Cendawan Shiitake adalah sejenis kulat dengan daging yang lembut dan berisi, rasa lazat dan aroma yang unik. Ia bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga makanan istimewa di atas meja kami. Ia juga makanan dengan sumber perubatan dan makanan yang sama, dan ia juga mempunyai nilai perubatan yang tinggi. Cendawan Shiitake telah ditanam di negara saya selama lebih dari 800 tahun. Ia adalah kulat yang boleh dimakan yang sesuai untuk semua peringkat umur. Kerana cendawan shiitake mengandungi bahan seperti asid linoleik, asid oleik, dan asid lemak penting, nilai pemakanan mereka sangat tinggi. Orang ramai mengatakan "makanan istimewa gunung", dan "makanan istimewa gunung" termasuk cendawan shiitake, yang dikenali sebagai "ratu cendawan shiitake". Nutrien, makanan, dan produk kesihatan adalah semua barangan yang jarang berlaku. Apabila orang memberi lebih banyak perhatian kepada penjagaan kesihatan, pasaran cendawan shiitake tidak terbatas.
Kerana penanaman cendawan shiitake akan dipengaruhi oleh iklim, perbezaan suhu dan pengurusan yang lemah, cendawan shiitake akan menjadi cendawan cacat atau cendawan rendah ketika mereka membesar. Cendawan yang lebih rendah ini bukan sahaja dijual dengan baik, tetapi juga mempunyai harga yang rendah. Oleh itu, memproses cendawan shiitake ke dalam cendawan shiitake kering tidak akan membazirkan sumber. Gred yang berbeza dari cendawan shiitake dapat merealisasikan nilai dan keuntungan, dan kehidupan rak dapat dilanjutkan setelah dijadikan cendawan shiitake kering. Selepas merendam, ia tidak akan menjejaskan rasa, dan penjagaan kesihatan yang boleh dimakan dan perubatan adalah sama, tetapi apabila kaedah pemanggang dan pengeringan cendawan shiitake tidak wajar, harga cendawan shiitake yang sama boleh beberapa kali lebih rendah.
Cendawan pemanggang dan pengeringan memerlukan kawalan saintifik suhu dan kelembapan, jika tidak, mudah untuk menyebabkan pembaziran cendawan, pengeluaran besar -besaran juga akan menjejaskan kualiti dan jualan, dan mempengaruhi keuntungan. Suhu cendawan shiitake panggang sukar dikawal. Suhu perlu dikawal di bahagian. Suhu awal tidak boleh lebih rendah daripada 30 darjah, dan kemudian dikawal antara 40 darjah dan 50 darjah selama kira -kira 6 jam, ia perlu antara 45 darjah dan 50 darjah. Dehidrasi udara panas selama 6 jam. Selepas api berhenti, cendawan dipilih dan dehidrasi ke kekeringan pada suhu 50 hingga 60 darjah. Ia dapat dilihat bahawa pengeluaran cendawan shiitake kering perlu mengawal suhu dan masa. Sekiranya suhu tiba -tiba meningkat atau terlalu tinggi, topi cendawan akan berubah dan menjadi hitam, yang bukan sahaja akan menjejaskan penampilan dan kualiti, tetapi juga menjejaskan jualan. Lagipun, tiada siapa yang mahu makan cendawan shiitake "hodoh dan hitam". Melalui penggunaan gabungan penjana stim, suhu pada masa yang berlainan dan pada tahap yang berbeza boleh ditetapkan terlebih dahulu, supaya cendawan dapat menyesuaikan suhu yang berbeza mengikut tahap yang berlainan semasa proses pemanggang. Selain itu, mesin itu dikawal secara automatik, walaupun ia tidak dijaga, ia dapat merealisasikan penaik dan pengeringan automatik, yang juga menjimatkan tenaga manusia dan sumber bahan, dan menghalang orang daripada melupakan masa dan menjejaskan kesan penaik.
Pengeluaran shiitake kering juga memerlukan kawalan kelembapan yang baik. Kerana ketebalan daging cendawan adalah berbeza, kandungan air juga berbeza, bahkan sangat berbeza, jadi masa pengeringan dan keperluan kelembapan juga berbeza. Kelembapan boleh dikawal dengan baik dengan menggunakan penjana stim untuk memastikan bahawa cendawan tidak akan dibakar disebabkan oleh terlalu banyak atau dehidrasi, yang akan menjejaskan kualiti dan kualiti cendawan kering.
Masa Post: Jul-12-2023
