फलहरू सामान्यतया छोटो शेल्फ लाइफ भएको जानिन्छ र कोठाको तापक्रममा बिग्रने र सड्ने सम्भावना हुन्छ। फ्रिजमा राखे पनि, यो केहि हप्ताको लागि मात्र रहन्छ। यसबाहेक, प्रत्येक वर्ष ठूलो संख्यामा फलफूलहरू बिक्री गर्न नसकिने, या त जमिनमा वा पसलहरूमा सडेका छन्, त्यसैले फलफूल प्रशोधन, सुकाउने र पुन: बिक्री मुख्य बिक्री माध्यम बनेको छ। वास्तवमा, फलफूलको प्रत्यक्ष उपभोगको अतिरिक्त, गहिरो प्रशोधन पनि हालका वर्षहरूमा उद्योगको विकासमा एक प्रमुख प्रवृत्ति हो। गहिरो प्रशोधनको क्षेत्रमा, किसमिस, सुख्खा आँप, केराको चिप्स, आदि जस्ता सुक्खा फलफूलहरू सबैभन्दा सामान्य छन्, जुन सबै ताजा फलहरू सुकाएर बनाइन्छ, र सुकाउने प्रक्रियालाई स्टीम जेनेरेटरबाट अलग गर्न सकिँदैन।
जब यो फल सुकाउने कुरा आउँछ, धेरै मानिसहरूले घाममा सुकाउने वा हावा सुकाउने बारे मात्र सोच्न सक्छन्। वास्तवमा, यी दुई मात्र परम्परागत फल सुकाउने प्रविधिहरू हुन्। आधुनिक विज्ञान र प्रविधि अन्तर्गत, हावा सुकाउने र घाममा सुकाउने बाहेक, स्टीम जेनेरेटरहरू फल सुकाउनका लागि सबैभन्दा सामान्य रूपमा प्रयोग हुने सुकाउने विधिहरू हुन्, जसले सुकाउने क्षमतालाई अधिकतम बनाउन र पोषक तत्वहरूको हानि कम गर्न सक्छ। थप रूपमा, सूखे फल उत्पादकहरूले अब खानको लागि मौसम हेर्न आवश्यक छैन।
फलफूलमा चिनी, प्रोटिन, फ्याट र डाइटरी फाइबरलाई केन्द्रित गर्ने प्रक्रियालाई सुकाउने प्रक्रिया हो। भिटामिनहरू पनि केन्द्रित छन्। सुक्खा हुँदा, भिटामिन सी र भिटामिन बी 1 जस्ता तातो-स्थिर पोषकहरू हावा र सूर्यको प्रकाशको सम्पर्कबाट लगभग पूर्ण रूपमा हराइन्छ। फलफूल सुकाउने स्टीम जेनेरेटरले छिट्टै भाप उत्पन्न गर्छ, बुद्धिमानीपूर्वक तापक्रम नियन्त्रण गर्छ र आवश्यकता अनुसार ऊर्जा प्रदान गर्दछ। यो समान रूपमा तातो हुन सक्छ। सुकाउँदा, यसले पोषक तत्वहरूमा उच्च तापमानको क्षतिबाट बच्न सक्छ, र ठूलो मात्रामा फलको स्वाद र पोषण कायम राख्न सक्छ। यस्तो राम्रो प्रविधिलाई बजारमा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्न सके फलफूलको फोहोर निकै कम हुने विश्वास छ ।
पोस्ट समय: जुलाई-19-2023
