മിക്ക ആധുനിക ഐസ്ക്രീമുകളും മെക്കാനിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളാൽ സംസ്കരിച്ച് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ചേരുവകൾ ഏകീകരിക്കാനും അണുവിമുക്തമാക്കാനും മറ്റ് പ്രക്രിയകൾക്കും സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിമനോഹരമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അനുപാതവും മികച്ച പ്രവർത്തനക്ഷമതയും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഐസ്ക്രീം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധം. അപ്പോൾ, ഒരു ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി എങ്ങനെയാണ് സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല നിലവാരവും നല്ല രുചിയുമുള്ള ഐസ്ക്രീം വൻതോതിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്?
1. വന്ധ്യംകരണം.
എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി ഇളക്കിയ ശേഷം, ചേരുവകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീർച്ചയായും, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിൻ്റെ താപനില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, അത് ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കും. രുചി, താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണം സമഗ്രമായിരിക്കില്ല, അതിനാൽ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കാതെ ബാക്ടീരിയകളെ എങ്ങനെ ഫലപ്രദമായി കൊല്ലാം?
വാസ്തവത്തിൽ, ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് പ്രധാനമായും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു. സ്ഥിരമായ ഊഷ്മാവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കും. ബാക്ടീരിയകളെയും അണുക്കളെയും പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കാൻ ഇത് അരമണിക്കൂറോളം നീണ്ടുനിൽക്കും. , പൂപ്പൽ മുതലായവയെല്ലാം കൊല്ലപ്പെടുന്നു, ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ ശുചിത്വവും വൃത്തിയും നിലവാരത്തിൽ എത്തുന്നുവെന്ന് പൂർണ്ണമായി ഉറപ്പാക്കാനും കഴിയും.
വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? എന്താണ് നേട്ടങ്ങൾ? വാസ്തവത്തിൽ, പാസ്ചറൈസേഷനായി ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ പോഷകനഷ്ടം ഐസ്ക്രീം ഫാക്ടറിക്ക് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും. സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നീരാവി വളരെ വൃത്തിയുള്ളതും പച്ചനിറമുള്ളതും മലിനീകരണ രഹിതവുമാണ്, മാത്രമല്ല ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ അവശിഷ്ടങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
2. ഹോമോജനൈസേഷൻ ചികിത്സ.
പാസ്ചറൈസേഷൻ രീതിയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ ഏകീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഹോമോജനൈസേഷൻ സമയത്ത് താപനില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, മ്യൂക്കസിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിക്കും, ഇത് ഹോമോജനൈസേഷൻ ഫലത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് ശേഖരണം സംഭവിക്കും, കൂടാതെ കൊഴുപ്പ് നിരക്ക് കുറയുകയും ചെയ്യും.
സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഐസ്ക്രീം ഹോമോജെനൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് പ്രസക്തമായ പരിധിക്കുള്ളിലെ താപനില കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ നിരന്തരമായ താപനില നീരാവി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ നീരാവി ഏകതാനമായ ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പന്നത്തിന് മികച്ച ഘടനയുണ്ട്, ലൂബ്രിക്കേഷൻ, സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. കൂടാതെ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ആകൃതി, വികാസ നിരക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഐസ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ കുറയ്ക്കാനും മറ്റും കഴിയും, കൂടാതെ ഐസ്ക്രീം മിശ്രിതം കലർത്തുമ്പോൾ, അതിന് കഴിയും ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഏകീകരിക്കുക.
തീർച്ചയായും, ഹോമോജനൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ താപനില വളരെ പ്രധാനമാണ്, എന്നാൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മറ്റൊരു കാര്യമുണ്ട്, അതായത് മർദ്ദം. ഹോമോജനൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, മർദ്ദം നീരാവി മർദ്ദം ഒരു നിശ്ചിത പരിധിക്കുള്ളിൽ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മർദ്ദം വളരെ കുറവോ ഉയർന്നതോ ആയിരിക്കരുത്. നീരാവി ജനറേറ്റർ ഒരു പ്രഷർ പാത്ര ഉപകരണമാണ്, അത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഒരു നിശ്ചിത മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കും, അതിനാൽ താപനില ഉയർത്താൻ സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഏകതാനതയ്ക്ക് ആവശ്യമായ മർദ്ദത്തിന് മർദ്ദം ക്രമീകരിക്കുകയും താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒപ്പം സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക, അങ്ങനെ ഹോമോജനൈസേഷൻ പ്രഭാവം മികച്ചതായിരിക്കും.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-12-2023
