Mendidih dapur adalah satu lagi prosedur yang mesti dilakukan sebelum peralatan baru digunakan. Dengan mendidih, kotoran dan karat yang tinggal di dalam dram penjana stim gas semasa proses pembuatan boleh dikeluarkan, memastikan kualiti wap dan kebersihan air apabila pengguna menggunakannya. Kaedah mendidih penjana stim gas adalah seperti berikut:
(1) Cara memasak dapur
1. Nyalakan sedikit api di dalam relau dan perlahan-lahan mendidih air di dalam periuk. Stim yang dihasilkan boleh dilepaskan melalui injap udara atau injap keselamatan yang dinaikkan.
2. Laraskan pembukaan injap pembakaran dan udara (atau injap keselamatan). Pastikan dandang pada tekanan kerja 25% (6-12j di bawah keadaan penyejatan 5%-10%). Jika ketuhar dimasak pada masa yang sama pada peringkat akhir ketuhar, masa memasak boleh dikurangkan dengan sewajarnya.
3. Kurangkan kuasa api, kurangkan tekanan dalam periuk kepada 0.1MPa, toskan kumbahan dengan kerap, dan tambah air atau tambah larutan ubat yang belum siap.
4. Tingkatkan kuasa api, naikkan tekanan dalam periuk kepada 50% daripada tekanan kerja, dan kekalkan penyejatan 5%-10% selama 6-20 jam.
5. Kemudian kurangkan kuasa tembakan untuk mengurangkan tekanan, longkang injap kumbahan satu demi satu, dan isi semula bekalan air.
6. Naikkan tekanan dalam periuk kepada 75% daripada tekanan kerja dan kekalkan penyejatan 5%-10% selama 6-20 jam.
Semasa mendidih, paras air dandang hendaklah dikawal pada paras tertinggi. Apabila paras air menurun, bekalan air harus diisi semula dalam masa. Untuk memastikan keberkesanan dandang, air periuk perlu diambil sampel dari dram atas dan bawah dan titik pelepasan kumbahan setiap tajuk setiap 3-4 jam, dan kandungan kealkalian dan fosfat air periuk perlu dianalisis. Jika perbezaan terlalu besar, saliran boleh digunakan Buat pelarasan. Jika kealkalian air periuk lebih rendah daripada 1mmol/L, ubat tambahan perlu ditambah ke dalam periuk.
(2) Piawaian untuk dapur memasak
Apabila kandungan trisodium fosfat cenderung stabil, ini bermakna tindak balas kimia antara bahan kimia dalam air periuk dan karat, skala, dan lain-lain pada permukaan dalaman dandang pada dasarnya telah berakhir, dan pendidihan boleh diselesaikan.
Selepas mendidih, padamkan api yang tinggal di dalam relau, toskan air periuk selepas ia sejuk, dan gosok bahagian dalam dandang dengan air bersih. Ia adalah perlu untuk mengelakkan larutan kealkalian tinggi yang tinggal di dalam dandang daripada menyebabkan buih dalam air dandang dan menjejaskan kualiti stim selepas dandang digunakan. Selepas menyental, dinding dalaman dram dan pengepala perlu diperiksa untuk menghilangkan kekotoran sepenuhnya. Khususnya, injap longkang dan tolok paras air mesti diperiksa dengan teliti untuk mengelakkan sedimen terhasil semasa mendidih.
Selepas lulus pemeriksaan, tambah air ke dalam periuk sekali lagi dan hidupkan api untuk meletakkan dandang beroperasi seperti biasa.
(3) Langkah berjaga-jaga semasa memasak dapur
1. Tidak dibenarkan menambah ubat pepejal terus ke dalam dandang. Apabila menyediakan atau menambah penyelesaian ubat ke dandang, pengendali harus memakai peralatan pelindung.
2. Untuk dandang dengan pemanas lampau, air beralkali harus dihalang daripada memasuki pemanas lampau;
3. Kerja menaikkan api dan menaikkan tekanan semasa mendidih hendaklah mengikut pelbagai peraturan dan urutan operasi semasa proses menaikkan api dan tekanan semasa dandang sedang berjalan (seperti menyiram tolok paras air, mengetatkan lubang dan lubang tangan skru, dsb.).
Masa siaran: Jan-24-2024
