ढुङ्गाको भाँडोमा पकाएको माछालाई कसरी स्वादिष्ट राख्ने?यसको पछाडि केही छ भन्ने थाहा हुन्छ
ढुङ्गाको भाँडो माछाको उत्पत्ति याङ्त्जे नदी बेसिनको थ्री गर्जेज क्षेत्रमा भएको हो। निश्चित समय प्रमाणित भएको छैन। प्रारम्भिक सिद्धान्त यो छ कि यो 5,000 वर्ष पहिले Daxi संस्कृति अवधि थियो। केही मानिसहरूले यो हान राजवंश 2,000 वर्ष पहिले भन्नुहुन्छ। विभिन्न विवरणहरू फरक-फरक भए पनि एउटा कुरा एउटै हो, त्यो हो, ढुङ्गाको भाँडो माछालाई थ्री गर्जेजका माछा मार्नेहरूले आफ्नो दैनिक श्रममा बनाएका हुन्। उनीहरू हरेक दिन खोलामा काम गर्थे, खुल्ला हावामा खान र सुत्ने गर्थे। आफूलाई न्यानो र न्यानो राख्नको लागि, तिनीहरूले थ्री गर्जेजबाट ब्लूस्टोन लिए, यसलाई भाँडोमा पालिस गरे, र नदीमा जीवित माछा समाते। खाना पकाउने र खाँदा, हावा र चिसोलाई फिट राख्न र प्रतिरोध गर्न, तिनीहरूले भाँडामा विभिन्न औषधीय सामग्री र स्थानीय विशेषताहरू जस्तै सिचुआन मरिच थपे। दर्जनौं पुस्ताको सुधार र विकास पछि, ढुङ्गाको भाँडो माछाको एक अद्वितीय खाना पकाउने विधि छ। मसालेदार र सुगन्धित स्वादको लागि यो देशभर लोकप्रिय छ।