बर्‍याच आधुनिक आईस्क्रीमवर प्रक्रिया केली जाते आणि यांत्रिक उपकरणांद्वारे तयार केले जाते, ज्यामध्ये स्टीम जनरेटर एकसंध घटक, निर्जंतुकीकरण आणि इतर प्रक्रिया एकसंध करण्यासाठी वापरले जातात. आईस्क्रीम उत्कृष्ट कच्च्या मालाचे प्रमाण आणि उत्कृष्ट कारागिरीसह बनविले जाते. तयार केलेली आईस्क्रीम देखील सुगंधित सुगंधासह मऊ आणि स्वादिष्ट देखील आहे. तर, एक आईस्क्रीम फॅक्टरी स्टीम जनरेटर चांगल्या गुणवत्तेसह आणि चांगल्या चवसह आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी कसे वापरते?
1. नसबंदी.
आम्ही सर्व घटक समान रीतीने हलविल्यानंतर, घटकांना निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी आम्हाला स्टीम जनरेटर वापरण्याची आवश्यकता आहे. अर्थात, आम्हाला नसबंदी प्रक्रियेदरम्यान स्टीम जनरेटरचे तापमान नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. जर तापमान खूप जास्त असेल तर त्याचा परिणाम आईस्क्रीमच्या गुणवत्तेवर होईल. चव, जर तापमान खूपच कमी असेल तर नसबंदी पूर्ण होणार नाही, तर आईस्क्रीमच्या चववर परिणाम न करता बॅक्टेरिया प्रभावीपणे कसे मारता येईल?
खरं तर, आईस्क्रीम फॅक्टरी निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी स्टीम जनरेटर वापरते, जे प्रामुख्याने पास्चराइज्ड आहे. आईस्क्रीम फॅक्टरी स्थिर तापमानात निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी स्टीम जनरेटरचा वापर करेल. जीवाणू आणि जंतूंना पूर्णपणे नष्ट करण्यासाठी सुमारे अर्धा तास टिकतो. , मूस इत्यादी सर्व मारले गेले आहेत, जे आइस्क्रीमची स्वच्छता आणि स्वच्छता मानकांपर्यंत पोहोचते हे देखील पूर्णपणे सुनिश्चित करू शकते.
नसबंदीसाठी स्टीम जनरेटर का वापरावे? फायदे काय आहेत? खरं तर, आईस्क्रीम फॅक्टरी पाश्चरायझेशनसाठी स्टीम जनरेटर वापरताना आईस्क्रीमचे पौष्टिक नुकसान मोठ्या प्रमाणात कमी करू शकते, ज्यामुळे आईस्क्रीमची मूळ चव सुनिश्चित करते. आणि स्टीम जनरेटरद्वारे तयार केलेली स्टीम अतिशय स्वच्छ, हिरवी आणि प्रदूषणमुक्त आहे आणि उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान कोणतेही अवशेष तयार करणार नाही, जे विशेषत: पर्यावरणास अनुकूल आणि निरोगी आहे.
2. एकसंध उपचार.
पाश्चरायझेशन पद्धतीने कच्च्या मालास एकसंध करणे देखील आवश्यक आहे आणि होमोजेनायझेशन दरम्यान तापमान नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. जर तापमान खूपच कमी असेल तर श्लेष्माची चिकटपणा वाढेल, परिणामी एकसंध परिणामामुळे समस्या उद्भवू शकतात. जर तापमान खूप जास्त असेल तर चरबीचे संचय होईल आणि चरबीचे प्रमाण देखील कमी होईल.
स्टीम जनरेटरचा वापर आईस्क्रीम होमोजेनायझेशन प्रक्रियेमध्ये केला जातो, मुख्यत: कारण स्टीम जनरेटर संबंधित श्रेणीतील तापमान अचूकपणे नियंत्रित करू शकतो आणि सतत तापमान स्टीम तयार करू शकतो आणि स्टीम एकसंध आईस्क्रीम उत्पादनामध्ये बारीक पोत, वंगण, स्थिर आणि दीर्घकाळ टिकणारा आकार असतो, जेव्हा बर्फाचे स्फटिकरण कमी होते, आणि ते संपणाचे मिश्रण होते तेव्हा ते मिसळते.
होमोजेनायझेशन प्रक्रियेमध्ये नक्कीच तापमान खूप महत्वाचे आहे, परंतु आणखी एक मुद्दा आहे जो खूप महत्वाचा आहे, म्हणजेच दबाव. एकसंध प्रक्रियेमध्ये, दबाव वाष्प दाब एका विशिष्ट श्रेणीत नियंत्रित करणे आवश्यक आहे आणि दबाव खूपच कमी किंवा जास्त नसावा. स्टीम जनरेटर देखील एक प्रेशर वेसल डिव्हाइस आहे आणि तापताना स्टीम जनरेटरचा वापर करताना तापमान वाढविण्यासाठी एक विशिष्ट दबाव निर्माण होईल, तर एकरूपतेसाठी आवश्यक असलेल्या दबावासाठी दबाव समायोजित करणे आणि तापमान आणि दबाव वाढविणे आवश्यक आहे, जेणेकरून एकसंध परिणाम चांगला होईल.
पोस्ट वेळ: मे -12-2023
