सर्वसाधारणपणे, हीटिंग कार्यक्षमता सुनिश्चित करण्यासाठी आणि निर्जंतुकीकरण मध्यांतर कमी करण्यासाठी, निर्जंतुकीकरण तापमान जितके जास्त असेल तितकी आवश्यक नसबंदीची वेळ कमी होईल. वाफेचे तापमान शोधण्यात अनेकदा विशिष्ट प्रमाणात एकरूपता असते. त्याच वेळी, तापमानाच्या शोधात एक विशिष्ट हिस्टेरेसिस आणि विचलन आहे. संतृप्त वाफेचे तापमान आणि दाब एकमेकांशी एक-एक पत्रव्यवहार दर्शवतात हे लक्षात घेता, तुलनेने, वाफेचा दाब ओळखणे अधिक एकसमान आणि जलद आहे. , म्हणून निर्जंतुकीकरणाचा वाफेचा दाब नियंत्रण आधार म्हणून वापरला जातो आणि निर्जंतुकीकरण तापमानाचा शोध सुरक्षिततेची हमी म्हणून वापरला जातो.
व्यावहारिक अनुप्रयोगांमध्ये, वाफेचे तापमान आणि निर्जंतुकीकरण तापमान कधीकधी भिन्न असते. एकीकडे, जेव्हा वाफेमध्ये 3% पेक्षा जास्त घनरूप पाणी असते (कोरडेपणा 97% आहे), जरी वाफेचे तापमान मानकापर्यंत पोहोचले असले तरी, वाफेच्या पृष्ठभागावर वितरीत केलेल्या घनरूप पाण्याद्वारे उष्णता हस्तांतरणास अडथळा निर्माण झाल्यामुळे, उत्पादनात, स्टीम कंडेन्स्ड वॉटर फिल्ममधून जाते तापमान कमी होईल. हळूहळू कमी करा जेणेकरून उत्पादनाचे वास्तविक निर्जंतुकीकरण तापमान निर्जंतुकीकरण तापमानाच्या आवश्यकतेपेक्षा कमी असेल. विशेषत: बॉयलरद्वारे वाहून जाणारे बॉयलरचे पाणी, त्याच्या पाण्याची गुणवत्ता निर्जंतुकीकरण केलेल्या उत्पादनास दूषित करू शकते. त्यामुळे, स्टीम इनलेटवर वॅट्स DF200 उच्च-कार्यक्षमतेचे स्टीम-वॉटर सेपरेटर वापरणे सामान्यतः खूप प्रभावी आहे.
दुसरीकडे, हवेच्या उपस्थितीमुळे वाफेच्या निर्जंतुकीकरण तापमानावर अतिरिक्त प्रभाव पडतो. जेव्हा कॅबिनेटमधील हवा काढून टाकली जात नाही किंवा पूर्णपणे काढून टाकली जात नाही, तेव्हा एकीकडे, हवेचे अस्तित्व थंड स्पॉट तयार करेल, ज्यामुळे हवेशी संलग्न उत्पादने निर्जंतुकीकरण होऊ शकत नाहीत. बॅक्टेरियाचे तापमान. दुसरीकडे, तापमान नियंत्रित करण्यासाठी बाष्प दाब नियंत्रित करून, हवेच्या उपस्थितीमुळे आंशिक दाब निर्माण होतो. यावेळी, प्रेशर गेजवर प्रदर्शित होणारा दबाव मिश्रित वायूचा एकूण दाब असतो आणि वास्तविक वाफेचा दाब निर्जंतुकीकरण स्टीम दाब आवश्यकतेपेक्षा कमी असतो. त्यामुळे, वाफेचे तापमान निर्जंतुकीकरण तापमानाची आवश्यकता पूर्ण करत नाही, परिणामी निर्जंतुकीकरण अयशस्वी होते.
स्टीम सुपरहीट हा वाफेच्या निर्जंतुकीकरणावर परिणाम करणारा एक महत्त्वाचा घटक आहे, परंतु अनेकदा त्याकडे दुर्लक्ष केले जाते. EN285 साठी आवश्यक आहे की निर्जंतुकीकरण वाफेचे सुपरहीट 5°C पेक्षा जास्त नसावे. संतृप्त स्टीम निर्जंतुकीकरणाचे तत्त्व असे आहे की जेव्हा उत्पादन थंड असते तेव्हा स्टीम कंडेन्स करते, मोठ्या प्रमाणात सुप्त उष्णता ऊर्जा सोडते, ज्यामुळे उत्पादनाचे तापमान वाढते; कंडेन्सिंग करताना, त्याची मात्रा झपाट्याने कमी होते (1/1600), आणि ते स्थानिक नकारात्मक दाब देखील निर्माण करू शकते, ज्यामुळे त्यानंतरची वाफ वस्तूच्या आत खोलवर जाते.
सुपरहिटेड वाफेचे गुणधर्म कोरड्या हवेच्या बरोबरीचे असतात, परंतु उष्णता हस्तांतरण कार्यक्षमता कमी असते; दुसरीकडे, जेव्हा अतिउष्ण वाफ संवेदनशील उष्णता सोडते आणि तापमान संपृक्तता बिंदूच्या खाली जाते तेव्हा संक्षेपण होत नाही आणि यावेळी सोडलेली उष्णता फारच कमी असते. उष्णता हस्तांतरण निर्जंतुकीकरण आवश्यकता पूर्ण करत नाही. जेव्हा अतिउष्णता 5°C पेक्षा जास्त असते तेव्हा ही घटना स्पष्ट होते. जास्त तापलेल्या वाफेमुळे वस्तू लवकर वृद्ध होऊ शकतात.
जर वाफेचा वापर उर्जा निर्मितीसाठी वापरला जाणारा उष्णता नेटवर्क स्टीम असेल तर तो स्वतःच सुपरहीटेड स्टीम आहे. बऱ्याच प्रकरणांमध्ये, जरी स्वयंपूर्ण बॉयलरने संतृप्त वाफ तयार केली तरीही, निर्जंतुकीकरणाच्या समोरील वाफेचे डीकंप्रेशन हे एक प्रकारचे ॲडिबॅटिक विस्तार आहे, ज्यामुळे मूळ संतृप्त वाफ सुपरहिटेड स्टीममध्ये बनते. जेव्हा दबाव फरक 3 बार ओलांडतो तेव्हा हा प्रभाव स्पष्ट होतो. सुपरहीट 5°C पेक्षा जास्त असल्यास, वेळेत सुपरहीट दूर करण्यासाठी वॅट वॉटर बाथ सॅच्युरेटेड स्टीम डिव्हाइस वापरणे चांगले.
निर्जंतुकीकरणाच्या स्टीम डिझाइनमध्ये सुपर स्टीम फिल्टरसह स्टीम इनलेट, उच्च-कार्यक्षमता स्टीम-वॉटर सेपरेटर, स्टीम प्रेशर रेग्युलेटिंग व्हॉल्व्ह आणि स्टीम ट्रॅप समाविष्ट आहे.