Proses SIP (Steam Inline Sterilization) dalam pemprosesan makanan dan minuman, pengetinan aseptik, pengeringan susu tepung, pempasteuran produk tenusu, UHT minuman, proses pelembapan roti, makanan bayi, kulit buah, memasak susu kacang soya, pengukus dan pensterilan. tauhu dan produk kacang, pemanasan dan penyahbrominasian minyak, pensterilan wap botol bir draf, pengukusan mi segera, pengukusan bijirin dalam pemprosesan arak dan wain beras, mengukus roti kukus dan zongzi, pemadat Dalam proses makanan biasa seperti mengukus bahan mentah dan mengukus produk daging, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada pengaruh kualiti stim dan gred wap pada produk.
Mengikut sumber penjanaan wap bersih, keperluan undang-undang, kualiti stim, ketulenan air pekat dan penunjuk lain, kami membahagikan stim kepada stim industri untuk pemprosesan am dan wap bersih yang bersentuhan dengan makanan dan bekas. Stim bersih gred makanan ialah wap bersih yang memenuhi keperluan memasak dan pemprosesan makanan, dan biasanya dihasilkan oleh peranti penapisan super.
Pengangkutan, kawalan, pemanasan, suntikan, dsb. wap bersih untuk makanan perlu beroperasi di bawah piawaian reka bentuk bersih tertentu. Standard kualiti stim bersih adalah berdasarkan data pengesanan wap dan kondensat pada titik penggunaan atau titik kawalan sebenar. Selain keperluan kualiti stim, stim bersih gred makanan juga mempunyai keperluan tertentu tentang ketulenan stim. Ketulenan wap boleh ditentukan dengan mengukur kondensat yang dihasilkan oleh wap bersih. Stim bersih yang biasanya menyentuh makanan mesti memenuhi piawaian berikut.
Kekeringan wap bersih melebihi 99%,
Kebersihan wap adalah 99%, (TDS air pekat kurang daripada 2PPM)
Gas tidak boleh kondensasi di bawah 0.2%,
Sesuaikan untuk memuatkan perubahan 0-120%.
kestabilan tekanan tinggi
Nilai PH air pekat: 5.0-7.0
Jumlah karbon organik: kurang daripada 0.05mg/L
Kadang-kadang wap bersih diperoleh dengan memanaskan air tulen, tetapi proses ini biasanya mempunyai keperluan yang ketat terhadap kestabilan beban, dan turun naik beban selalunya bermakna pencemaran sekunder wap bersih. Oleh itu, kaedah mendapatkan wap bersih ini secara teorinya boleh dilaksanakan, tetapi kesan operasi sebenar selalunya tidak memuaskan.
Dalam pemprosesan makanan, biasanya tiada keperluan khusus untuk penunjuk seperti bakteria, mikroorganisma atau patogen dalam wap.
Masa siaran: 29 Ogos 2023
