പരമ്പരാഗത സോയ സോസ് പ്രൊഡക്ഷൻ രീതി താരതമ്യേന സമുച്ചയവും ഇനങ്ങൾ താരതമ്യേന സിംഗിൾ ആണ്. ഇക്കാലത്ത്, ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കാരത്തിന്റെ തുടർച്ചയായ സമ്പുഷ്ടീകരണത്തോടെ, സോയ സോസിന്റെ ഉൽപാദന രീതികളും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. പരമ്പരാഗത കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സോയ സോസിൽ നിന്ന്, ഇന്നത്തെ യന്ത്രവൽക്കരിച്ച പൾപിംഗ് മുതൽ ഞങ്ങളുടെ സോയ സോസ് പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ പാചകം, അഴുകൽ, ജീവനക്കാരെ, വന്ധ്യംകരണം മുതലായവയിലേക്ക് വിഭജിക്കാം, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഗ്യാസ് സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ ആവശ്യമാണ്.
1. ആദ്യം, സോയാബീന്മാരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. സോയ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അസംസ്കൃത സോയിബീൻ തിളങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് കുതിർക്കുക.
Apte അതിനെ നീരാവി, സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ സൃഷ്ടിച്ച കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഇടുക, ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിൽ നീരാവി
3. അതിനുശേഷം, അഴുകൽ നിർത്തലാക്കി, പുളിപ്പിച്ച സോയാബീന് താപനില ആവശ്യകതകൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കർശനമായിത്തീരുന്നു, സാധാരണയായി 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അന്തരീക്ഷ താപനില ചൂടാക്കി അഴുകൽ നിർത്തുക, അതുവഴി ടെംപ്പെയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ താപനില നൽകൽ.
4. പാചക മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും സോയ സോസിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നല്ല മാർഗങ്ങളാണ്. ഗ്യാസ് സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന്റെ താപനിലയും മർദ്ദവും ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കോജി നിർമ്മാണം, അഴുകൽ, പോസ്റ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് എന്നിവയുടെ നിറം, സുഗന്ധത്തിന്റെ സാധാരണ രൂപീകരണം സോസ്. അന്തരീക്ഷ മർദ്ദം നീരാവിയും ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദമുള്ള നീരാസയും സോയ സോസ് ഉൽപാദനത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആവിയിൽ സ്റ്റീമിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ പക്വതയുള്ള, മൃദുവായ, അയഞ്ഞ, സ്റ്റിക്കി, ഇന്റർലേവർ ചെയ്യാത്തതും ക്ലിങ്കറിന്റെ അന്തർലീനവും സുഗന്ധവും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
5. വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ, സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ സൃഷ്ടിച്ച ഉയർന്ന താപനില ആവിൻ ശുദ്ധവും ശുചിത്വവുമുള്ളതിനാൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്. ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ സോയ സോസ് അണുവിമുക്തമാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഉയർന്ന താപദയത്തിന്റെ കാര്യക്ഷമത, ഫാസ്റ്റ് ഗ്യാസ് ഉൽപാദനം, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിന്റെ സുരക്ഷാ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു. പൂർണ്ണമായും യാന്ത്രിക പ്രവർത്തനം തൊഴിലാളി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഭക്ഷണ കമ്പനികൾക്ക് ഉൽപാദന കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്.
സോയ സോസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെ ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുകയും നിർമ്മാണ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, ഇത് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.