လက်ဖက်ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရေနွေးငွေ့၏အခန်းကဏ္ဍ

လက်ဖက်ခြောက်ကို ရှေးခေတ်ကတည်းက စာပေတတ်သူတိုင်း နှစ်သက်ကြပေမယ့် လူအများစုအတွက်တော့ လက်ဖက်စိမ်းခေါက်ဆွဲစား၊ လက်ဖက်ခြောက်အရသာကို ခံတွင်းဆေးပြားတွေရဲ့ အရသာကို မြည်းစမ်းပြီး လက်ဖက်စက္ကူသုတ်ပုဝါရဲ့ အမွှေးအကြိုင်ရနံ့ကို ခံစားရသည်အထိ ဝေးကွာလွန်းတယ်လို့ ခံစားမိပါတယ်... ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ပို၍နီးကပ်လာသည်။ လက်ဖက်ရွက်များကို နက်ရှိုင်းစွာ စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် နည်းပညာမြင့်ကို အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားသော လက်ဖက်ထုတ်ကုန်များသည် သက်ရှိကဏ္ဍအားလုံးကို စိမ့်ဝင်နိုင်ပြီး ၎င်းအားလုံးကို အလိုအလျောက် ရေနွေးငွေ့ဂျင်နရေတာနှင့် ခွဲ၍မရနိုင်ပါ။ ဘာကြောင့် ဒီလိုပြောတာလဲ။
ငါ့နိုင်ငံ၏ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှု စျေးကွက်သည် ကြီးမားသော်လည်း ၎င်း၏ စီးပွားရေးထွက်ကုန်တန်ဖိုးမှာ အဆင့်မမြင့်ပေ။ လက်ဖက်အေးဈေးကွက်အတွက် အကြောင်းပြချက် အများစုသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို အသုံးချနည်းတစ်ခုတည်းကြောင့်ဟု ယူဆနိုင်သည်။ တကယ်တော့ လက်ဖက်ခြောက်ကို သောက်သုံးရန်သာမက စားသောက်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ သက်ဆိုင်ရာ အချက်အလက်တွေအရ လက်ဖက်ကို ထုတ်ကုန်အဖြစ် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း စီမံဆောင်ရွက်ခြင်းက တစ်ဦးချင်း နှစ်စဉ် လက်ဖက်စားသုံးမှု လေးဆနီးပါး တိုးလာစေပြီး လက်ဖက်ဈေးကွက် ချဲ့ထွင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။

Pu'er လက်ဖက်ရည်ဖိကိတ်မုန့်၏ သီးခြားထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
လက်ဖက်ရည် ကိတ်မုန့်တစ်ဖဲ့ကို အလေးချိန်၊ ရေနွေးငွေ့၊ ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်း၊ ကိတ်မုန့်နှိပ်ခြင်း၊ အအေးခံခြင်း၊ အိတ်ထုတ်ခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း အဆင့် ၇ ဆင့် လိုအပ်သည်-
1. အလေးချိန်- လက်ဖက်ရည်ပေါင်းပုံးတစ်ပုံးဖြင့် 357g အလေးချိန် (Qizi ကိတ်မုန့်ကို နမူနာအဖြစ် ယူကာ သက်ဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များအရ အခြားကိတ်မုန့်များကို ချိန်ပါ)။
2. ရေနွေးငွေ့လက်ဖက်ရည်- ချိန်တွယ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ဗူးကို ရေနွေးငွေ့ဂျင်နရေတာပေါ်တွင် ထားကာ ရေနွေးငွေ့ကို ၈-၁၀ စက္ကန့်ခန့်ဖွင့်ကာ အဝတ်အိတ်တစ်ခုပေါ်တွင် တင်ပါ။
3. ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်း ((လက်ဖက်ထုပ်) : ပေါင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်ရွက်ကို အဝတ်အိတ်ထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အညီအမျှ ဖြန့်ဝေကာ ပဏာမ ပုံသဏ္ဍာန်များ ပြုလုပ်ပါ။
4. ကိတ်မုန့်နှိပ်ခြင်း- ပဏာမဖွဲ့စည်းထားသော လက်ဖက်ရည်ကိတ်မုန့်များကို နှိပ်ရန်အတွက် ဟိုက်ဒရောလစ်နှိပ်စက်အောက်တွင် ထားကာ တစ်ကြိမ်လျှင် 2-3 စက္ကန့်ကြာ နှိပ်ပါ။
5. အအေးခံခြင်း- ဖိထားသော လက်ဖက်ကိတ်မုန့်များကို လက်ဖက်ရည်ဗန်းပေါ်တွင် ဖြန့်ပြီး ၂-၃ နာရီခန့်အကြာတွင် မထုပ်ခင် အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပါ။
6. ထုပ်ပိုးခြင်း- အအေးခံထားသော လက်ဖက်ရည်ကိတ်မုန့်ကို အထည်အိတ်၏ ကွာဟချက်မှ ဖြည်းညှင်းစွာ ဖြည်ပါ။
7. အခြောက်ခံခြင်း- ချိတ်ထားသော လက်ဖက်ရည်မုန့်များကို မုန့်ဖုတ်ခန်းသို့ ပို့ပါ။ မုန့်ဖုတ်ခန်း၏ အပူချိန်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် 30-40 ဒီဂရီ ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။
လက်ဖက်ခြောက်ကို နက်ရှိုင်းစွာ စီမံဆောင်ရွက်ခြင်းသည် လက်ဖက်ခြောက်၊ လက်ဖက်ခြောက်နှင့် လက်ဖက်ခြောက်တို့မှ ထွက်ကုန်များကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ယူဆောင်ပြီး ခေတ်မီနည်းပညာမြင့်စွာ အသုံးပြုကာ လက်ဖက်ခြောက် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ခြောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော ထုတ်ကုန်အသစ်များကို ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် နက်ရှိုင်းစွာ စီမံဆောင်ရွက်ပေးရန်အတွက် Nobeth အပြည့်အဝ အလိုအလျောက်လျှပ်စစ် ရေနွေးငွေ့ဂျင်နရေတာကို အသုံးပြုပါသည်။ Nobeth ရေနွေးငွေ့ဂျင်နရေတာ စက်သည် သန့်စင်သော ရေနွေးငွေ့နှင့် မြင့်မားသော အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး နက်ရှိုင်းစွာ ပြုပြင်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်သည် သဘာဝအတိုင်း လူကြိုက်များပြီး ရောင်းအားကောင်းသည့် အစိမ်းရောင် ထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။