बिअर डिस्टिलेशनसाठी स्टीम जनरेटर

बिअर उत्पादनात नैसर्गिक किण्वन पद्धतीचा अवलंब केला जातो आणि वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांमध्ये प्रामुख्याने वॉर्ट स्टोरेज टाक्या, यीस्ट किण्वन टाक्या, गव्हाच्या बिअर किण्वन टाक्या आणि सॅकरिफिकेशन किण्वन टाक्या यांचा समावेश होतो.
1. बिअर उत्पादन प्रक्रियेतील प्राथमिक ऊर्धपातनचे वैशिष्ट्य म्हणजे wort आणि यीस्टची लागवड करणे आणि नंतर wort मिळविण्यासाठी फिल्टर करणे;
किण्वनाचा दुसरा टप्पा म्हणजे वाइनमध्ये आंबण्यासाठी हॉप्समध्ये wort मिसळणे; तिसरा टप्पा म्हणजे दुय्यम ऊर्धपातन पार पाडणे म्हणजे वॉर्टमधील एन्झाइमॅटिक हायड्रोलिसिस उत्पादनांचे कार्बन डायऑक्साइड आणि इतर पदार्थांमध्ये विघटन करणे आणि गाळल्यानंतर वाइन मिळवणे. .
पहिल्या टप्प्यातील ऊर्धपातन ही एक सतत प्रक्रिया आहे;
दुय्यम किण्वन दोन चरणांमध्ये विभागले आहे;
तिसरा टप्पा बॉटम-अपचा आहे, म्हणजे, जेव्हा ऊर्धपातन टॉवरच्या शीर्षस्थानी पोहोचते (सामान्यत: हेड पॉट म्हणून ओळखले जाते) तेव्हा कंडेन्सेशन सुरू होते, म्हणजेच दुसरे डिस्टिलेशन म्हणजे ड्राफ्ट बिअर.
बिअर उत्पादन प्रक्रियेत, स्टीम जनरेटर सामान्यतः दोन प्रकारांमध्ये विभागले जातात: सामान्य स्टीम जनरेटर आणि विशेष स्टीम जनरेटर, आणि नंतरचे डिझाइन आणि गरजेनुसार तयार केले जाऊ शकते.
2. दुय्यम आंबायला ठेवा मुख्यतः माल्ट वाइन तयार करणे आणि नंतर दुय्यम ऊर्धपातन द्वारे ड्राफ्ट बिअर प्राप्त करणे;
बिअरच्या उत्पादनासाठी दोन-स्टेज किण्वन प्रक्रिया सतत पूर्ण करणे आवश्यक आहे, जे उपकरणांसाठी देखील एक चाचणी आहे. हे आवश्यक आहे की उपकरणांमध्ये उच्च तापमान प्रतिरोधक क्षमता, चांगली अर्थव्यवस्था आणि उपयुक्तता असणे आवश्यक आहे आणि संपूर्ण बिअर उत्पादन प्रक्रियेच्या आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे. आवश्यक आहे, ते वापरताना हाताळणे आणि ऑपरेट करणे सोपे असावे.
उदाहरणार्थ, त्सिंगटाओ ब्रुअरीने वापरलेले स्टीम जनरेटर दुहेरी-ट्यूब संयोजन रचना स्वीकारते, ज्यामुळे उष्णता हस्तांतरण प्रभाव सुधारण्यासाठी उष्णता तारे एका ट्यूबमध्ये केंद्रित होतात. त्याच परिस्थितीत, स्टीम पाइपलाइनचा व्यास कमी केला जाऊ शकतो. वाफेचा दाब.
3. बाष्पीभवनाचा तिसरा टप्पा प्रथम ब्रूअरच्या यीस्टसह माल्ट वाइन तयार करणे, नंतर डिस्टिलरच्या धान्यांमध्ये ड्राफ्ट बिअर मिळवणे आणि शेवटी वाइन मिळविण्यासाठी दुय्यम ऊर्धपातन करणे हे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.
ड्राफ्ट बिअर (शिजवलेले बिअर) ची उत्पादन प्रक्रिया प्रामुख्याने आहे: शिजवलेल्या बिअरला किण्वन टाकीच्या दुसऱ्या थरात घाला, बिअरचा सुगंध पूर्णपणे शोषून घेण्यासाठी हॉप्स घाला.
अशा उत्पादन प्रक्रियेत बिअर स्टीम जनरेटर वापरतात.