മിക്ക ആധുനിക ഐസ്ക്രീം മെക്കാനിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളാൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ ഘടകങ്ങൾ ഏകീകൃതമാക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മറ്റ് പ്രോസസ്സുകൾ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വിശിഷ്ടമായ അസംസ്കൃത വസ്തു അനുപാതവും മികച്ച പ്രവർത്തനപരവും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഐസ്ക്രീം. ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഐസ്ക്രീം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി എങ്ങനെ മാസ്മാറ്റുകാലികൾക്ക് നല്ല നിലവാരവും നല്ല രുചിയും ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു?
1. വന്ധ്യംകരണം.
എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി ഇളക്കിയ ശേഷം, ചേരുവകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീർച്ചയായും, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ ഞങ്ങൾ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന്റെ താപനില നിയന്ത്രിക്കണം. താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, അത് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കും. താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണം സമഗ്രമായിരിക്കില്ല, അതിനാൽ ഐസ്ക്രീമിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കാതെ ബാക്ടീരിയകളെ എങ്ങനെ ഫലപ്രദമായി ഇല്ലാതാക്കും?
വാസ്തവത്തിൽ, ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് പ്രധാനമായും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തു. നിരന്തരമായ താപനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കും. ബാക്ടീരിയകളെയും അണുക്കളെയും പൂർണ്ണമായും കൊല്ലാൻ ഇത് അരമണിക്കൂറോളം നീണ്ടുനിൽക്കും. , പൂപ്പൽ മുതലായവയെല്ലാം കൊല്ലപ്പെടുന്നു, അത് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ശുചിത്വവും ശുചിത്വവും നിലവാരത്തിൽ എത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാകും.
വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? എന്താണ് ആനുകൂല്യങ്ങൾ? വാസ്തവത്തിൽ, ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പാസ്ചറൈസേഷനായി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഐസ്ക്രീമിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ഉറപ്പാക്കുന്നു. സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന നീരാവി വളരെ വൃത്തിയുള്ളതും പച്ച, മലിനീകരണരഹിതമാണ്, മാത്രമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ സമയത്ത് ഒരു അവശിഷ്ടങ്ങളും ഹാജരാക്കില്ല.
2. ഏകീകൃതമാക്കൽ ചികിത്സ.
പാസ്ചറൈസേഷൻ രീതി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായ ഗാർനിക്കുകളും ഏകീകൃതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഏകീകൃതമാക്കൽ സമയത്ത് താപനില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, മ്യൂക്കസിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിക്കും, ഫലമായി ഹോമോജെനൈസേഷൻ ഫലത്തിൽ പ്രശ്നമുണ്ടാക്കും. താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും കൊഴുപ്പ് നിരക്ക് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ഐസ്ക്രീം ഹോമോജെനിവൽ പ്രക്രിയയിൽ സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് പ്രസക്തമായ ശ്രേണിയിലെ താപനിലയെ കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് തുടർച്ചയായി സ്ഥിരമായി ഉൽപാദിപ്പിക്കാം, കൂടാതെ ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മികച്ചതാകും.
തീർച്ചയായും, ഹോമോജെനിലൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ താപനില വളരെ പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ മറ്റൊരു ഘട്ടവുമുണ്ട്, അതായത്, സമ്മർദ്ദം. ഏകീകൃതവൽക്കരണ പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു നിശ്ചിത ശ്രേണിക്കുള്ളിൽ പ്രഷർ നീരാവി മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സമ്മർദ്ദം വളരെ കുറവോ ഉയർന്നതോ ആയിരിക്കരുത്. സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ കൂടിയാണ് ഒരു സമ്മർദ്ദ കപ്പൽ.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ് -12-2023
