മിക്ക ആധുനിക ഐസ്ക്രീമുകളും സംസ്കരിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നത് മെക്കാനിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിലൂടെയാണ്. ചേരുവകൾ ഏകീകരിക്കുന്നതിനും, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനും, മറ്റ് പ്രക്രിയകൾക്കും നീരാവി ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അനുപാതവും മികച്ച പ്രവർത്തനക്ഷമതയും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഐസ്ക്രീം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. അപ്പോൾ, ഒരു ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി എങ്ങനെയാണ് നല്ല ഗുണനിലവാരവും നല്ല രുചിയുമുള്ള ഐസ്ക്രീം വൻതോതിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ നീരാവി ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
1. വന്ധ്യംകരണം.
എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി ഇളക്കിയ ശേഷം, ചേരുവകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ നമ്മൾ ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീർച്ചയായും, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന്റെ താപനില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. താപനില വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അത് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കും. രുചി നോക്കൂ, താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണം സമഗ്രമായിരിക്കില്ല, അപ്പോൾ ഐസ്ക്രീമിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കാതെ ബാക്ടീരിയകളെ എങ്ങനെ ഫലപ്രദമായി കൊല്ലാം?
വാസ്തവത്തിൽ, ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു നീരാവി ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പ്രധാനമായും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതാണ്. ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി സ്ഥിരമായ താപനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു നീരാവി ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കും. ബാക്ടീരിയകളെയും അണുക്കളെയും പൂർണ്ണമായും കൊല്ലാൻ ഇത് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും. , പൂപ്പൽ മുതലായവയെല്ലാം കൊല്ലപ്പെടുന്നു, ഇത് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ശുചിത്വവും വൃത്തിയും നിലവാരത്തിലെത്തുന്നുവെന്ന് പൂർണ്ണമായും ഉറപ്പാക്കും.
വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? എന്താണ് ഗുണങ്ങൾ? വാസ്തവത്തിൽ, ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറിക്ക് പാസ്ചറൈസേഷനായി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഐസ്ക്രീമിന്റെ പോഷക നഷ്ടം വളരെയധികം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ഐസ്ക്രീമിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും. സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നീരാവി വളരെ വൃത്തിയുള്ളതും പച്ചനിറമുള്ളതും മലിനീകരണ രഹിതവുമാണ്, കൂടാതെ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ യാതൊരു അവശിഷ്ടങ്ങളും ഉത്പാദിപ്പിക്കില്ല, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
2. ഹോമോജനൈസേഷൻ ചികിത്സ.
പാസ്ചറൈസേഷൻ രീതിക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ ഏകീകൃതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഏകീകൃതമാക്കൽ സമയത്ത് താപനില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, മ്യൂക്കസിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിക്കും, ഇത് ഏകീകൃതമാക്കൽ ഫലത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. താപനില വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടൽ സംഭവിക്കുകയും കൊഴുപ്പിന്റെ തോത് കുറയുകയും ചെയ്യും.
ഐസ്ക്രീം ഹോമോജനൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് പ്രസക്തമായ പരിധിക്കുള്ളിലെ താപനില കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാനും സ്ഥിരമായ താപനില നീരാവി തുടർച്ചയായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും, കൂടാതെ സ്റ്റീം ഹോമോജീനിയസ് ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പന്നത്തിന് മികച്ച ഘടനയുണ്ട്, ലൂബ്രിക്കേഷൻ, സ്ഥിരതയുള്ളതും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ആകൃതി, വികാസ നിരക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഐസ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ കുറയ്ക്കാനും കഴിയും, കൂടാതെ ഐസ്ക്രീം മിശ്രിതം കലർത്തുമ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മികച്ച രീതിയിൽ ഏകതാനമാക്കാനും കഴിയും.
തീർച്ചയായും, ഏകീകൃതവൽക്കരണ പ്രക്രിയയിൽ താപനില വളരെ പ്രധാനമാണ്, എന്നാൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മറ്റൊരു കാര്യമുണ്ട്, അതായത് മർദ്ദം. ഏകീകൃതവൽക്കരണ പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു നിശ്ചിത പരിധിക്കുള്ളിൽ മർദ്ദ നീരാവി മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ മർദ്ദം വളരെ കുറവോ കൂടുതലോ ആയിരിക്കരുത്. സ്റ്റീം ജനറേറ്ററും ഒരു പ്രഷർ വെസൽ ഉപകരണമാണ്, ചൂടാക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു നിശ്ചിത മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കും, അതിനാൽ താപനില ഉയർത്താൻ നീരാവി ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഏകീകൃതതയ്ക്ക് ആവശ്യമായ മർദ്ദത്തിലേക്ക് മർദ്ദം ക്രമീകരിക്കുകയും താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ ഏകീകൃതവൽക്കരണ പ്രഭാവം മികച്ചതായിരിക്കും.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-12-2023
