Сүүлийн жилүүдэд пастеризацийг ариутгах, чанаж болгосон хоолыг хадгалахад ашигладаг байсан. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухаан, технологийн хурдацтай хөгжлийг дагаад хэт халсан өндөр температурт уураар ариутгах нь уламжлалт пастеризацийг аажмаар сольсон. Чанасан хоолыг ариутгах сайн арга, хэт халсан уур нь чанаж болгосон хүнсний чанарыг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг уртасгахад чухал ач холбогдолтой юм. Дараа нь Ньюкманы редактор тантай хамт суралцах болно.
хадгалах хугацааг уртасгана
Хэт халсан өндөр температурт уурын үүсгүүрээс гаргаж авсан өндөр температурт уур нь 30 хэмээс дээш температурт хүрч, ихэнх бактерийг устгадаг. Хэт халсан уураар ариутгасан болгосон хүнсний колонийн индекс нь пастеризацийнхаас хамаагүй бага байдаг. Хэт халсан уур нь өндөр температур, хүчтэй нэвтрэх чадвартай. Уурын молекулууд нь чанаж болгосон хоол хүнсний дотогшоо нэвтэрч ариутгах боломжтой бөгөөд энэ нь бүрэн ариутгалыг дэмжиж, хөлдөөсний дараа хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Өнгө нь илүү тод харагдаж байна
Хэт халсан уураар ариутгах нь зөвхөн хадгалах хугацааг уртасгах төдийгүй хүнсний өнгийг илүү гайхалтай болгодог. Ажлын өдрүүдэд хүн бүрийн иддэг хоолны үлдэгдэл нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Тэднийг гаргаж авбал өнгө нь бүдэг бадаг харагдах болно. Гэсэн хэдий ч өндөр температурт халуун уураар ариутгасны дараа өнгө нь улаан, тод хэвээр байгаа бөгөөд амт нь амттай байдаг.
Аюулгүй байдлын өндөр хүчин зүйл
Цацрагаар ариутгах нь мөн ариутгалын түгээмэл аргуудын нэг юм. Энэ нь бичил биетнийг дарангуйлах, устгахын тулд молекулын бүтцийн гэмтэл, өөрчлөлтийг ашигладаг. Энэ нь хор хөнөөлтэй ариутгах арга бөгөөд цацрагийн үлдэгдлийг хадгалахад хялбар байдаг.
Уураар ариутгах аюулгүй байдлын хүчин зүйл нэлээд өндөр бөгөөд уур нь усыг ууршуулах замаар үүсдэг. Уураар ариутгах нь хүнсний молекулын бүтцийг өөрчлөхгүй, бохирдол, үлдэгдэл үүсгэхгүй. Энэ бол маш аюулгүй бөгөөд эрүүл ариутгалын арга юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 8-р сарын 08
