Kefir is een soort vers melkproduct dat verse melk als grondstof gebruikt.Na sterilisatie op hoge temperatuur worden darmprobiotica (starter) aan de verse melk toegevoegd.Na anaerobe gisting wordt het vervolgens met water gekoeld en ingeblikt.
Momenteel worden de meeste yoghurtproducten op de markt gestold, geroerd en op smaak gebracht met verschillende sappen, jam en andere hulpingrediënten.
Over het algemeen is kefir de favoriet van meisjes.Eigenlijk houdt elk meisje van kefir, wat te danken moet zijn aan het hoge voedingsgehalte en de zoetzure eigenschappen.
Yoghurt is een soort zuivelproduct dat verse melk als grondstof gebruikt, een overeenkomstige hoeveelheid witte suiker toevoegt, het afkoelt met gesteriliseerd water op hoge temperatuur en vervolgens pure actieve melkzuurbacteriën toevoegt.Het heeft een zoete, zure en zachte smaak en een hoge voedingswaarde.adequaat.
De voedingswaarde is ook beter dan die van verse melk en verschillende melkpoeders.Daarom wordt kefir ook wel kefir genoemd.
- Over het algemeen is een stoomgenerator onmisbaar voor het steriliseren van yoghurt.
Maar wist je dat de verwerkingstechnologie van kefir eigenlijk niet eenvoudig is.Over het algemeen moet de productie en verwerking van kefir plaatsvinden via ingrediënten, voorverwarmen, homogeniseren, steriliseren, waterkoeling, inenting, inblikken, anaerobe fermentatie, waterkoeling, roeren, verpakken, enz..
De anaerobe fermentatie van kefir is een aseptisch proces, dus het is noodzakelijk om een aseptisch operatiesysteem te creëren met een sterilisatiegasstoomgenerator op hoge temperatuur uitgerust met de fermentatietank.
Yoghurt wordt continu geproduceerd in een gesloten omgeving en elk belangrijk onderdeel is systematisch met elkaar verbonden door pijpleidingen om schade aan micro-organismen in de lucht te voorkomen en de zuiverheid van het product te garanderen.
Yoghurt wordt op een overeenkomstige manier met hitte behandeld om alle pathogene micro-organismen te elimineren, dus de sterilisatietemperatuur moet strikt worden gecontroleerd.
Als de omgevingstemperatuur te hoog is, worden de voedingselementen van de yoghurt beschadigd en als de omgevingstemperatuur te laag is, kan het sterilisatie-effect niet worden bereikt.De waterdamp op hoge temperatuur die wordt gegenereerd door de stoomgenerator voor sterilisatiegas op hoge temperatuur kan echter worden gebruikt om de omgevingstemperatuur en -temperatuur aan te passen aan de vereisten voor het steriliseren van yoghurt.De werkdruk bereikt niet alleen de sterilisatiewaarde, maar zorgt ook voor het volledige behoud van de voedingsstoffen van de yoghurt.
Posttijd: 15 september 2023
