Nā te rerekē o ngā rohe i waenganui i te tonga me te raki o tō tātou whenua, he rerekē te reka o te kai a te tangata. Hei tauira, he iti ake te kaha o te pumukawa i nga paoa koromamao i te taha ki te tonga, engari ko nga parani koromamao ki te raki me kaha ake te kaha o te gluten.
Ko tetahi mahi nui i roto i te hanga paoa koromamao, taro me etahi atu rimurapa ko te tohu. Na roto i te whakamaaramatanga, ka haua ano te paraoa pokepoke me te pupuhi kia whiwhi ai i te rōrahi e hiahiatia ana mo te hua kua oti, ka mutu he pai ake te kounga o te hua o te paoa koromamao me te taro. Ko te hanga i enei rimurapa kaore e taea te wehe atu i te whakamarumaru o te paraoa pokepoke. Ka taea e te whakatikatika takawaenga te whakapai ake i te hanganga kakano o roto o te taro, te whakapoto i te huringa whakaputa, me te ngawari ki te hanga miihini, e whakaatu ana i tona hiranga. I roto i te wa whakamatautau mo te hauwha o te haora, he mea nui ki te whakamahi i te miihini hiko tukatuka kai hei whakatika i te pāmahana me te makuku.
Ko te mahana, te makuku, me te wa ko nga mea matua e pa ana ki te kounga o te whakamau taro. Ka taea te whakahaere a-ringa i te waa, ko te pāmahana me te haumākū e tino pa ana ki te taiao. Ina koa i te takurua maroke, he uaua ki te whakamau i te paraoa pokepoke, me nga taputapu e hiahiatia ana. Ko te awhina, te miihini mamaoa he pai te whiriwhiri.
I te wa o te whakahaere i te pāmahana, ki te nui rawa te pāmahana, ka tere te maoa o te paraoa pokepoke, ka kino ake te kaha o te pupuri i te hau, ka piki ake te viscosity, kaore e pai mo te tukatuka i muri mai; ki te iti rawa te pāmahana, ka whakamatao te paraoa pokepoke, ka puhoi te piki, ka roa te whakamaaramatanga o waenga. wā. Mēnā he maroke rawa, ka pupū ake te paraoa pokepoke i roto i te taro kua oti; ki te nui rawa te haumākū, ka piki ake te kiri o te parāoa, na reira ka pa ki te waahanga o muri o te hanga.
He pai te whakaoti o te mata me te rewharewha katoa ko nga ahuatanga ahurei o te parāoa kua oti te tohu. No reira, me tino whakahaere nga tikanga whakamarumaru ina hanga taro. He mamaoa parakore te kai mahi kai, a ka tika te whakatika i te pāmahana me te haumākū ki te hanga i te taiao tino pai mo te whakatikatika takawaenga.
Ko te pāmahana me te pehanga o te kaihanga mamaoa Nobis ka taea te whakahaere, na reira ka taea e koe te whakatika noa i te pāmahana mamaoa me te rōrahi mamaoa ki te whakahaere i te pāmahana me te haumākū o te rūma whakamau paraoa pokepoke, kia taea ai te tohu o te paraoa pokepoke ki te ahua pai me te hanga i nga hua reka ake. .
Te wa tuku: Sep-14-2023
