പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള നീരാവി ജനറേറ്റർ

പഴങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ എന്നും മുറിയിലെ താപനിലയിൽ കേടാകാനും ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചാലും ഏതാനും ആഴ്ചകൾ മാത്രമേ അവ കേടുകൂടാതെയിരിക്കുകയുള്ളൂ. കൂടാതെ, എല്ലാ വർഷവും ധാരാളം പഴങ്ങൾ വിൽക്കാൻ പറ്റാത്തവയാണ്, നിലത്തോ സ്റ്റാളുകളിലോ അഴുകിയതിനാൽ, പഴ സംസ്കരണം, ഉണക്കൽ, പുനർവിൽപ്പന എന്നിവ പ്രധാന വിൽപ്പന മാർഗങ്ങളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പഴങ്ങളുടെ നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗത്തിന് പുറമേ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണവും ഒരു പ്രധാന പ്രവണതയാണ്. ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണ മേഖലയിൽ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്ക മാങ്ങ, വാഴപ്പഴം ചിപ്സ് മുതലായവ പോലുള്ള ഉണക്കിയ പഴങ്ങളാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, ഇവയെല്ലാം പുതിയ പഴങ്ങൾ ഉണക്കി നിർമ്മിക്കുന്നു, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയെ നീരാവി ജനറേറ്ററിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, പലരും വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചോ വായുവിൽ ഉണക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചോ മാത്രമേ ചിന്തിക്കുന്നുള്ളൂ. വാസ്തവത്തിൽ, ഇവ രണ്ടും പരമ്പരാഗത പഴങ്ങൾ ഉണക്കൽ വിദ്യകളാണ്. ആധുനിക ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക വിദ്യയിൽ, വായുവിൽ ഉണക്കുന്നതിനും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കുന്നതിനും പുറമേ, പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണക്കൽ രീതികൾ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകളാണ്, ഇത് ഉണക്കൽ കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഉണക്കിയ പഴ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇനി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കാലാവസ്ഥ നോക്കേണ്ടതില്ല.

പഴങ്ങളിലെ പഞ്ചസാര, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ഭക്ഷണ നാരുകൾ എന്നിവ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ഉണക്കൽ. വിറ്റാമിനുകളും കേന്ദ്രീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ബി 1 തുടങ്ങിയ താപ സ്ഥിരതയുള്ള പോഷകങ്ങൾ വായു, സൂര്യപ്രകാശം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും. പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള നീരാവി ജനറേറ്റർ വേഗത്തിൽ നീരാവി ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ബുദ്ധിപരമായി താപനില നിയന്ത്രിക്കുകയും ആവശ്യാനുസരണം ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് തുല്യമായി ചൂടാക്കാൻ കഴിയും. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഉയർന്ന താപനിലയുടെ പോഷകങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും പഴങ്ങളുടെ രുചിയും പോഷണവും വലിയതോതിൽ നിലനിർത്താനും ഇതിന് കഴിയും. അത്തരമൊരു നല്ല സാങ്കേതികവിദ്യ വിപണിയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, പഴങ്ങളുടെ മാലിന്യങ്ങൾ വളരെയധികം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.