फळांमध्ये सामान्यत: लहान शेल्फ लाइफ असते आणि खोलीच्या तपमानावर खराब होण्यास आणि सडण्याची शक्यता असते. जरी रेफ्रिजरेटेड असले तरीही ते काही आठवड्यांसाठीच राहील. याव्यतिरिक्त, दरवर्षी मोठ्या संख्येने फळे नसलेले असतात, एकतर जमिनीवर किंवा स्टॉल्सवर सडलेले असतात, म्हणून फळ प्रक्रिया, कोरडे आणि पुनर्विक्री हे मुख्य विक्री वाहिन्या बनले आहेत. खरं तर, फळांच्या थेट वापराव्यतिरिक्त, अलिकडच्या वर्षांत उद्योगाच्या विकासामध्ये खोल प्रक्रिया करणे देखील एक प्रमुख कल आहे. खोल प्रक्रियेच्या क्षेत्रात, वाळलेल्या फळे सर्वात सामान्य आहेत, जसे की मनुका, वाळलेल्या आंबे, केळी चीप इत्यादी, जे सर्व ताजे फळ कोरडे करून बनविलेले आहेत आणि कोरडे प्रक्रिया स्टीम जनरेटरपासून विभक्त केली जाऊ शकत नाही.
जेव्हा फळ कोरडे होण्याची वेळ येते तेव्हा बरेच लोक फक्त सूर्य कोरडे किंवा हवा कोरडे करण्याचा विचार करू शकतात. खरं तर, हे दोघे फक्त पारंपारिक फळ कोरडे तंत्र आहेत. आधुनिक विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाअंतर्गत, एअर-कोरडे आणि सूर्य-कोरडे व्यतिरिक्त, स्टीम जनरेटर फळांच्या कोरडे करण्यासाठी सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या कोरड्या पद्धती आहेत, ज्यामुळे कोरडे कार्यक्षमता जास्तीत जास्त वाढू शकते आणि पोषकद्रव्ये कमी होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या फळ उत्पादकांना यापुढे खाण्यासाठी हवामान पाहण्याची आवश्यकता नाही.
कोरडे ही फळांमध्ये साखर, प्रथिने, चरबी आणि आहारातील फायबर केंद्रित करण्याची प्रक्रिया आहे. जीवनसत्त्वे देखील एकाग्र असतात. कोरडे असताना, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 1 सारख्या उष्मा-स्थिर पोषक द्रव्ये हवा आणि सूर्यप्रकाशाच्या प्रदर्शनापासून जवळजवळ पूर्णपणे गमावतात. फळ कोरडे करण्यासाठी स्टीम जनरेटर स्टीम तयार करते, बुद्धिमानपणे तापमान नियंत्रित करते आणि आवश्यकतेनुसार ऊर्जा प्रदान करते. हे समान रीतीने गरम करू शकते. कोरडे असताना, हे पोषक तत्वांचे उच्च तापमानाचे नुकसान टाळते आणि मोठ्या प्रमाणात फळांचा स्वाद आणि पोषण टिकवून ठेवू शकते. जर असे चांगले तंत्रज्ञान बाजारात मोठ्या प्रमाणात वापरले जाऊ शकते तर असे मानले जाते की फळांचा कचरा मोठ्या प्रमाणात कमी होऊ शकतो.
पोस्ट वेळ: जुलै -19-2023
