Il-biċċa l-kbira tal-ġelat modern huwa pproċessat u prodott minn tagħmir mekkaniku, li fih jintużaw ġeneraturi tal-fwar biex jiġu omoġenizzati l-ingredjenti, jiġu sterilizzati u proċessi oħra. Il-ġelat huwa magħmul bi proporzjon ta 'materja prima exquisite u abbilità multa. Il-ġelat prodott huwa wkoll artab u Delicious, bi fwieħa fragranti. Allura, kif fabbrika tal-ġelat tuża ġeneraturi tal-fwar biex tipproduċi bil-massa ġelat bi kwalità tajba u togħma tajba?
1. Sterilizzazzjoni.
Wara li ħawwadna l-ingredjenti kollha b'mod ugwali, għandna bżonn nużaw ġeneratur tal-fwar biex nisterilizzaw l-ingredjenti. Naturalment, għandna bżonn nikkontrollaw it-temperatura tal-ġeneratur tal-fwar matul il-proċess ta 'sterilizzazzjoni. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, se taffettwa l-kwalità tal-ġelat. Togħma, jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, l-isterilizzazzjoni mhux se tkun bir-reqqa, allura kif effettivament toqtol il-batterja mingħajr ma taffettwa t-togħma tal-ġelat?
Fil-fatt, il-fabbrika tal-ġelat tuża ġeneratur tal-fwar biex tisterilizza, li hija prinċipalment pasturizzata. Il-fabbrika tal-ġelat se tuża ġeneratur tal-fwar biex tisterilizza f'temperatura kostanti. Idum għal madwar nofs siegħa biex joqtol kompletament il-batterja u l-mikrobi. , moffa, eċċ huma kollha maqtula, li jistgħu wkoll jiżguraw bis-sħiħ li l-iġjene u l-indafa tal-ġelat jilħqu l-istandard.
Għaliex tuża ġeneratur tal-fwar għall-isterilizzazzjoni? X'inhuma l-benefiċċji? Fil-fatt, il-fabbrika tal-ġelat tista 'tnaqqas ħafna t-telf nutrittiv tal-ġelat waqt li tuża ġeneratur tal-fwar għall-pasturizzazzjoni, u b'hekk tiżgura t-togħma oriġinali tal-ġelat. U l-fwar prodott mill-ġeneratur tal-fwar huwa nadif ħafna, aħdar u ħieles mit-tniġġis, u mhux se jipproduċi l-ebda residwi matul il-proċess ta 'produzzjoni, li huwa partikolarment favur l-ambjent u b'saħħtu.
2. Trattament ta 'omoġenizzazzjoni.
Il-metodu ta 'pasturizzazzjoni jeħtieġ ukoll li omoġenizza l-materja prima, u t-temperatura teħtieġ li tiġi kkontrollata waqt l-omoġenizzazzjoni. Jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, il-viskożità tal-mukus tiżdied, li tirriżulta fi problemi bl-effett ta 'omoġenizzazzjoni. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, l-akkumulazzjoni tax-xaħam iseħħ, u r-rata tax-xaħam titnaqqas ukoll.
Il-ġeneratur tal-fwar jintuża fil-proċess ta 'omoġenizzazzjoni tal-ġelat, prinċipalment minħabba li l-ġeneratur tal-fwar jista' jikkontrolla b'mod preċiż it-temperatura fil-medda rilevanti, u jista 'jipproduċi kontinwament fwar b'temperatura kostanti, u l-prodott tal-ġelat omoġenju tal-fwar għandu tessut fin , Lubrikazzjoni, stabbli u forma fit-tul, tista 'ttejjeb ir-rata ta' espansjoni, tnaqqas il-kristallizzazzjoni tas-silġ, eċċ., U meta t-taħlita tal-ġelat titħallat, tista ' tkun omoġenizzata aħjar b'ġeneratur tal-fwar.
Naturalment, it-temperatura hija importanti ħafna fil-proċess ta 'omoġenizzazzjoni, iżda hemm punt ieħor li huwa wkoll importanti ħafna, jiġifieri, pressjoni. Fil-proċess ta 'omoġenizzazzjoni, il-pressjoni tal-fwar tal-pressjoni jeħtieġ li tiġi kkontrollata f'ċerta medda, u l-pressjoni m'għandhiex tkun baxxa wisq jew għolja wisq. Il-ġeneratur tal-fwar huwa wkoll apparat ta 'bastiment tal-pressjoni, u se jiġġenera ċerta pressjoni waqt li jissaħħan, għalhekk meta tuża l-ġeneratur tal-fwar biex tgħolli t-temperatura, huwa meħtieġ li taġġusta l-pressjoni għall-pressjoni meħtieġa għall-omoġenità, u żżid it-temperatura u pressjoni, sabiex L-effett ta 'omoġenizzazzjoni jkun aħjar.
Ħin tal-post: Mejju-12-2023
