Il-biċċa l-kbira tal-ġelat modern huwa pproċessat u prodott minn tagħmir mekkaniku, li fih il-ġeneraturi tal-fwar jintużaw biex omoġenizza l-ingredjenti, sterilizza u proċessi oħra. Il-ġelat huwa magħmul bi proporzjon ta 'materja prima exquisite u xogħol tajjeb. Il-ġelat prodott huwa wkoll artab u Delicious, bi fwieħa fragranti. Allura, kif fabbrika tal-ġelat tuża ġeneraturi tal-fwar biex tipproduċi ġelat bi kwalità tajba u togħma tajba?
1. Sterilizzazzjoni.
Wara li ħawwad l-ingredjenti kollha b'mod uniformi, għandna bżonn nużaw ġeneratur tal-fwar biex sterilizza l-ingredjenti. M’għandniex xi ngħidu, għandna bżonn nikkontrollaw it-temperatura tal-ġeneratur tal-fwar matul il-proċess ta ’sterilizzazzjoni. Jekk it-temperatura hija għolja wisq, din taffettwa l-kwalità tal-ġelat. Togħma, jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, l-isterilizzazzjoni ma tkunx bir-reqqa, allura kif toqtol b'mod effettiv il-batterji mingħajr ma taffettwa t-togħma tal-ġelat?
Fil-fatt, il-fabbrika tal-ġelat tuża ġeneratur tal-fwar biex sterilizza, li hija prinċipalment pasturizzata. Il-fabbrika tal-ġelat tuża ġeneratur tal-fwar biex sterilizza f'temperatura kostanti. Iddum madwar nofs siegħa biex toqtol kompletament il-batterji u l-mikrobi. , moffa, eċċ huma kollha maqtula, li jistgħu wkoll jiżguraw bis-sħiħ li l-iġjene u l-indafa tal-ġelat jilħqu l-istandard.
Għaliex tuża ġeneratur tal-fwar għall-isterilizzazzjoni? X'inhuma l-benefiċċji? Fil-fatt, il-fabbrika tal-ġelat tista 'tnaqqas ħafna t-telf nutrittiv tal-ġelat waqt li tuża ġeneratur tal-fwar għall-pasturizzazzjoni, u b'hekk tiżgura t-togħma oriġinali tal-ġelat. U l-fwar prodott mill-ġeneratur tal-fwar huwa nadif ħafna, aħdar u ħieles mit-tniġġis, u ma jipproduċi l-ebda residwu matul il-proċess ta 'produzzjoni, li huwa partikolarment favur l-ambjent u b'saħħtu.
2. Trattament ta 'omoġenizzazzjoni.
Il-metodu ta 'pasturizzazzjoni jeħtieġ ukoll li omoġenizza l-materja prima, u t-temperatura teħtieġ li tiġi kkontrollata waqt l-omoġenizzazzjoni. Jekk it-temperatura hija baxxa wisq, il-viskożità tal-mukus tiżdied, u tirriżulta fi problemi bl-effett ta 'omoġenizzazzjoni. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, se sseħħ akkumulazzjoni ta 'xaħam, u r-rata ta' xaħam titnaqqas ukoll.
Il-ġeneratur tal-fwar jintuża fil-proċess ta 'omoġenizzazzjoni tal-ġelat, l-aktar minħabba li l-ġeneratur tal-fwar jista' jikkontrolla b'mod preċiż it-temperatura fil-firxa rilevanti, u jista 'kontinwament jipproduċi fwar tat-temperatura kostanti, u l-prodott tal-ġelat omoġenju tal-fwar għandu tessut fin, lubrikazzjoni, forma stabbli u li ddum, jista' jtejjeb ir-rata ta 'espansjoni, inaqqas il-kristallizzazzjoni tas-silġ, eċċ., U jista' jitħallat aħjar, jista 'jkun omogenizzat aħjar.
M’għandniex xi ngħidu, it-temperatura hija importanti ħafna fil-proċess ta ’omoġenizzazzjoni, iżda hemm punt ieħor li huwa wkoll importanti ħafna, jiġifieri, pressjoni. Fil-proċess ta 'omoġenizzazzjoni, il-pressjoni tal-fwar tal-pressjoni teħtieġ li tkun ikkontrollata f'ċerta firxa, u l-pressjoni m'għandhiex tkun baxxa wisq jew għolja wisq. Il-ġeneratur tal-fwar huwa wkoll apparat tal-bastiment tal-pressjoni, u se jiġġenera ċerta pressjoni waqt li jsaħħan, għalhekk meta tuża l-ġeneratur tal-fwar biex tgħolli t-temperatura, huwa meħtieġ li tiġi aġġustata l-pressjoni għall-pressjoni meħtieġa għall-omoġenjità, u żżid it-temperatura u t-tagħrif, sabiex l-effett ta 'omoġenizzazzjoni jkun aħjar.
Ħin ta 'wara: Mejju-12-2023
