1. फलफूल र तरकारीहरू छोटो समयमा पगाल्न सकिँदैन।
त्यहाँ धेरै प्रकारका तरकारीहरू छन् जुन पगाल्न सकिन्छ, तर पग्लनु अघि पानी पूर्ण रूपमा हटाउनुपर्छ। पग्लने सामान्यतया चिसो पानीबाट सुरु हुन्छ। यदि तपाईं चाँडै पग्लन र समय बचत गर्न चाहनुहुन्छ भने, तरकारीहरू पहिले उमालेर, त्यसपछि तिनीहरूलाई पानीबाट हटाउनुहोस्। जब तपाईंको काटिएको तरकारी वा फलफूलका पातहरू ताजा हुँदैनन्, तपाईंले तिनीहरूलाई सिधै चिसो पानीबाट लिन सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई पगाल्न सक्नुहुन्छ; , यो पूर्ण रूपमा पुन: जमेको हुनुपर्छ। यदि तपाईं समुद्री खानालाई छिट्टै पगाल्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले सामग्रीहरू डिफ्रोस्ट गर्न सुरु गर्नु अघि तिनीहरूलाई लगभग 5-10 मिनेटको लागि पगाल्नुपर्छ। यदि तपाइँसँग आवश्यक छ भने, तपाइँको जमेको खानाको तलमा केहि आइस प्याकहरू सबै समय राख्ने समस्यामा नजानुहोस्।
2. पगालेपछिको खाना तुरुन्तै खानु हुँदैन। स्वास्थ्यलाई असर गर्ने नाइट्रेट र नाइट्राइटलगायत स्वास्थ्यलाई हानिकारक हुने धेरै रासायनिक पदार्थहरू प्रक्रियामा उत्पादन हुनेछन्।
त्यसैले यी रसायनहरू बारे सचेत हुन महत्त्वपूर्ण छ। यस प्रक्रियामा, खाना पकाउनु अघि यसलाई तातो नगर्नुहोस्, अन्यथा यसले खानाको पौष्टिक सामग्रीलाई नष्ट गर्नेछ। खानालाई फ्रिजमा राख्नु अघि प्रशोधन गर्नु राम्रो हुन्छ। यदि तपाईंले सुरक्षित गर्नु पर्छ भने, प्लास्टिकको र्यापमा बेर्नुहोस् वा फ्रिज गर्नुहोस् र तल्लो फ्रिजरमा राख्नुहोस्। पग्लिएपछि नाइट्राइट उत्पादन हुने छैन भनेर सुनिश्चित गर्न, यो साधारण प्लास्टिक फिलिम प्याकेजिङ्ग प्रयोग गर्न र फ्रिजमा राख्न सिफारिस गरिन्छ। तर ध्यान दिनुहोस् कि खानामा नुनले यसलाई कम गर्छ? के सतहको नुन पग्लिसकेपछि निकाल्नु पर्छ?
3. कृपया तताउने प्रक्रियामा बाफलाई धेरै उच्च तापक्रममा तताउनबाट जोगिनुहोस्, अन्यथा यसले मासु र तरकारीहरूलाई नोक्सान पुर्याउँछ।
खाना पग्लिएको तापक्रम खानाको प्रकृति र आवश्यक समयमा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, खाना पूरै रहन्छ र तताउन आवश्यक छैन। तर यदि तपाईं संयोगवश अत्यधिक तातो भयो भने, क्षति सजिलै हुन सक्छ। थप रूपमा, डिफ्रोस्टिङ प्रक्रियाको समयमा खानाको अखण्डता र सुरक्षा कायम गर्न गाह्रो छ।
4. कृपया फ्रिजमा खाना पगाल्न नदिनुहोस्, किनकि यो जमेको बेला तापक्रम परिवर्तन हुनेछ।
यदि तपाईं आफ्नो खाना फ्रीजरमा राख्न चाहनुहुन्न भने स्टीम जेनरेटर पनि राम्रो विकल्प हो। यसले पग्लने र निर्जलीकरणलाई गति दिन्छ। स्टीम जेनेरेटरमा पकाउनुहोस् र खानालाई कटोरामा राख्नुहोस्। यदि तपाइँ खाना डिफ्रोस्ट गर्न चाहनुहुन्छ भने, द्रुत डिफ्रोस्टिङको लागि स्टीम जेनेरेटर छनौट गर्नुहोस्। यस तरिकाले तपाईले हाइड्रोलाइसिसलाई सानो पानी अणुहरूमा तोड्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ खानालाई तुरुन्तै डिफ्रोस्ट गर्न स्टीम जेनेरेटर प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, खानालाई वायुरोधी कन्टेनरमा राख्नुहोस् र यसलाई चिसो पानीमा राख्नुहोस् ताकि यो फ्रिज नहोस् र तातो उत्पन्न गर्दैन।