पूर्वी, निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया भिजवून किंवा उकळत्या निर्जंतुकीकरण वापरू शकते. उकळत्या निर्जंतुकीकरण म्हणजे टेबलवेअरला उकळत्या पाण्यात 2 ते 5 मिनिटे ठेवणे आहे, परंतु ही पद्धत रंगात फरक किंवा विकृतीकरण करणे खूप सोपे आहे. भिजवणे निर्जंतुकीकरण म्हणजे उच्च तापमानास प्रतिरोधक नसलेल्या विशेष टेबलवेअरचा सामना करणे. भिजण्यासाठी जंतुनाशक पावडर, पोटॅशियम परमंगनेट आणि इतर जंतुनाशकांचा वापर केला जातो. भिजवताना, टेबलवेअर 15 ते 30 मिनिटे भिजवावे. भिजल्यानंतर, ते वाहत्या पाण्याने स्वच्छ करा, जेणेकरून औषधांच्या अवशेषांची सामग्री साध्य करणे कठीण होईल, परंतु ते खूप धोकादायक असेल.
तथापि, अलिकडच्या वर्षांत, स्टीम निर्जंतुकीकरणाच्या अस्तित्वामुळे वरील दोन निर्जंतुकीकरण पद्धतींच्या कमतरता बर्याच प्रमाणात सोडवल्या गेल्या आहेत. स्टीम निर्जंतुकीकरण म्हणजे धुऊन टेबलवेअर स्टीम कॅबिनेटमध्ये किंवा निर्जंतुकीकरणासाठी स्टीम बॉक्समध्ये 10 मिनिटांसाठी 100 डिग्री सेल्सियस तापमानात ठेवणे आहे. त्याचा फायदा असा आहे की प्रभाव खूप चांगला आहे, टेबलवेअरवर रासायनिक अवशेष सोडणे सोपे नाही, तापमान नियंत्रित केले जाऊ शकते आणि विकृत करणे सोपे नाही.
नोबल्स स्टीम जनरेटरला टेबलवेअर धुण्यासाठी, फ्रंट प्रॉडक्शन लाइनमध्ये डिशवॉशिंग पाणी गरम करण्यासाठी आणि गरम करण्यासाठी आणि निर्जंतुकीकरणासाठी मागील उत्पादन लाइनवर स्टीम वितरित करण्यासाठी प्रॉडक्शन लाइनशी जुळले जाऊ शकते. एका डिव्हाइससह, दोन समस्या सोडवल्या जाऊ शकतात. स्टीम उत्पादन वेगवान आहे आणि स्टीम व्हॉल्यूम मोठा आहे. वापरकर्त्याच्या स्थानानुसार जल उपचार उपाय दिले जातील.