Kebanyakan ais krim moden diproses dan dihasilkan oleh peralatan mekanikal, di mana penjana stim digunakan untuk homogenisasi bahan -bahan, steril dan proses lain. Ais krim dibuat dengan nisbah bahan mentah yang indah dan mutu kerja yang baik. Ais krim yang dihasilkan juga lembut dan lazat, dengan wangian wangi. Jadi, bagaimanakah kilang ais krim menggunakan penjana stim untuk menghasilkan ais krim secara massal dengan kualiti yang baik dan rasa yang baik?
1. Pensterilan.
Selepas kita mengaduk semua bahan secara merata, kita perlu menggunakan penjana stim untuk mensterilkan bahan -bahan. Sudah tentu, kita perlu mengawal suhu penjana stim semasa proses pensterilan. Jika suhu terlalu tinggi, ia akan menjejaskan kualiti ais krim. Rasa, jika suhu terlalu rendah, pensterilan tidak akan teliti, jadi bagaimana untuk membunuh bakteria dengan berkesan tanpa menjejaskan rasa ais krim?
Malah, kilang ais krim menggunakan penjana stim untuk mensterilkan, yang kebanyakannya dipasteur. Kilang ais krim akan menggunakan penjana stim untuk mensterilkan pada suhu malar. Ia berlangsung selama kira -kira setengah jam untuk membunuh bakteria dan kuman sepenuhnya. , acuan, dan lain -lain semuanya terbunuh, yang juga dapat memastikan sepenuhnya kebersihan dan kebersihan ais krim mencapai standard.
Mengapa menggunakan penjana stim untuk pensterilan? Apakah faedahnya? Malah, kilang ais krim dapat mengurangkan kehilangan pemakanan ais krim semasa menggunakan penjana stim untuk pasteurisasi, dengan itu memastikan rasa asal ais krim. Dan stim yang dihasilkan oleh penjana stim sangat bersih, hijau dan bebas pencemaran, dan tidak akan menghasilkan sebarang sisa semasa proses pengeluaran, yang sangat mesra alam dan sihat.
2. Rawatan homogenisasi.
Kaedah pasteurisasi juga perlu homogenkan bahan mentah, dan suhu perlu dikawal semasa homogenisasi. Sekiranya suhu terlalu rendah, kelikatan lendir akan meningkat, mengakibatkan masalah dengan kesan homogenisasi. Jika suhu terlalu tinggi, pengumpulan lemak akan berlaku, dan kadar lemak juga akan dikurangkan.
Penjana stim digunakan dalam proses homogenisasi ais krim, terutamanya kerana penjana stim dapat mengawal suhu dengan tepat di dalam julat yang relevan, dan secara berterusan dapat menghasilkan stim suhu tetap, dan produk ais krim homogen mempunyai tekstur halus, pelinciran, stabil dan tahan lama, dapat meningkatkan kadar pengembangan,
Sudah tentu, suhu sangat penting dalam proses homogenisasi, tetapi terdapat satu lagi perkara yang juga sangat penting, iaitu tekanan. Dalam proses homogenisasi, tekanan wap tekanan perlu dikawal dalam julat tertentu, dan tekanan tidak boleh terlalu rendah atau terlalu tinggi. Penjana stim juga merupakan peranti kapal tekanan, dan ia akan menghasilkan tekanan tertentu semasa pemanasan, jadi apabila menggunakan penjana stim untuk menaikkan suhu, adalah perlu untuk menyesuaikan tekanan kepada tekanan yang diperlukan untuk homogenitas, dan meningkatkan suhu dan menekankan, supaya kesan homogenisasi lebih baik.
Masa Post: Mei-12-2023
