60 kW elektrische stoomgenerator voor bakkerij

Bij het bakken van brood kan de bakkerij de temperatuur instellen op basis van de grootte en vorm van het deeg. Temperatuur is nog belangrijker voor het roosteren van brood. Hoe houd ik de temperatuur van mijn broodoven binnen bereik? Op dit moment is een elektrische stoomgenerator nodig. De elektrische stoomgenerator straalt stoom uit in 30 seconden, die de temperatuur van de oven continu kan regelen.
Stoom kan de huid van brooddeeg gelatineren. Tijdens gelatinisatie wordt de huid van het deeg elastisch en taai. Wanneer het brood na het bakken koude lucht tegenkomt, zal de huid krimpen en een knapperige textuur vormen.
Nadat het brooddeeg is gestoomd, verandert de oppervlaktevochtigheid, die de droogtijd van de huid kan verlengen, het deeg ervan kan voorkomen dat het de expansietijd van het deeg wordt vervormd, en het volume van het gebakken brood zal toenemen en uitbreiden.
De temperatuur van waterdamp is groter dan 100 ° C, spuiten op het oppervlak van het deeg kan warmte overbrengen naar het deeg.
Goed brood maken vereist gecontroleerde stoomintroductie. Het hele bakproces maakt geen gebruik van stoom. Meestal alleen in de eerste paar minuten van de bakfase. De hoeveelheid stoom is min of meer, de tijd is lang of kort en de temperatuur is hoog of laag. Aanpassen aan de werkelijke situatie. Tengyang Bread Baking Electric Steam Generator heeft een snelle gasproductiesnelheid en een hoge thermische efficiëntie. Het vermogen kan in vier niveaus worden aangepast en het vermogen kan worden aangepast aan de vraag van het stoomvolume. Het regelt de hoeveelheid stoom en temperatuur goed, waardoor het geweldig is voor broodbakken.