Penjana Stim Elektrik 36kw untuk membuat roti

Penerangan ringkas:

Ramai orang tahu bahawa wap mesti ditambah semasa membuat roti, terutamanya roti Eropah, tetapi mengapa?
Pertama sekali, kita perlu tahu mengapa apabila kita membakar roti, roti bakar perlu 210°C dan baguette perlu 230°C. Sebenarnya, suhu pembakar yang berbeza bergantung pada saiz dan bentuk doh. Lebih tepatnya, selain melihat doh, anda juga perlu melihat ketuhar. Memahami perangai sebenarnya bermakna memahami suhu ketuhar. Oleh itu, secara amnya ketuhar memerlukan termometer untuk memastikan persekitaran sebenar dalam ketuhar boleh mencapai suhu yang anda perlukan. Selain ketuhar, ia juga perlu dilengkapi dengan penjana wap elektrik untuk pembakar roti dandang Henan Youxing untuk membuat roti yang lebih rangup.

Hantar e-mel kepada kami

Butiran Produk

Tag Produk

Biasanya terdapat 4 cara pemindahan tenaga haba dalam ketuhar: pengaliran haba, sinaran haba, perolakan dan pemeluwapan.
Kenapa tambah wap? Stim akan menyebabkan roti naik lebih banyak di dalam ketuhar, tetapi adakah ini benar untuk setiap jenis roti? Jelas sekali tidak!
Ia hanya boleh dikatakan bahawa kebanyakan roti gaya Eropah memerlukan persekitaran penaik yang cukup lembap, dan suhu tidak boleh rendah. Ini bukan wap air mendidih. Kukus ini jauh dari cukup untuk mengembangkan roti. Kita perlu menggunakan wap elektrik untuk membakar roti. Wap air suhu tinggi yang dijana oleh penjana dimasukkan ke dalam rongga ketuhar stim, membolehkan ia segera memasuki tempat paling sejuk. Pada masa ini, doh adalah seperti melakukan silap mata, menyerap bintang panas dan mengembang pada kelajuan yang sangat pantas, jadi ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk mengukus. Ia adalah semasa peringkat pengembangan dan penetapan bahawa doh menerima wap air, dan permukaannya tidak akan ditetapkan begitu cepat, malah mungkin menjadi sedikit agar-agar. Ia akan menjadi cangkerang lembut.
Mari bandingkan perbezaan antara roti dengan dan tanpa stim:
Doh roti kukus mengembang sempurna dan mempunyai telinga yang cantik. Kulitnya keemasan, berkilat dan rangup, dan tisu mempunyai pori-pori yang sama rata dengan saiz yang berbeza. Liang-liang tersebut membantu menyerap sos dan sup.
Permukaan roti tanpa wap berwarna keemasan tetapi tidak berkilat. Ia rata secara keseluruhan dan tidak berkembang dengan baik. Liang-liang dalam tisu membuatkan orang berasa trypophobic.
Oleh itu, membuat roti yang baik memerlukan kawalan pengenalan wap. Stim tidak terdapat dalam keseluruhan proses pembakar. Secara amnya, ia hanya dalam beberapa minit pertama peringkat pembakar. Jumlah wap lebih kurang, masanya panjang atau pendek, dan suhu tinggi atau rendah. Semuanya perlu diselaraskan mengikut keadaan sebenar. Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator mempunyai kelajuan pengeluaran gas yang pantas dan kecekapan terma yang tinggi. Kuasa boleh dilaraskan dalam empat tahap. Kuasa boleh dilaraskan mengikut permintaan volum stim. Ia boleh mengawal isipadu dan suhu wap dengan baik, yang baik untuk roti. Memainkan peranan besar dalam proses baking.