പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ

പാൽ ഫാക്ടറിയാണ് പാലിൻ്റെ ഉറവിടം, സുരക്ഷയും ശുചിത്വവുമാണ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കാതൽ. പാലിൻ്റെ ഉയർന്ന പോഷകാഹാരം സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു പറുദീസയാണ്, കൂടാതെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണം വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ലിങ്കാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണ നടപടിക്രമങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും ഉൾപ്പെടുന്നു: അസംസ്കൃത പാൽ പരിശോധന, ശുദ്ധമായ പാൽ, റഫ്രിജറേഷൻ, പ്രീഹീറ്റിംഗ്, ഏകതാനമായ വന്ധ്യംകരണം (അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യംകരണം), തണുപ്പിക്കൽ, അസെപ്റ്റിക് ഫില്ലിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യംകരണം), അഴുകൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്ന സംഭരണം മുതലായവ. അണുനശീകരണത്തിനും ഉണക്കലിനും നീരാവി ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, അതിൽ അഴുകൽ, അണുവിമുക്തമാക്കൽ, വന്ധ്യംകരണം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള നീരാവി ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ ശുദ്ധവും ശുചിത്വവുമുള്ള ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ശുദ്ധമായ നീരാവി ഉപകരണങ്ങൾ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഉപകരണമാണ്.
പാലുൽപ്പന്ന അഴുകൽ എന്നത് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളാൽ അസംസ്കൃത പാലിൻ്റെ പുളിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിർദ്ദിഷ്ട സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ താരതമ്യേന സ്ഥിരമായ താപനില അന്തരീക്ഷത്തിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെയും യീസ്റ്റിൻ്റെയും സഹ-പുളിപ്പിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
പാലുൽപ്പന്ന വന്ധ്യംകരണ രീതി: കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വളരെക്കാലം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് പാൽ സൂക്ഷിക്കുക; ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിലും ചെറിയ സമയത്തും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, പാൽ 72 ~ 75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15 ~ 20 സെ. അൾട്രാ-ഹൈ ടെമ്പറേച്ചർ വന്ധ്യംകരണം (UHT), പാൽ 135-140 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 3-6S വരെ നിലനിർത്തുക; പോസ്റ്റ്-പാക്കേജ് വന്ധ്യംകരണം, പാക്കേജുചെയ്ത പാൽ 115-120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20-30 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക.
അൾട്രാ-ഹൈ ടെമ്പറേച്ചർ സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ (UHT) പോലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണത്തിൽ ശുദ്ധമായ ആവിയുടെ പ്രത്യേക പ്രവർത്തനം, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പാൽ നീരാവിയുമായി കലർത്തി, തൽക്ഷണം 135 ° C വരെ ചൂടാക്കി, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടാക്കി നിലനിർത്തുന്നു, തുടർന്ന് ഫ്ലാഷ് ചെയ്യുന്നു വേഗം തണുപ്പിച്ച് പാൽ എടുക്കുക. സംയോജിത നീരാവി വെള്ളം ഘനീഭവിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും, പാലിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കാതിരിക്കുകയും ചൂളയിലെ വെള്ളം, ഇരുമ്പ് സ്ലാഗ്, ജലശുദ്ധീകരണ രാസവസ്തുക്കൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ പാലിനെ ബാധിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. , ഗന്ധങ്ങളും. വ്യാവസായിക നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ടുപോകുന്നു. സ്വാധീനം. നോബൽസ് സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ FDA, EN285 എന്നിവയുടെ ശുദ്ധമായ നീരാവി ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഇൻ്റലിജൻ്റ് ഫ്രീക്വൻസി കൺവേർഷൻ കൺട്രോൾ തൽക്ഷണ നീരാവി വിതരണവും ആവശ്യാനുസരണം നീരാവി വിതരണവും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, ഇത് എൻ്റർപ്രൈസസിലെ നീരാവി ഊർജ്ജം പാഴാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു.
അതേ സമയം, ഡയറി ഫാക്ടറിയിലെ വർക്ക്ഷോപ്പിലെ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിൻ്റെ ഓട്ടോമാറ്റിക് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനും ഇൻ്റലിജൻ്റ് മോണിറ്ററിംഗും നീരാവി മർദ്ദം സ്ഥിരമായി തുടരുകയും സമ്മർദ്ദ ക്രമീകരണ നിലവാരം ഇല്ലാതാക്കുകയും മാനുവൽ മേൽനോട്ടം ഒഴിവാക്കുകയും ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ ഉൽപാദന ശേഷി ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലൈൻ മെച്ചപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.