Демистифицирање на улогата на пареата во правењето сладолед?

Повеќето модерни сладолед се обработуваат и произведуваат со механичка опрема, во која генераторите на пареа се користат за хомогенизација на состојките, стерилизирање и други процеси.Сладоледот е направен со извонреден сооднос на суровини и одлична изработка.Произведениот сладолед е исто така мек и вкусен, со миризлив мирис.Значи, како една фабрика за сладолед користи генератори на пареа за масовно производство на сладолед со добар квалитет и добар вкус?

1. Стерилизација.

Откако ќе ги измешаме сите состојки рамномерно, треба да користиме генератор на пареа за да ги стерилизираме состојките.Се разбира, треба да ја контролираме температурата на генераторот на пареа за време на процесот на стерилизација.Ако температурата е превисока, тоа ќе влијае на квалитетот на сладоледот.Вкусете, ако температурата е премногу ниска, стерилизацијата нема да биде темелна, па како ефикасно да ги убиете бактериите без да влијаете на вкусот на сладоледот?

Всушност, фабриката за сладолед користи генератор на пареа за стерилизирање, кој главно е пастеризиран.Фабриката за сладолед ќе користи генератор на пареа за стерилизирање на константна температура.Трае околу половина час за целосно да ги убие бактериите и бактериите., мувла, итн., сите се убиени, што исто така може целосно да обезбеди хигиената и чистотата на сладоледот да го достигне стандардот.

Зошто да користите генератор на пареа за стерилизација?Кои се придобивките?Всушност, фабриката за сладолед може во голема мера да ја намали хранливата загуба на сладоледот додека користи генератор на пареа за пастеризација, со што се обезбедува оригиналниот вкус на сладоледот.И пареата произведена од генераторот на пареа е многу чиста, зелена и без загадување и нема да произведе никакви остатоци за време на производниот процес, што е особено еколошки и здраво.

2. Третман за хомогенизација.

Начинот на пастеризација исто така треба да ги хомогенизира суровините, а температурата треба да се контролира при хомогенизација.Ако температурата е премногу ниска, вискозноста на слузот ќе се зголеми, што ќе резултира со проблеми со ефектот на хомогенизација.Ако температурата е превисока, ќе дојде до акумулација на маснотии, а стапката на маснотии исто така ќе се намали.

Генераторот на пареа се користи во процесот на хомогенизација на сладолед, главно затоа што генераторот на пареа може прецизно да ја контролира температурата во соодветниот опсег и може континуирано да произведува пареа со постојана температура, а хомогениот производ за сладолед со пареа има фина текстура, подмачкување, стабилна и долготрајна форма, може да ја подобри стапката на експанзија, да ја намали кристализацијата на мразот итн., а кога смесата од сладолед ќе се измеша, може подобро да се хомогенизира со генератор на пареа.

Се разбира, температурата е многу важна во процесот на хомогенизација, но има уште една точка која е исто така многу важна, тоа е притисокот.Во процесот на хомогенизација, притисокот на пареата на притисок треба да се контролира во одреден опсег, а притисокот не треба да биде премногу низок или премногу висок.Генераторот на пареа е и уред за сад под притисок и ќе генерира одреден притисок додека се загрева, така што кога се користи генераторот на пареа за да се подигне температурата, потребно е притисокот да се прилагоди на притисокот потребен за хомогеност и да се зголеми температурата и се врши притисок, така што ефектот на хомогенизација ќе биде подобар.