ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിനായി 36kw ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ

ഒരു അടുപ്പിൽ താപ ഊർജ്ജ കൈമാറ്റത്തിന് സാധാരണയായി 4 വഴികളുണ്ട്: താപ ചാലകം, താപ വികിരണം, സംവഹനം, ഘനീഭവിക്കൽ.
എന്തിനാണ് ആവി ചേർക്കുന്നത്? അടുപ്പിൽ വെച്ച് ബ്രെഡ് കൂടുതൽ പൊങ്ങാൻ ആവി കാരണമാകും, പക്ഷേ എല്ലാത്തരം ബ്രെഡിനും ഇത് ശരിയാണോ? തീർച്ചയായും ഇല്ല!
യൂറോപ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള മിക്ക ബ്രെഡുകൾക്കും ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പമുള്ള ബേക്കിംഗ് അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമാണെന്ന് മാത്രമേ പറയാൻ കഴിയൂ, താപനില കുറവായിരിക്കരുത്. ഇത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ നീരാവിയല്ല. ബ്രെഡ് വികസിപ്പിക്കാൻ ഈ നീരാവി പര്യാപ്തമല്ല. ബ്രെഡ് ചുടാൻ നമ്മൾ വൈദ്യുത നീരാവി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജനറേറ്റർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ജലബാഷ്പം സ്റ്റീം ഓവന്റെ അറയിലേക്ക് കടത്തിവിടുന്നു, ഇത് ഉടൻ തന്നെ ഏറ്റവും തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, മാവ് ഒരു മാന്ത്രിക തന്ത്രം ചെയ്യുന്നത് പോലെയാണ്, ചൂടുള്ള നക്ഷത്രങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്ത് വളരെ വേഗതയിൽ വികസിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് ആവിയാകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ. വികാസത്തിന്റെയും സജ്ജീകരണത്തിന്റെയും ഘട്ടത്തിലാണ് മാവിന് ജലബാഷ്പം ലഭിക്കുന്നത്, ഉപരിതലം അത്ര വേഗത്തിൽ സജ്ജമാകില്ല, മാത്രമല്ല അൽപ്പം ജെലാറ്റിനസ് ആയി മാറിയേക്കാം. ഇത് ഒരു മൃദുവായ ഷെല്ലായി മാറും.
ആവിയിലും ആവിയിലും ഇല്ലാത്ത ബ്രെഡ് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം താരതമ്യം ചെയ്യാം:
ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് മാവ് നന്നായി വികസിക്കുകയും മനോഹരമായ കതിരുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊലി സ്വർണ്ണനിറമുള്ളതും, തിളക്കമുള്ളതും, ക്രിസ്പിയുമാണ്, കൂടാതെ ടിഷ്യുവിൽ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള സുഷിരങ്ങൾ തുല്യമായി വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം സുഷിരങ്ങൾ സോസുകളും സൂപ്പുകളും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ആവിയില്ലാത്ത ബ്രെഡിന്റെ ഉപരിതലം സ്വർണ്ണനിറമാണ്, പക്ഷേ തിളക്കം കുറവാണ്. ഇത് മൊത്തത്തിൽ പരന്നതാണ്, നന്നായി വികസിക്കുന്നില്ല. ടിഷ്യുവിലെ സുഷിരങ്ങൾ ആളുകളെ ട്രിപ്പോഫോബിയ പോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, നല്ല ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിലും നീരാവി ഉണ്ടാകില്ല. സാധാരണയായി, ബേക്കിംഗ് ഘട്ടത്തിലെ ആദ്യ കുറച്ച് മിനിറ്റുകളിൽ മാത്രമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. നീരാവിയുടെ അളവ് കൂടുതലോ കുറവോ ആണ്, സമയം ദൈർഘ്യമേറിയതോ കുറവോ ആണ്, താപനില കൂടുതലോ കുറവോ ആണ്. എല്ലാം യഥാർത്ഥ സാഹചര്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഹെനാൻ യൂസിംഗ് ബോയിലർ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് വേഗത്തിലുള്ള വാതക ഉൽപാദന വേഗതയും ഉയർന്ന താപ കാര്യക്ഷമതയും ഉണ്ട്. നാല് തലങ്ങളിൽ പവർ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. നീരാവി അളവിന്റെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് പവർ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിന് നീരാവി അളവും താപനിലയും നന്നായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ബ്രെഡിന് നല്ലതാണ്. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ വലിയ പങ്കുവഹിക്കുന്നു.