Хүнсний мөөгөнцөрийг хамтдаа мөөг гэж нэрлэдэг. Шиитаке мөөг, сүрэл мөөг, копри мөөг, герициум, хясаа мөөг, цагаан мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, биспор, морел, болетус, трюфель гэх мэт түгээмэл хүнсний мөөгөнцөр орно. Хоолны мөөгөнцөр нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд амттай байдаг. Эдгээр нь эм, хоол хүнс болгон ашиглаж болох мөөгөнцрийн хоол юм. Эдгээр нь эрүүл мэндэд тустай ногоон хоол юм.
Түүхэн баримтаас үзвэл, манай улсад 3000 гаруй жилийн өмнөөс идэж болох мөөгийг хоолны ширээн дээр хүнсний орц болгон ашиглаж ирсэн байдаг. Хоолны мөөг нь шим тэжээлээр баялаг, баялаг, өвөрмөц амттай, илчлэг багатай байдаг. Тэд олон зууны турш алдартай байсан. Орчин үеийн нийгэмд хүнсний найрлага нь маш баялаг боловч хүнсний мөөгөнцөр нь маш чухал байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Орчин үеийн хооллох зуршил нь ногоон, байгалийн, эрүүл мэндэд илүү их анхаарал хандуулж, идэж болох мөөгөнцөр нь эдгээр шаардлагыг бүрэн хангаж байгаа нь хүнсний мөөгөнцрийн зах зээлийг, ялангуяа манай улс болон Азийн орнуудад улам хүчирхэг болгож байна.
Бид хүүхэд байхдаа ихэвчлэн бороо орсны дараа мөөг түүдэг байсан. Яагаад? Хүнсний мөөгөнцөр үйлдвэрлэх нь орчны температур, чийгшилд хатуу шаардлага тавьдаг нь харагдаж байна. Тодорхой орчин байхгүй бол хүнсний мөөгөнцөр ургахад хэцүү байдаг. Тиймээс, хэрэв та хүнсний мөөгөнцөрийг амжилттай тариалахыг хүсч байвал температур, чийгшлийг хянах ёстой бөгөөд уурын генератор нь төгс сонголт юм.
Ариутгалын зорилгод хүрэхийн тулд температурыг нэмэгдүүлэхийн тулд уурын генераторыг халааж, өндөр даралтын уур үүсгэдэг. Ариутгал гэдэг нь өсгөвөрлөх орчин дахь төрөл бүрийн нянгийн (нян) спорыг устгах, хүнсний мөөгөнцөрийн өсөлтийг дэмжих, ургац, чанарыг сайжруулах, үржүүлгийн орчныг тодорхой хугацаанд тодорхой температур, даралттай байлгахыг ариутгах явдал юм. тариалагчдын үр ашиг. Ерөнхийдөө өсгөвөрлөгчийг 121 хэмийн температурт 20 минутын турш байлгаж ариутгах үр дүнд хүрэхийн тулд бүх мицелийн шим тэжээл, спор, спорыг устгасан. Гэсэн хэдий ч, хэрэв субстрат нь глюкоз, мөчир, шошны шүүс, витамин болон бусад бодис агуулсан бол 115 хэмд 20 минутын турш байлгах нь дээр. Үгүй бол хэт их температур нь шим тэжээлийг устгаж, хүнсний мөөгөнцөр үржихэд тохиромжгүй хорт бодисыг үүсгэдэг.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 1-р сарын 18-ны хооронд
