū o te ranu me te rōrahi whakakī kia kore ai e wera rawa te pakaru o nga ipu me nga ipu. Na reira, i roto i tenei mahi, ka whakahaerehia te pāmahana e te miihini hiko. He mea nui te whakahaere! Mena he pai te hiri o te ranu tōmato kua tukatukahia, ka taea te rongoa mo te neke atu i te kotahi tau kaore he kino.
Ko te kaihanga mamaoa motuhake mo te tukatuka kai he nui te rahinga mamaoa me te tino maemaa. Ka tukuna te mamaoa i roto i te 3 hēkona i muri i te tiimatanga, ka tae te mamaoa ki roto i te 3-5 meneti. Ka taea e ia te whakatutuki tere i nga whakaritenga whakahoromata, te whakapai ake i te pai o te whakaputa, me te whakaiti i nga utu whakaputa; ka whakamahia katoatia te hiko. Pūnaha whakahaere, mahi kotahi-patene, te pāmahana te whakarite me te mana pehanga, te whakaoti rapanga whakahaere me te urutau ki nga hiahia whakaputa; ka taea e te wera mamaoa te eke ki te 171°C, ka tutuki nga hiahia o te whakakorenga me te whakahoromata, te whakarite matawhānui i te hauora me te haumaru o te kai, ko te mea pai rawa atu mo te hanga kai.
Te wa tuku: Sep-25-2023
