Makanan mempunyai jangka hayatnya sendiri. Jika anda tidak memberi perhatian kepada pemeliharaan makanan, bakteria akan berlaku dan menyebabkan makanan merosakkan. Beberapa makanan yang rosak tidak boleh dimakan. Untuk memelihara produk makanan untuk masa yang lama, industri makanan bukan sahaja menambah pengawet untuk memanjangkan hayat rak, tetapi juga menggunakan enjin stim untuk menjana stim untuk mensterilkan makanan selepas pembungkusan dalam persekitaran vakum. Udara dalam pakej makanan diekstrak dan dimeteraikan untuk mengekalkan udara dalam pakej. Sekiranya ia terhad, akan ada kurang oksigen, dan mikroorganisma tidak dapat bertahan. Dengan cara ini, makanan dapat mencapai fungsi memelihara kesegaran, dan jangka hayat makanan dapat dilanjutkan.
Umumnya, makanan yang dimasak seperti daging lebih cenderung untuk membiak bakteria kerana mereka kaya dengan kelembapan dan protein dan nutrien lain. Tanpa pensterilan selanjutnya selepas pembungkusan vakum, daging yang dimasak itu sendiri masih akan mengandungi bakteria sebelum pembungkusan vakum, dan ia masih akan menyebabkan kerosakan daging yang dimasak dalam pembungkusan vakum dalam persekitaran oksigen rendah. Kemudian banyak industri makanan akan memilih untuk terus melakukan pensterilan suhu tinggi dengan penjana stim. Makanan yang dirawat dengan cara ini akan bertahan lebih lama.
Sebelum pembungkusan vakum, makanan masih mengandungi bakteria, jadi makanan mesti disterilkan. Jadi suhu pensterilan pelbagai jenis makanan adalah berbeza. Sebagai contoh, pensterilan makanan yang dimasak tidak boleh melebihi 100 darjah Celsius, sementara pensterilan beberapa makanan mesti melebihi 100 darjah Celsius untuk membunuh bakteria. Penjana stim boleh diselaraskan mengikut keperluan yang berbeza untuk memenuhi suhu pensterilan pelbagai jenis pembungkusan vakum makanan. Dengan cara ini, jangka hayat makanan dapat dilanjutkan.
Seseorang pernah melakukan eksperimen yang sama dan mendapati bahawa jika tidak ada pensterilan, sesetengah makanan akan mempercepatkan kadar kerosakan selepas pembungkusan vakum. Walau bagaimanapun, jika langkah-langkah pensterilan diambil selepas pembungkusan vakum, mengikut keperluan yang berbeza, penjana stim pensterilan suhu tinggi yang paling tinggi dapat memanjangkan hayat rak makanan yang dibungkus vakum, dari 15 hari hingga 360 hari. Sebagai contoh, produk tenusu boleh disimpan pada suhu bilik dalam masa 15 hari selepas pembungkusan vakum dan pensterilan stim; Produk ayam salai boleh disimpan selama 6-12 bulan atau lebih lama selepas pembungkusan vakum dan pensterilan stim suhu tinggi.
Masa Post: Dec-13-2023
