बिअर उत्पादन नैसर्गिक किण्वन पद्धतीचा अवलंब करते आणि वापरल्या जाणार्‍या उपकरणांमध्ये प्रामुख्याने वॉर्ट स्टोरेज टाक्या, यीस्ट किण्वन टाक्या, गहू बिअर किण्वन टाक्या आणि सॅचरीफिकेशन किण्वन टाक्या समाविष्ट आहेत.
1. बिअर उत्पादन प्रक्रियेतील प्राथमिक ऊर्धपातनाचे वैशिष्ट्य म्हणजे वॉर्ट आणि यीस्टची लागवड करणे आणि नंतर वॉर्ट मिळविण्यासाठी फिल्टर करणे;
किण्वनाचा दुसरा टप्पा म्हणजे वॉर्टला वाइनमध्ये किण्वन करण्यासाठी हॉप्समध्ये मिसळणे; तिसरा टप्पा म्हणजे वॉर्टमधील एंजाइमॅटिक हायड्रॉलिसिस उत्पादनांना कार्बन डाय ऑक्साईड आणि इतर पदार्थांमध्ये विघटित करण्यासाठी दुय्यम ऊर्धपातन करणे आणि गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती नंतर वाइन मिळवणे. ?
प्रथम टप्प्यातील ऊर्धपातन ही एक सतत प्रक्रिया आहे;
दुय्यम किण्वन दोन चरणांमध्ये विभागले गेले आहे;
तिसरा टप्पा तळाशी आहे, म्हणजेच, जेव्हा डिस्टिलेशन टॉवरच्या शिखरावर पोहोचते (सामान्यत: डोके भांडे म्हणून ओळखले जाते), म्हणजेच दुसरे डिस्टिलेशन म्हणजे ड्राफ्ट बिअर.
बिअर उत्पादन प्रक्रियेमध्ये, स्टीम जनरेटर सामान्यत: दोन प्रकारांमध्ये विभागले जातात: सामान्य स्टीम जनरेटर आणि विशेष स्टीम जनरेटर आणि नंतरचे डिझाइन आणि आवश्यकतेनुसार तयार केले जाऊ शकतात.
२. दुय्यम किण्वन प्रामुख्याने माल्ट वाइन तयार करण्यासाठी असते आणि नंतर दुय्यम ऊर्धपातनातून ड्राफ्ट बिअर मिळते;
बिअरच्या उत्पादनास दोन-चरण किण्वन प्रक्रिया सतत पूर्ण करणे आवश्यक आहे, जे उपकरणांची चाचणी देखील आहे. हे आवश्यक आहे की उपकरणांमध्ये उच्च तापमान प्रतिकार, चांगली अर्थव्यवस्था आणि लागू असणे आवश्यक आहे आणि संपूर्ण बिअर उत्पादन प्रक्रियेच्या आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे. आवश्यक, वापरादरम्यान हाताळणे आणि ऑपरेट करणे सोपे आहे.
उदाहरणार्थ, त्सिंगटाओ ब्रूवरीद्वारे वापरलेला स्टीम जनरेटर डबल-ट्यूब संयोजन रचना स्वीकारतो, जेणेकरून उष्णता तारे उष्णता हस्तांतरण प्रभाव सुधारण्यासाठी एका ट्यूबमध्ये केंद्रित होतील. त्याच परिस्थितीत, स्टीम पाइपलाइनचा व्यास कमी केला जाऊ शकतो. स्टीम प्रेशर.
3. बाष्पीभवनाचा तिसरा टप्पा ब्रूव्हरच्या यीस्टसह प्रथम ब्रूइंग माल्ट वाइनद्वारे, नंतर डिस्टिलरच्या धान्यांमध्ये ड्राफ्ट बिअर मिळवून आणि शेवटी वाइन मिळविण्यासाठी दुय्यम ऊर्धपातन केले जाते.
ड्राफ्ट बिअरची निर्मिती प्रक्रिया (शिजवलेल्या बिअर) मुख्यतः आहे: किण्वन टाकीच्या दुसर्‍या थरात शिजवलेल्या बिअर घाला, बिअरचा सुगंध पूर्णपणे शोषून घेण्यासाठी हॉप्स घाला.
अशा उत्पादन प्रक्रियेत बिअर स्टीम जनरेटर वापरला जातो.
पोस्ट वेळ: मे -26-2023
