കേന്ദ്ര അടുക്കള പാചകത്തിൽ ആവിയുടെ സാങ്കേതിക നിലവാരം

കേന്ദ്ര അടുക്കളയിൽ ധാരാളം നീരാവി ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, നീരാവി സംവിധാനം എങ്ങനെ ശരിയായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാം, നീരാവി ഉപകരണങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമതയും സുരക്ഷയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. സാധാരണ സ്റ്റീം പോട്ടുകൾ, സ്റ്റീമറുകൾ, ഹീറ്റിംഗ് സ്റ്റീം ബോക്സുകൾ, സ്റ്റീം സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾ, ഓട്ടോമാറ്റിക് ഡിഷ്വാഷറുകൾ മുതലായവയ്ക്ക് ആവി ആവശ്യമാണ്.
സാധാരണ വ്യാവസായിക നീരാവി അടിസ്ഥാനപരമായി നേരിട്ടോ അല്ലാതെയോ ചൂടാക്കൽ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു. മറ്റ് തപീകരണ മാധ്യമങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകങ്ങൾ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നീരാവി ഏറ്റവും വൃത്തിയുള്ളതും സുരക്ഷിതവും അണുവിമുക്തവും കാര്യക്ഷമവുമായ ചൂടാക്കൽ മാധ്യമമാണ്.
എന്നാൽ അടുക്കളയിലെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് നീരാവി കുത്തിവയ്ക്കുകയോ ഉപകരണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകളും ഉണ്ട്. ഈ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിലും പ്രക്രിയകളിലും, നേരിട്ട് ചൂടാക്കിയ നീരാവി ഉപയോഗിക്കണം.
നേരിട്ട് ചൂടാക്കിയ ആവിയുടെ ഇൻ്റർനാഷണൽ ഫുഡ് സപ്ലയേഴ്‌സ് ഓർഗനൈസേഷൻ 3-എയുടെ ആവശ്യകത, അത് അകത്താക്കിയ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമാണ്, താരതമ്യേന ദ്രാവക ജലം ഇല്ലാത്തതും ഭക്ഷണം, മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്ന സമ്പർക്ക പ്രതലങ്ങളുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് അനുയോജ്യവുമാണ്. സുരക്ഷിതവും വൃത്തിയുള്ളതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ ആവിയുടെ ഉപയോഗം ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് പാചക ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദകരെയും ഉപഭോക്താക്കളെയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി പാചക-ഗ്രേഡ് നീരാവി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള 609-03 നടപ്പാക്കൽ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം 3-A നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
നീരാവി ഗതാഗത സമയത്ത്, കാൻസൻസേഷൻ കാരണം കാർബൺ സ്റ്റീൽ പൈപ്പുകൾ തുരുമ്പെടുക്കും. നശിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയാണെങ്കിൽ, അവ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം. നീരാവിയിൽ 3% ത്തിൽ കൂടുതൽ ഘനീഭവിച്ച വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, ആവിയുടെ താപനില നിലവാരത്തിൽ എത്തുമെങ്കിലും, ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ബാഷ്പീകരിച്ച വെള്ളം താപ കൈമാറ്റത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ, ആവിയുടെ താപനില ക്രമേണ കുറയും. ബാഷ്പീകരിച്ച വാട്ടർ ഫിലിമിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നവുമായി യഥാർത്ഥ സമ്പർക്കത്തിൽ എത്തിച്ചേരുന്നു, താപനില ഡിസൈൻ താപനില ആവശ്യകതയേക്കാൾ കുറവായിരിക്കും.
ഫിൽട്ടറുകൾ നീരാവിയിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന കണങ്ങളെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ചെറിയ കണങ്ങളും ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, നേരിട്ടുള്ള നീരാവി കുത്തിവയ്പ്പ് ഉൽപ്പന്ന മലിനീകരണത്തിന് കാരണമായേക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷണത്തിലെയും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ പ്ലാൻ്റുകളിലെയും വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങൾ; സ്റ്റെറിലൈസറുകൾ, കാർഡ്ബോർഡ് സജ്ജീകരണ യന്ത്രങ്ങൾ പോലെയുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ വഹിക്കുന്നതിനാൽ വൃത്തിഹീനമായ നീരാവി വികലമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടേക്കാം; ശുദ്ധമായ ചുറ്റുപാടുകൾക്കുള്ള നീരാവി ഹ്യുമിഡിഫയറുകൾ പോലെയുള്ള സ്റ്റീം ഹ്യുമിഡിഫയറുകളിൽ നിന്ന് ചെറിയ കണങ്ങൾ തളിക്കേണ്ട സ്ഥലങ്ങൾ; നീരാവിയിലെ ജലാംശം, വരണ്ടതും പൂരിതവുമാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, "വൃത്തിയുള്ള" നീരാവി പ്രയോഗങ്ങളിൽ, ഒരു സ്‌ട്രൈനർ മാത്രമുള്ള ഒരു ഫിൽട്ടർ അനുയോജ്യമല്ല കൂടാതെ അടുക്കള പാചക ഉപയോഗത്തിനുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല.

 
വായു പോലെയുള്ള ഘനീഭവിക്കാത്ത വാതകങ്ങളുടെ അസ്തിത്വം നീരാവിയുടെ താപനിലയിൽ അധിക സ്വാധീനം ചെലുത്തും. നീരാവി സംവിധാനത്തിലെ വായു നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല. ഒരു വശത്ത്, വായു താപത്തിൻ്റെ ഒരു മോശം കണ്ടക്ടർ ആയതിനാൽ, വായുവിൻ്റെ അസ്തിത്വം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലമായി മാറും, ഇത് ബീജസങ്കലനം ഉണ്ടാക്കുന്നു, വായുവിൻ്റെ ഉൽപ്പന്നം ഡിസൈൻ താപനിലയിൽ എത്തുന്നില്ല. നീരാവി വന്ധ്യംകരണത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് സ്റ്റീം സൂപ്പർഹീറ്റ്, ഇത് പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു.
കണ്ടൻസേറ്റ് പ്യൂരിറ്റി ഡിറ്റക്ഷനിലൂടെ, സാധാരണ വ്യാവസായിക സ്റ്റീം കണ്ടൻസേറ്റിൻ്റെ പരിശുദ്ധി, ഉപ്പ് നക്ഷത്രം (ടിഡിഎസ്), രോഗാണുക്കൾ കണ്ടെത്തൽ എന്നിവയാണ് ശുദ്ധമായ നീരാവിയുടെ അടിസ്ഥാന പാരാമീറ്ററുകൾ.
അടുക്കള പാചക നീരാവിയിൽ തീറ്റ വെള്ളത്തിൻ്റെ പരിശുദ്ധി, നീരാവിയുടെ തന്നെ വരൾച്ച (ബാഷ്പീകരിച്ച ജലത്തിൻ്റെ അളവ്), ഘനീഭവിക്കാത്ത വാതകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം, സൂപ്പർഹീറ്റിൻ്റെ അളവ്, ഉചിതമായ നീരാവി മർദ്ദം, താപനില, മതിയായ ഒഴുക്ക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ശുദ്ധമായ അടുക്കള പാചക നീരാവി ഒരു താപ സ്രോതസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ചൂടാക്കി നിർമ്മിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക നീരാവി പരോക്ഷമായി ചൂടാക്കിയ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് ഹീറ്റ് എക്സ്ചേഞ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുന്നു, നീരാവി-ജല വേർതിരിക്കൽ ടാങ്കിൽ നീരാവി-ജല വേർതിരിവ് തിരിച്ചറിഞ്ഞ ശേഷം, ശുദ്ധമായ ഉണങ്ങിയ നീരാവി മുകളിലെ ഔട്ട്ലെറ്റിൽ നിന്ന് ഔട്ട്പുട്ട് ചെയ്ത് നീരാവിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. ഉപഭോഗ ഉപകരണങ്ങൾ, രക്തചംക്രമണ ചൂടാക്കലിനായി വെള്ളം നീരാവി-ജല വേർതിരിക്കൽ ടാങ്കിൽ നിലനിർത്തുന്നു. പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാത്ത ശുദ്ധജലം കണ്ടെത്തി യഥാസമയം ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യും.
ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സുരക്ഷയുടെ പരിതസ്ഥിതിയിൽ ശുദ്ധമായ അടുക്കള പാചക നീരാവി കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയും ശ്രദ്ധയും ലഭിക്കും. ഭക്ഷണം, ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക്, വാട്ട് ഊർജ്ജം ലാഭിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ നീരാവി ജനറേറ്ററുകളുടെ ഉപയോഗം യഥാർത്ഥത്തിൽ സുരക്ഷിതത്വവും ശുചിത്വ ഉൽപാദന ആവശ്യകതകളും കൈവരിക്കും.