Сүүний үйлдвэр бол сүүний эх үүсвэр, аюулгүй байдал, ариун цэвэр нь хүнсний гол цөм юм.Сүүний өндөр тэжээллэг чанар нь бичил биетний үйл ажиллагааны диваажин бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүнийг ариутгах нь маш чухал холбоос юм.Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах журамд голчлон: түүхий сүүг шалгах, цэвэр сүү, хөргөх, урьдчилан халаах, нэгэн төрлийн ариутгах (эсвэл ариутгах), хөргөх, асептик дүүргэх (эсвэл ариутгах), исгэх, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах гэх мэт, үүнд исгэх үйл явц орно. Халдваргүйжүүлэлт, хатаахад уур шаардагддаг тул сүүн бүтээгдэхүүнийг исгэх, халдваргүйжүүлэх, ариутгахад хамгийн өндөр температурт уур шаардагддаг бөгөөд цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан хүнсний зориулалттай цэвэр уурын төхөөрөмж нь сүүн бүтээгдэхүүнд зайлшгүй шаардлагатай төхөөрөмж юм.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг исгэх гэдэг нь сүүн хүчлийн бактериар түүхий сүүг исгэх буюу сүүн хүчлийн бактери, дрожжийг харьцангуй тогтмол температурт тусгай бичил биетний нөлөөн дор исгэж хүчиллэг сүүн бүтээгдэхүүн гаргахыг хэлнэ.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг ариутгах арга: бага температурт удаан хугацаагаар пастержуулж, сүүг 30 минутын турш 60 хэм орчим байлгах;өндөр температурт, богино хугацаанд пастеризаци хийх, сүүг 72 ~ 75 ° C температурт 15 ~ 20С байлгах;Хэт өндөр температурт ариутгах (UHT), сүүг 135-140 ° C температурт 3-6S байлгах;савласан сүүг 115-120°С температурт 20-30 минут байлгана.
Хэт өндөр температурт ариутгах (UHT) гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүнийг ариутгахад цэвэр уурын өвөрмөц үйл ажиллагаа нь урьдчилан халаасан сүүг ууртай хольж, 135 ° C хүртэл халааж, хэдхэн секундын турш дулаан байлгаж, дараа нь анивчдаг. хурдан хөргөж, сүүгээ гарга.Хосолсон уур нь усыг өтгөрүүлдэг.Ингэснээр сүүн бүтээгдэхүүнийг тасалгааны хэмд ариутгаж, удаан хугацаагаар хадгалахын зэрэгцээ сүүний амтанд нөлөөлөхөөс сэргийлж, зуухны ус, төмрийн шаар, ус цэвэршүүлэх химийн бодис зэрэг хүчин зүйлс сүүнд нөлөөлөхгүй. , болон үнэр.Үйлдвэрийн уураар зөөвөрлөнө.Нөлөөлөл.Nobles уурын генераторууд нь FDA болон EN285-ийн цэвэр уурын шаардлагад нийцдэг.Үүний зэрэгцээ ухаалаг давтамж хувиргах удирдлага нь уурын шуурхай нийлүүлэлт, хэрэгцээт уурын хангамжийг бий болгож, аж ахуйн нэгжүүдэд уурын энергийг үрэхээс сэргийлдэг.
Үүний зэрэгцээ сүүний үйлдвэрийн цехийн автомат үйлдвэрлэлийн шугам, уурын генераторын ухаалаг хяналт нь уурын даралтыг тогтмол байлгаж, даралтын тохируулгын стандартыг арилгаж, гар хяналтыг арилгаж, үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг хангадаг. шугам сайжирсан.
Шуудангийн цаг: 2023-06-09
