ബിയർ ഉൽപ്പാദനം സ്വാഭാവിക അഴുകൽ രീതിയാണ് സ്വീകരിക്കുന്നത്, പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ വോർട്ട് സ്റ്റോറേജ് ടാങ്കുകൾ, യീസ്റ്റ് ഫെർമെൻ്റേഷൻ ടാങ്കുകൾ, ഗോതമ്പ് ബിയർ ഫെർമെൻ്റേഷൻ ടാങ്കുകൾ, സാക്കറിഫിക്കേഷൻ ഫെർമെൻ്റേഷൻ ടാങ്കുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
1. ബിയർ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ പ്രാഥമിക വാറ്റിയെടുക്കലിൻ്റെ സ്വഭാവം മണൽചീരയും യീസ്റ്റും സംസ്കരിക്കുക, തുടർന്ന് മണൽചീര ലഭിക്കാൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക;
ബീജസങ്കലനത്തിൻ്റെ രണ്ടാം ഘട്ടം വീഞ്ഞിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഹോപ്സുമായി വോർട്ട് കലർത്തുക എന്നതാണ്;വോർട്ടിലെ എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിലേക്കും മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളിലേക്കും വിഘടിപ്പിക്കാനും ശുദ്ധീകരണത്തിന് ശേഷം വീഞ്ഞ് നേടാനും ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുക എന്നതാണ് മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടം..
ആദ്യ ഘട്ട വാറ്റിയെടുക്കൽ ഒരു തുടർച്ചയായ പ്രക്രിയയാണ്;
ദ്വിതീയ അഴുകൽ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു;
മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടം താഴെ നിന്ന് മുകളിലാണ്, അതായത്, വാറ്റിയെടുക്കൽ ടവറിൻ്റെ മുകളിൽ എത്തുമ്പോൾ ഘനീഭവിക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു (സാധാരണയായി ഹെഡ് പോട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്നു), അതായത്, രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ ആണ്.
ബിയർ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ, സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ സാധാരണയായി രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: സാധാരണ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകളും പ്രത്യേക നീരാവി ജനറേറ്ററുകളും, രണ്ടാമത്തേത് ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യാം.
2. ദ്വിതീയ അഴുകൽ പ്രധാനമായും മാൾട്ട് വൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കൽ വഴി ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ നേടുക;
ബിയറിൻ്റെ ഉത്പാദനം രണ്ട്-ഘട്ട അഴുകൽ പ്രക്രിയ തുടർച്ചയായി പൂർത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ഉപകരണങ്ങളുടെ ഒരു പരീക്ഷണം കൂടിയാണ്.ഉപകരണങ്ങൾക്ക് നല്ല ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധം, നല്ല സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥ, പ്രയോഗക്ഷമത എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം, കൂടാതെ മുഴുവൻ ബിയർ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയുടെയും ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റേണ്ടതുണ്ട്.ആവശ്യമുണ്ട്, ഉപയോഗ സമയത്ത് ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാനും പ്രവർത്തിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമായിരിക്കണം.
ഉദാഹരണത്തിന്, സിങ്‌ടോ ബ്രൂവറി ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഒരു ഇരട്ട-ട്യൂബ് കോമ്പിനേഷൻ ഘടന സ്വീകരിക്കുന്നു, അതിനാൽ താപനക്ഷത്രങ്ങൾ ഒരു ട്യൂബിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ച് താപ കൈമാറ്റ പ്രഭാവം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.അതേ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നീരാവി പൈപ്പ്ലൈനിൻ്റെ വ്യാസം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.നീരാവി മർദ്ദം.
3. ബാഷ്പീകരണത്തിൻ്റെ മൂന്നാം ഘട്ടം ആദ്യം ബ്രൂവേഴ്‌സ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാൾട്ട് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുകയും പിന്നീട് ഡിസ്റ്റിലറിൻ്റെ ധാന്യങ്ങളിൽ ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയർ നേടുകയും ഒടുവിൽ വൈൻ ലഭിക്കുന്നതിന് ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഡ്രാഫ്റ്റ് ബിയറിൻ്റെ (വേവിച്ച ബിയർ) ഉൽപാദന പ്രക്രിയ പ്രധാനമായും: വേവിച്ച ബിയർ അഴുകൽ ടാങ്കിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പാളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ബിയറിൻ്റെ സുഗന്ധം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഹോപ്സ് ചേർക്കുക.
അത്തരം ഉൽപാദന പ്രക്രിയകളിൽ ബിയർ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-26-2023
