1. Wap tepu
Stim yang belum dipanaskan dipanggil stim tepu.Ia adalah gas tidak berwarna, tidak berbau, mudah terbakar dan tidak menghakis.Wap tepu mempunyai ciri-ciri berikut.
(1) Terdapat korespondensi satu dengan satu antara suhu dan tekanan stim tepu, dan hanya terdapat satu pembolehubah bebas di antara mereka.
(2) Wap tepu mudah terpeluwap.Sekiranya berlaku kehilangan haba semasa proses penghantaran, titisan cecair atau kabus cecair akan terbentuk dalam stim, mengakibatkan penurunan suhu dan tekanan.Stim yang mengandungi titisan cecair atau kabus cecair dipanggil wap basah.Tegasnya, wap tepu adalah lebih kurang cecair dua fasa yang mengandungi titisan cecair atau kabus cecair, jadi keadaan yang berbeza tidak boleh digambarkan oleh persamaan keadaan gas yang sama.Kandungan titisan cecair atau kabus cecair dalam stim tepu mencerminkan kualiti stim, yang secara amnya dinyatakan oleh parameter kekeringan.Kekeringan stim merujuk kepada peratusan stim kering dalam isipadu unit stim tepu, diwakili oleh "x".
(3) Sukar untuk mengukur aliran stim tepu dengan tepat, kerana kekeringan stim tepu sukar untuk dijamin, dan meter aliran am tidak dapat mengesan dengan tepat aliran cecair dua fasa, dan turun naik dalam tekanan stim akan menyebabkan perubahan dalam stim. ketumpatan, dan ralat tambahan akan berlaku dalam petunjuk meter alir .Oleh itu, dalam pengukuran stim, kita mesti cuba mengekalkan kekeringan stim pada titik pengukuran untuk memenuhi keperluan, dan mengambil langkah pampasan jika perlu untuk mencapai ukuran yang tepat.
2. Kukus super panas
Stim ialah medium khas, dan secara amnya, stim merujuk kepada wap panas lampau.Stim panas lampau ialah sumber kuasa biasa, yang sering digunakan untuk memacu turbin stim untuk berputar, dan kemudian memacu penjana atau pemampat emparan untuk berfungsi.Stim panas lampau diperoleh dengan memanaskan wap tepu.Ia sama sekali tidak mengandungi titisan cecair atau kabus cecair, dan tergolong dalam gas sebenar.Parameter suhu dan tekanan stim panas lampau ialah dua parameter bebas, dan ketumpatannya harus ditentukan oleh kedua-dua parameter ini.
Selepas wap panas lampau telah diangkut untuk jarak yang jauh, dengan perubahan keadaan kerja (seperti suhu dan tekanan), terutamanya apabila darjah haba lampau tidak tinggi, ia akan memasuki tepu atau supersaturasi dari keadaan panas lampau kerana penurunan keadaan suhu kehilangan haba, berubah menjadi wap tepu atau wap supertepu dengan titisan air.Apabila wap tepu dinyahmampat secara tiba-tiba dan hebat, cecair itu juga akan menjadi wap tepu atau wap supertepu dengan titisan air apabila ia mengembang secara adiabatik.Stim tepu tiba-tiba dinyahmampat dengan hebat, dan cecair juga akan berubah menjadi wap panas lampau apabila ia mengembang secara adiabatik, sekali gus membentuk medium aliran dua fasa wap-cecair.