Penjana stim digunakan untuk mencairkan makanan. Semasa proses pemanasan, ia juga boleh memanaskan makanan yang perlu dicairkan, dan mengeluarkan beberapa molekul air pada masa yang sama, yang sangat meningkatkan kecekapan pencairan. Walau apa pun, pemanasan adalah cara yang paling murah. Apabila mengendalikan makanan sejuk beku, mula-mula bekukan selama kira-kira 5-10 minit, kemudian hidupkan penjana stim sehingga ia tidak lagi panas untuk disentuh. Makanan biasanya cair dalam masa 1 jam selepas dikeluarkan dari peti sejuk. Tetapi sila beri perhatian untuk mengelakkan pengaruh langsung wap suhu tinggi.
1. Buah-buahan dan sayur-sayuran tidak boleh dicairkan untuk masa yang singkat.
Terdapat banyak jenis sayuran yang boleh dicairkan, tetapi airnya mesti dikeluarkan sepenuhnya sebelum dicairkan. Pencairan biasanya bermula dengan air yang lebih sejuk. Jika anda ingin mencairkan beku dengan cepat dan menjimatkan masa, rebus dahulu sayur-sayuran, kemudian keluarkan dari air. Apabila daun sayur-sayuran atau buah-buahan yang dipotong tidak segar, ia boleh diambil terus dari air beku dan dicairkan; , hendaklah dibekukan semula sepenuhnya. Jika anda ingin mencairkan makanan laut dengan cepat, anda perlu mencairkannya selama kira-kira 5-10 minit sebelum anda mula mencairkan bahan. Jika itu sahaja yang anda perlukan, jangan bersusah payah meletakkan beberapa pek ais di bahagian bawah makanan beku anda.
2. Makanan yang telah dicairkan tidak boleh dimakan dengan segera. Banyak bahan kimia yang menjejaskan kesihatan dihasilkan dalam proses tersebut, termasuk nitrat dan nitrit yang berbahaya kepada kesihatan.
Oleh itu, adalah sangat penting untuk memahami bahan kimia ini. Semasa proses ini, jangan panaskan sebelum memasak, jika tidak kandungan nutrisi makanan akan musnah. Sebaiknya proses makanan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jika anda mesti simpan, bungkus dalam bungkus plastik atau bekukan dan letakkan di bahagian bawah peti sejuk. Untuk memastikan bahawa nitrit tidak akan dihasilkan selepas pencairan, adalah disyorkan untuk menggunakan pembungkusan filem plastik biasa dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tetapi berhati-hati untuk tidak membekukan semula garam dalam makanan akan mengurangkannya? Adakah saya perlu mengalirkan garam dari permukaan selepas dicairkan?
3. Sila elakkan memanaskan wap ke suhu yang terlalu tinggi semasa proses pemanasan, jika tidak, ia akan menyebabkan kerosakan pada daging dan sayur-sayuran.
Suhu di mana makanan mencair bergantung pada sifat makanan itu sendiri dan masa yang diperlukan. Biasanya, makanan kekal utuh dan tidak perlu dipanaskan. Tetapi jika anda terlalu panas secara tidak sengaja, kerosakan boleh berlaku dengan mudah. Selain itu, sukar untuk mengekalkan integriti dan keselamatan makanan semasa proses penyahbekuan.
4. Jangan masukkan makanan ke dalam peti sejuk untuk dicairkan, kerana suhu akan berubah apabila ia dibekukan.
Penjana stim juga merupakan pilihan yang baik jika anda tidak mahu meletakkan makanan di dalam peti sejuk. Ini akan mempercepatkan pencairan dan dehidrasi. Masak dalam penjana stim dan letakkan makanan dalam mangkuk. Jika anda ingin mencairkan makanan, pilih penjana stim untuk penyahbekuan cepat. Dengan cara ini, anda memecahkan hidrolisis kepada molekul air yang lebih kecil. Jika anda ingin mencairkan makanan dengan cepat menggunakan penjana stim, masukkan makanan ke dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam air sejuk supaya ia tidak membeku dan menjana haba.
Masa siaran: Jul-03-2023
