Pengeluaran bir mengamalkan kaedah penapaian semulajadi, dan peralatan yang digunakan terutamanya termasuk tangki simpanan wort, tangki penapaian yis, tangki penapaian bir gandum dan tangki penapaian saccharification.
1. Ciri -ciri penyulingan utama dalam proses pengeluaran bir adalah untuk memupuk wort dan yis, dan kemudian menapis untuk mendapatkan wort;
Tahap kedua penapaian adalah untuk mencampur wort dengan hop untuk ditapai ke dalam wain; Tahap ketiga adalah untuk menjalankan penyulingan sekunder untuk menguraikan produk hidrolisis enzimatik dalam wort ke dalam karbon dioksida dan bahan -bahan lain, dan mendapatkan wain selepas penapisan. .
Penyulingan peringkat pertama adalah proses yang berterusan;
Penapaian sekunder dibahagikan kepada dua langkah;
Peringkat ketiga adalah bahagian bawah, iaitu pemeluwapan bermula apabila penyulingan mencapai bahagian atas menara (biasanya dikenali sebagai periuk kepala), iaitu, penyulingan kedua adalah draf bir.
Dalam proses pengeluaran bir, penjana stim umumnya dibahagikan kepada dua jenis: penjana stim biasa dan penjana stim khas, dan yang terakhir boleh direka dan dihasilkan mengikut keperluan.
2. Penapaian sekunder adalah terutamanya untuk menghasilkan wain malt, dan kemudian mendapatkan draf bir melalui penyulingan sekunder;
Pengeluaran bir perlu melengkapkan proses penapaian dua peringkat secara berterusan, yang juga merupakan ujian untuk peralatan. Adalah diperlukan bahawa peralatan mesti mempunyai rintangan suhu tinggi yang baik, ekonomi yang baik dan kebolehgunaan, dan memenuhi keperluan keseluruhan proses pengeluaran bir. Diperlukan, ia harus mudah dikendalikan dan beroperasi semasa penggunaan.
Sebagai contoh, penjana stim yang digunakan oleh Tsingtao Brewery mengamalkan struktur gabungan tiub dua kali, supaya bintang-bintang panas tertumpu dalam satu tiub untuk meningkatkan kesan pemindahan haba. Di bawah keadaan yang sama, diameter saluran paip stim dapat dikurangkan. Tekanan wap.
3. Peringkat ketiga penyejatan dicirikan oleh wain malt yang pertama dengan yis Brewer, kemudian mendapatkan draf bir di bijirin penyulingan, dan akhirnya melakukan penyulingan sekunder untuk mendapatkan wain.
Proses pengeluaran draf bir (bir yang dimasak) adalah terutamanya: tuangkan bir yang dimasak ke dalam lapisan kedua tangki penapaian, tambah hop untuk menyerap aroma bir sepenuhnya.
Penjana stim bir digunakan dalam proses pengeluaran sedemikian.
Masa Post: Mei-26-2023
