Шоколад бол какао нунтагаар хийсэн чихэрлэг хоол юм. Зөвхөн амт нь нарийн, амттай төдийгүй үнэр нь хүчтэй байдаг. Амттай шоколад бол хүн бүрийн идэх дуртай амттан тул хэрхэн яаж хийсэн талаар эндээс үзнэ үү.
Какаоны шошыг исгэж, хатааж, шарж, какао ликёр, какао цөцгийн тос, какао нунтаг болгон боловсруулснаар баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Энэхүү байгалийн зөөлөн амт нь шоколадыг бүрдүүлдэг. Шоколадны үнэрийг бий болгохын тулд шинэхэн цуглуулсан какао шошыг тогтмол температуртай саванд исгэх шаардлагатай. Исгэх нь ойролцоогоор 3-9 хоног үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд какао шош аажмаар хар хүрэн өнгөтэй болдог.
Дараа нь наранд хатаана. Исгэсэн какао шош нь их хэмжээний ус агуулдаг. Хадгалах, тээвэрлэхийн тулд какао шошноос илүүдэл усыг зайлуулах шаардлагатай. Энэ процесс нь мөн 3-9 хоног үргэлжилдэг бөгөөд шаардлага хангаагүй какао шошыг хатаасны дараа шүүж авах шаардлагатай. Какао шош хатаах уурын генератор нь уламжлалт хатаах арга нь шарж эсвэл нүүрсний зууханд хатаахаас илүү давуу талтай. Какаоны үрийг Nobeth хатаах уурын генератороор тоноглогдсон хатаах өрөөнд хатааж, какаоны үрийг жигд халаахын тулд зохих температурыг тохируулна. Nobeth какао шош хатаах уурын генератор нь дулааны эх үүсвэрээс дулааны хангамж хангалтгүй, стандартын бус хатаах зэрэг асуудлаас зайлсхийхийн тулд хангалттай хий гаргаж авахын тулд тасралтгүй ажилладаг. Мөн уур нь цэвэр, какао шошыг стандартын дагуу хатааж болно.
Дараа нь шоколад боловсруулах үйлдвэрт явуулдаг. Боловсруулах үйлдвэрт илгээсэн шоколадыг эхлээд жигнэж, өндөр хэмд 2 цагийн турш жигнэнэ. Энэ процессын дараа какао шош нь шоколадны дур булаам үнэрийг ялгаруулж чадна.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 8-р сарын 01-ний өдөр
