Ringkasan: Sudah tiba masanya untuk mengetahui tentang "peraturan emas" makan
Keselamatan adalah perkara yang paling penting ketika makan, minum dan kehidupan
Budaya makanan berjalan melalui semua negara di dunia. Makanan adalah keutamaan pertama bagi rakyat, dan keselamatan makanan adalah keutamaan pertama. Isu keselamatan makanan mesti dibangkitkan. Di antara lima petunjuk peringkat pertama "2022 Indeks Pembangunan Diet Moden China", penunjuk keselamatan makanan adalah satu-satunya dengan skor yang lebih rendah daripada garis lulus 60 mata.
Tinjauan menunjukkan bahawa berkenaan dengan situasi keselamatan makanan semasa negara saya, 51.6% daripada responden menilai ia sebagai "purata", 30.1% daripada responden "tidak terlalu berpuas hati", dan 2.5% daripada responden "sangat tidak puas", memberikan penilaian positif. Hanya 15.8% daripada responden yang "berpuas hati" dan 0.2% "sangat berpuas hati".
Terdapat banyak jenis makanan. Tinjauan ini juga menunjukkan bahawa sayur-sayuran adalah yang paling tidak selesa di kalangan orang Cina, dengan 71.4% undi yang pertama, diikuti oleh produk daging yang dimasak, kemudian makanan cepat beku, diikuti oleh roti dan pastri, acar, dan tong. Ia boleh digunakan untuk mengemas air minuman, minyak sayuran yang boleh dimakan, produk akuatik, makanan goreng dan goreng, dan buah -buahan.
Dapur tengah di bawah kelantangan dalaman
Semua jenis makanan dimasak di dapur sebelum disajikan ke meja. Sama ada sayur-sayuran segar, roti dan pastri, hidangan yang disediakan, makanan kumpulan komuniti, minuman buah-buahan sejuk, atau hidangan yang disediakan yang popular, di belakang mereka, mereka semua tidak dapat dipisahkan dari sokongan "wira di belakang layar" dari dapur tengah.
Pada masa ini, 74% daripada syarikat katering rantaian berskala besar negara saya telah membina dapur pusat mereka sendiri. Skala dapur pusat berkembang setiap hari, secara beransur -ansur membentuk pasaran yang berkembang pesat bernilai beratus -ratus berbilion -bilion. Perusahaan milik negara, syarikat makanan besar, dan syarikat pembuatan semua menggunakan dapur pusat sebagai titik masuk untuk memasuki makanan kumpulan. Sebagai contoh, New Hope, Sinopec, Chery, Taman Negara, dan lain -lain telah membina dapur pusat mereka sendiri untuk berkhidmat kepada kantin pekerja dan sekolah pekerja, dan sedang bersedia untuk mengeksport perkhidmatan kepada masyarakat.
Restoran Xiabu sangat popular dan mempunyai aliran pelanggan yang besar. Bagaimana untuk menangani hidangan? Bagaimana terdapat hanya 6 orang di dapur, tetapi mereka dapat menyediakan makanan untuk puluhan ribu orang setiap hari? Rahsia di sebalik ini ialah Xiabu mempunyai dapur pusat bebas sendiri; Wangxiangyuan menubuhkan dapur pusatnya sendiri pada tahun 2008, yang dapat menyelesaikan pemprosesan makanan siap atau separuh siap dan menyampaikannya terus ke kedai-kedai. Debao Catering, Huifa Food, dan Si Nian Food, dan lain-lain, memperluaskan perniagaan dapur pusat mereka melalui kerjasama pihak ketiga dan bersaing untuk tanah.
"Peraturan Emas" untuk melanggar permainan: Generator Steam
Di tengah persaingan sengit, dapur pusat juga komited untuk meneroka rahsia pembinaan dapur. Pemakanan, kesihatan dan makanan yang enak adalah keperluan penting bagi orang -orang untuk katering, dan mereka juga merupakan matlamat penting yang Central Kitchen berusaha untuk meneruskan. Dengan teknologi pemanasan penjimatan tenaga lengkap dan peralatan dapur komersial, penjana stim boleh menggantikan dandang tradisional dan menyediakan stim suhu tinggi untuk sumber haba perindustrian, air panas pusat, pemanasan pusat, industri memasak, periuk jaket, pengering, mesin seterika, dan lampu pembasmian kuman.
Penjana stim disukai oleh syarikat-syarikat dapur pusat tepat kerana ciri-ciri berikut: output stim pesat dalam 5 saat, bekalan stim yang tepat oleh modul bebas, kekerapan kekerapan yang berterusan kecekapan haba terma (kecekapan terma ≥95%), entalpi stim yang tinggi, Kawalan penukaran, tidak memerlukan pekerja relau profesional.
Penjana stim terutamanya menyediakan tenaga haba stim untuk bekas seperti periuk jaket, periuk memasak, dan periuk pencampuran. Wap diangkut melalui saluran paip, yang memerlukan suhu malar dan tekanan stim. Malah kualiti stim menentukan kualiti makanan sebelum meninggalkan kilang. Penjana stim dalam loji pemprosesan makanan terutamanya digunakan untuk penyulingan, pengekstrakan, pensterilan, pengeringan, penuaan dan proses lain dalam pemprosesan makanan. Mereka menggunakan stim suhu tinggi untuk memasak, kering dan mensterilkan makanan pada suhu tinggi, membantu dapur pusat menjadi transformasi yang lebih teknologi dan digital dan pintar.
Penjana stim sempurna mengintegrasikan makanan lazat tradisional dengan teknologi stim untuk menghasilkan produk dengan rasa tulen dan nilai pemakanan yang tinggi. Penjana stim menghasilkan stim yang mencukupi untuk mencapai pemanasan satu klik, yang bersih dan cekap, menghalang kehilangan nutrien makanan, meningkatkan kecekapan pengeluaran, memendekkan masa pengeluaran, mengurangkan kos pengeluaran, dan membantu dapur pusat mengurangkan kos dan menjimatkan tenaga. Ia amat sesuai untuk pengeluaran atau pemprosesan berskala besar untuk mencapai pengeluaran besar-besaran, piawai dan automatik katering dan memasak.
Pemakanan, kesihatan dan makanan yang enak adalah keperluan penting bagi orang -orang untuk katering, dan mereka juga merupakan matlamat penting yang Central Kitchen berusaha untuk meneruskan. Dapur pusat sentiasa meletakkan keselamatan, pemakanan, dan kesihatan terlebih dahulu. Sebagai contoh, makanan Qianji dan lain -lain menggunakan penjana stim. Peluang pasaran untuk dapur pusat tidak terhad, tetapi Shuguang hanya tergolong dalam jangka panjang yang mengekalkan profil yang rendah dan mengamalkan kekuatan dalaman.
Masa Post: Okt-10-2023
