शिताके च्याउ सुकाउने रहस्य, स्टीम जेनेरेटरले खुलासा गर्छ धनी बन्ने रहस्य

Shiitake च्याउ कोमल र मोटा मासु, स्वादिष्ट स्वाद र अद्वितीय सुगन्ध संग एक प्रकार को फंगस हो। यो न केवल खाद्य हो, तर हाम्रो टेबुलमा पनि स्वादिष्ट छ। यो औषधि र खानाको समान स्रोत भएको खाना पनि हो, र यसको उच्च औषधीय मूल्य पनि छ। Shiitake च्याउ मेरो देश मा 800 भन्दा बढी वर्ष को लागी खेती गरिएको छ। यो एक प्रसिद्ध खाद्य फंगस हो जुन सबै उमेरका लागि उपयुक्त छ। किनकी शिताके च्याउमा लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड र आवश्यक फ्याटी एसिड जस्ता पदार्थहरू हुन्छन्, तिनीहरूको पोषण मूल्य अत्यन्त उच्च छ। मानिसहरू भन्छन् "माउन्टेन डिलिकेसी", र "माउन्टेन डिलिकेसी" मा शिताके च्याउ समावेश छ, जसलाई "शिताके च्याउको रानी" भनिन्छ। पोषक तत्व, खाना, र स्वास्थ्य उत्पादनहरू सबै दुर्लभ वस्तुहरू हुन्। मानिसहरूले स्वास्थ्य हेरचाहमा बढी ध्यान दिन थालेपछि, शिताके च्याउको बजार असीमित छ।

शिताके च्याउ खेतीमा हावापानी, तापक्रमको भिन्नता र कमजोर व्यवस्थापनका कारण प्रभावित हुने भएकाले शिताके च्याउ हुर्किएपछि विकृत च्याउ वा निम्न स्तरको च्याउ बन्ने गर्दछ । यस्तो खालको च्याउ राम्रोसँग बेच्ने मात्र होइन, मूल्य पनि कम छ। तसर्थ, shiitake च्याउलाई सुक्खा शिताके च्याउमा प्रशोधन गर्दा स्रोतहरू खेर जाने छैन। शिताके च्याउको विभिन्न ग्रेडहरूले मूल्य र लाभ महसुस गर्न सक्छ, र सुकेको शिताके च्याउ बनाएपछि शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सकिन्छ। भिजाएर खाएपछि यसको स्वादमा असर पर्दैन र यसको खानयोग्य, स्वास्थ्य हेरचाह र औषधीय मूल्य भने उस्तै छ तर शिताके च्याउलाई भुने र सुकाउने तरिका अनुचित भएमा सोही शिताके च्याउको मूल्य कैयौं गुणा कम हुन सक्छ ।

च्याउ रोस्ट गर्न र सुकाउनको लागि तापक्रम र आर्द्रताको वैज्ञानिक नियन्त्रण चाहिन्छ, अन्यथा यसले च्याउको बर्बाद गर्न सजिलो हुन्छ, ठूलो उत्पादनले गुणस्तर र बिक्रीमा पनि असर गर्छ र नाफामा असर गर्छ। भुटेको शिताके च्याउको तापक्रम नियन्त्रण गर्न गाह्रो हुन्छ। तापमान खण्डहरूमा नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ। प्रारम्भिक तापमान 30 डिग्री भन्दा कम हुन सक्दैन, र त्यसपछि लगभग 6 घण्टाको लागि 40 डिग्री र 50 डिग्री बीच नियन्त्रण गर्न, यो 45 डिग्री र 50 डिग्री बीच हुन आवश्यक छ। 6 घण्टाको लागि तातो हावा निर्जलीकरण। आगो बन्द भएपछि, च्याउ छानिन्छ र 50 देखि 60 डिग्रीको तापक्रममा सुख्खापनमा निर्जलीकरण गरिन्छ। सुक्खा शिताके च्याउ उत्पादन गर्दा तापक्रम र समय नियन्त्रण गर्नुपर्ने देख्न सकिन्छ । यदि तापमान अचानक बढ्छ वा धेरै उच्च छ भने, च्याउको टोपी बाहिर निस्कन्छ र कालो हुन्छ, जसले उपस्थिति र गुणस्तरलाई मात्र असर गर्दैन, तर बिक्रीलाई पनि असर गर्छ। आखिर, कोही पनि "कुरूप र कालो" शिताके च्याउ खान चाहँदैनन्। स्टीम जेनेरेटरको संयुक्त प्रयोग मार्फत, विभिन्न समयमा र विभिन्न चरणहरूमा तापमान अग्रिम सेट गर्न सकिन्छ, ताकि च्याउ रोस्टिङ प्रक्रियामा विभिन्न चरणहरू अनुसार फरक तापमान समायोजन गर्न सकिन्छ। यसबाहेक, मेसिन स्वचालित रूपमा नियन्त्रित छ, यदि यो ध्यान नदिईयो भने, यसले स्वचालित बेकिंग र सुकाउने महसुस गर्न सक्छ, जसले जनशक्ति र भौतिक स्रोतहरू पनि बचत गर्दछ, र मानिसहरूलाई समय बिर्सन र बेकिंग प्रभावलाई असर गर्नबाट रोक्छ।
सुकेको शिटेक उत्पादनलाई पनि राम्रो आर्द्रता नियन्त्रण चाहिन्छ। किनकि च्याउको मासुको मोटाई फरक छ, पानीको मात्रा पनि फरक छ, धेरै फरक छ, त्यसैले सुकाउने समय र आर्द्रता आवश्यकताहरू पनि फरक छन्। ओभर बेकिंग वा डिहाइड्रेसनका कारण च्याउ जल्ने छैन, जसले सुक्खा च्याउको गुणस्तर र गुणस्तरलाई असर गर्छ भनी सुनिश्चित गर्न स्टीम जेनेरेटरको प्रयोग गरेर आर्द्रतालाई राम्रोसँग नियन्त्रण गर्न सकिन्छ।