ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിനുള്ള 36kw ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ

ഒരു അടുപ്പിൽ താപ ഊർജ്ജ കൈമാറ്റത്തിന് സാധാരണയായി 4 വഴികളുണ്ട്: താപ ചാലകം, താപ വികിരണം, സംവഹനം, ഘനീഭവിക്കൽ.
എന്തിനാണ് നീരാവി ചേർക്കുന്നത്? ആവി അടുപ്പിൽ ബ്രെഡ് കൂടുതൽ ഉയരാൻ ഇടയാക്കും, എന്നാൽ ഇത് എല്ലാത്തരം റൊട്ടികൾക്കും ശരിയാണോ? വ്യക്തമല്ല!
മിക്ക യൂറോപ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ബ്രെഡിനും ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പമുള്ള ബേക്കിംഗ് അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമാണെന്നും താപനില കുറവായിരിക്കില്ലെന്നും മാത്രമേ പറയാൻ കഴിയൂ. ഇത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൻ്റെ നീരാവി അല്ല. ഈ നീരാവി അപ്പം വികസിപ്പിക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ല. ബ്രെഡ് ചുടാൻ നമ്മൾ ഇലക്ട്രിക് ആവി ഉപയോഗിക്കണം. ജനറേറ്റർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള നീരാവി നീരാവി അടുപ്പിൻ്റെ അറയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് ഉടൻ തന്നെ ഏറ്റവും തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മാന്ത്രിക തന്ത്രം പോലെയാണ്, ചൂടുള്ള നക്ഷത്രങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വളരെ വേഗത്തിൽ വികസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ആവിയാകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. വികാസത്തിൻ്റെയും സജ്ജീകരണത്തിൻ്റെയും ഘട്ടത്തിലാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജലബാഷ്പം ലഭിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല ഉപരിതലം പെട്ടെന്ന് സജ്ജമാകില്ല, മാത്രമല്ല അൽപ്പം ജെലാറ്റിനസ് ആയി മാറിയേക്കാം. ഇത് മൃദുവായ ഷെല്ലായി മാറും.
സ്റ്റീം ഉള്ളതും അല്ലാത്തതുമായ ബ്രെഡ് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം നമുക്ക് താരതമ്യം ചെയ്യാം:
ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വികസിക്കുകയും മനോഹരമായ ചെവികൾ ഉണ്ട്. ചർമ്മം സ്വർണ്ണവും തിളക്കവും ചടുലവുമാണ്, ടിഷ്യു വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള സുഷിരങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം സുഷിരങ്ങൾ സോസുകളും സൂപ്പുകളും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ആവിയില്ലാത്ത ബ്രെഡിൻ്റെ ഉപരിതലം സ്വർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ മങ്ങിയതാണ്. ഇത് മൊത്തത്തിൽ പരന്നതും നന്നായി വികസിക്കുന്നില്ല. ടിഷ്യൂകളിലെ സുഷിരങ്ങൾ ആളുകൾക്ക് ട്രൈപോഫോബിക് അനുഭവപ്പെടുന്നു.
അതിനാൽ, നല്ല ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ആവിയുടെ ആമുഖം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിലും നീരാവി ഇല്ല. സാധാരണയായി, ഇത് ബേക്കിംഗ് ഘട്ടത്തിൻ്റെ ആദ്യ കുറച്ച് മിനിറ്റുകളിൽ മാത്രമാണ്. നീരാവിയുടെ അളവ് കൂടുതലോ കുറവോ ആണ്, സമയം ദൈർഘ്യമേറിയതോ ചെറുതോ ആണ്, താപനില ഉയർന്നതോ താഴ്ന്നതോ ആണ്. എല്ലാം യഥാർത്ഥ വ്യവസ്ഥകൾക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഹെനാൻ യൂക്സിംഗ് ബോയിലർ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് വേഗത്തിലുള്ള വാതക ഉൽപ്പാദന വേഗതയും ഉയർന്ന താപ ദക്ഷതയുമുണ്ട്. നാല് ലെവലിൽ പവർ ക്രമീകരിക്കാം. ആവിയുടെ അളവിൻ്റെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് വൈദ്യുതി ക്രമീകരിക്കാം. ഇതിന് ആവിയുടെ അളവും താപനിലയും നന്നായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ബ്രെഡിന് നല്ലതാണ്. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.