Шоколад бол какаа нунтаг хийсэн чихэрлэг хоол юм. Зөвхөн амт нь эмзэг, чихэрлэг биш, гэхдээ үнэр нь хүчтэй байдаг. Амтат шоколад нь хүн бүрийн амьсгалд автсан байдаг. Тиймээс энэ нь яаж хийгдсэнийг харуулж байна.
Какао дарс, хатаасан, хатаасан, хатаасан, какао, какао нунтаг, какао, какао нунтаг, баялаг, үнэртэй амтанд хүргэдэг. Энэхүү байгалийн зөөлөн амт нь шоколадыг бүрдүүлдэг. Шинэхэн цуглуулсан какао шош нь шоколадны үнэр үйлдвэрлэхийн тулд байнгын температуртай саванд исгэх хэрэгтэй. Исгэлэг нь ойролцоогоор 3-9 хоногийн хугацаатай, какао шош аажмаар хар хүрэн өнгөтэй болно.
Дараа нь наранд хатаана. Fermented Cocoa шош нь маш их ус агуулдаг хэвээр байна. Хадгалах, тээвэрлэх, илүүдэл усыг какао шошоос зайлуулах ёстой. Энэ үйл явц нь 3-9 өдөр, тэгш бус какао шошыг хатаасны дараа шалгаж байх ёстой. Какаа буурцаг хатаах уур хилэн генератор нь шарж, нүүрсний зууханд хуурай хатаах уламжлалт аргаар илүү давуу талтай байдаг. Какао шош нь язгууртан хатаах зууханд тоноглогдсон хатаах өрөөнд хатаж, какао шош нь жигд халаана. Эрхэмсэг кокао буурцаг хатаах уур хилэнг хатаах нь дулааны эх үүсвэрээс дулаан хангамж хангалтгүй, хатаахаас зайлсхийхийн тулд хангалттай хий үүсгэхийн тулд хангалттай хий үүсгэхгүй байх. Мөн уур нь цэвэр, какао шошыг мөн стандартад хатааж болно.
Дараа нь үүнийг шоколад боловсруулах үйлдвэрт илгээнэ. Хөдөлгүүрийн үйлдвэрт илгээсэн шоколад нь анх шатаасан бөгөөд энэ нь анх шатаасан бөгөөд үүнийг 2 цаг өндөр температурт хийнэ. Энэ үйл явцын дараа какао шош нь шоколадны сэтгэл татам үнэрийг гаргаж чаддаг.
Шуудангийн цаг: 8-р сарын 01-2023
