Кефирот е вид на свеж млечен производ кој користи свежо млеко како суровина. По стерилизација на висока температура, во свежото млеко се додаваат цревни пробиотици (стартер). По анаеробна ферментација, потоа се лади со вода и се конзервира.
Во моментов, најголемиот дел од производите од јогурт на пазарот се коагулирани, промешани и со вкус на овошје со разни сокови, џемови и други помошни состојки.
Генерално, кефирот е омилен кај девојките. Во основа, секоја девојка сака кефир, што мора да се должи на неговата висока хранлива содржина и слатко-киселите карактеристики.
Јогуртот е вид на млечен производ кој користи свежо млеко како суровина, додава соодветен дел од бел шеќер, го лади преку стерилизирана вода со висока температура, а потоа додава чисти активни бактерии на млечна киселина. Има сладок, кисел и мазен вкус и висока хранлива вредност. адекватен.
Неговата хранлива содржина е исто така подобра од свежото млеко и разните млечни прав. Затоа, кефирот се нарекува и кефир.
- Генерално, генератор на пареа е незаменлив за стерилизирање на јогурт.
Но, дали знаевте дека технологијата за обработка на кефир всушност не е лесна. Генерално, производството и преработката на кефирот мора да помине низ состојки, претходно загревање, хомогенизација, стерилизација, водено ладење, инокулација, конзервирање, анаеробна ферментација, водено ладење, мешање, пакување итн.
Анаеробната ферментација на кефирот е асептичен процес на работа, затоа е неопходно да се создаде асептичен оперативен систем со генератор на пареа за гас за стерилизација со висока температура опремен со резервоар за ферментација.
Јогуртот континуирано се произведува во затворена средина, а секоја клучна компонента е систематски поврзана со цевководи за да се спречи оштетување на микроорганизмите во воздухот и да се обезбеди чистота на производот.
Јогуртот е термички обработен на соодветен начин за да се елиминираат сите патогени микроорганизми, така што температурата на стерилизација мора строго да се контролира.
Ако температурата на околината е превисока, хранливите елементи на јогуртот ќе се оштетат, а ако температурата на околината е премногу ниска, не може да се постигне ефект на стерилизација. Сепак, водената пареа со висока температура генерирана од генератор на пареа за гас за стерилизација со висока температура може да се користи за прилагодување на температурата и температурата на околината според барањата за стерилизирање на јогурт. Работниот притисок не само што ја постигнува вредноста на стерилизацијата, туку обезбедува и целосно зачувување на хранливите состојки на јогуртот.
Време на објавување: 15-ти септември 2023 година
