Samenvatting: Het is tijd om meer te leren over de “gouden regels” van dineren
Veiligheid is het allerbelangrijkste als het gaat om eten, drinken en levenszaken
De eetcultuur loopt door alle landen van de wereld. Voedsel is de eerste prioriteit voor de mensen, en voedselveiligheid is de eerste prioriteit. Het vraagstuk van de voedselveiligheid moet aan de orde worden gesteld. Van de vijf eerstelijnsindicatoren van de “2022 China Modern Diet Development Index” is de voedselveiligheidsindicator de enige met een score lager dan de grens van 60 punten.
Uit het onderzoek blijkt dat met betrekking tot de huidige voedselveiligheidssituatie in mijn land 51,6% van de respondenten deze als “gemiddeld” beoordeelde, 30,1% van de respondenten “niet erg tevreden” was en 2,5% van de respondenten “zeer ontevreden” was. positieve evaluaties geven. Slechts 15,8% van de respondenten was “relatief tevreden” en 0,2% was “zeer tevreden”.
Er zijn veel soorten voedsel. Uit het onderzoek blijkt ook dat groenten het meest ongemakkelijk zijn onder de Chinezen: 71,4% van de stemmen staat op de eerste plaats, gevolgd door gekookte vleesproducten, dan diepgevroren voedsel, gevolgd door brood en gebak, augurken en tonnen. Het kan worden gebruikt voor het verpakken van drinkwater, eetbare plantaardige olie, waterproducten, gepoft en gefrituurd voedsel en fruit.
Centrale keuken onder het binnenvolume
In de keuken worden allerlei soorten voedsel bereid voordat het op tafel wordt geserveerd. Of het nu gaat om verse groenten, brood en gebak, bereide gerechten, groepsmaaltijden, koude vruchtendranken of zelfs de populaire bereide gerechten: ze zijn allemaal onlosmakelijk verbonden met de steun van de ‘held achter de schermen’ van de centrale keuken.
Momenteel heeft 74% van de grootschalige cateringketens in mijn land hun eigen centrale keukens gebouwd. De schaal van centrale keukens groeit met de dag en vormt geleidelijk een snelgroeiende markt met een waarde van honderden miljarden. Staatsbedrijven, grote voedingsbedrijven en productiebedrijven gebruiken allemaal centrale keukens als toegangspunt voor groepsmaaltijden. New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, enz. hebben bijvoorbeeld hun eigen centrale keukens gebouwd om werknemerskantines en werknemersscholen te bedienen, en bereiden zich voor om diensten naar de samenleving te exporteren.
Restaurant Xiabu is enorm populair en kent een enorme klantenstroom. Hoe om te gaan met de afwas? Hoe komt het dat er maar 6 mensen in de keuken staan, maar toch dagelijks tienduizenden mensen van maaltijden kunnen voorzien? Het geheim hierachter is dat Xiabu een eigen onafhankelijke centrale keuken heeft; Wangxiangyuan heeft in 2008 een eigen centrale keuken opgericht, die de verwerking van afgewerkte of halffabrikaten centraal kan voltooien en rechtstreeks aan de winkels kan leveren. Debao Catering, Huifa Food en Si Nian Food enz. breiden hun centrale keukenactiviteiten uit door samenwerking met derden en strijden om land.
De ‘gouden regel’ om het spel te overtreden: stoomgenerator
Te midden van hevige concurrentie willen centrale keukens ook de geheimen van de keukenbouw ontdekken. Voeding, gezondheid en lekker eten zijn belangrijke eisen van de mensen voor de catering, en het zijn ook belangrijke doelen die de centrale keuken nastreeft. Met volledige energiebesparende verwarmingstechnologie en commerciële keukenapparatuur kan de stoomgenerator traditionele ketels vervangen en stoom op hoge temperatuur leveren voor industriële warmtebronnen, centraal warm water, centrale verwarming, kookindustrie, pannen met mantel, drogers, strijkmachines en desinfectie lampen.
Stoomgeneratoren hebben de voorkeur van centrale keukenbedrijven juist vanwege de volgende kenmerken: snelle stoomproductie in 5 seconden, nauwkeurige stoomtoevoer door onafhankelijke modules, constante thermische efficiëntie met variabele frequentie (thermisch rendement ≥95%), hoge stoomenthalpie, zuivere verzadigde stoom ( stoom Vochtgehalte ≤3%), niet-drukvat (ontwerpwatervolume <30L), geen explosiegevaar, geen jaarlijkse installatie-evaluatie vereist, volautomatische intelligente frequentieconversiecontrole, geen professionele ovenarbeiders nodig.
De stoomgenerator levert voornamelijk stoomwarmte-energie voor containers zoals pannen met mantel, kookpotten en mengpannen. De stoom wordt via pijpleidingen getransporteerd, wat een constante temperatuur en druk van de stoom vereist. Zelfs de kwaliteit van de stoom bepaalt de kwaliteit van het voedsel voordat het de fabriek verlaat. Stoomgeneratoren in voedselverwerkingsfabrieken worden voornamelijk gebruikt voor destillatie, extractie, sterilisatie, drogen, veroudering en andere processen in de voedselverwerking. Ze gebruiken stoom op hoge temperatuur om voedsel op hoge temperaturen te koken, drogen en steriliseren, waardoor centrale keukens een meer technologische en digitale en intelligente transformatie kunnen ondergaan.
De stoomgenerator integreert traditioneel, heerlijk eten perfect met stoomtechnologie om producten te produceren met een pure smaak en een hoge voedingswaarde. De stoomgenerator genereert voldoende stoom om met één klik verwarming te bereiken, wat schoon en efficiënt is, het verlies van voedingsvoedingsstoffen voorkomt, de productie-efficiëntie verbetert, de productietijd verkort, de productiekosten verlaagt en centrale keukens helpt de kosten te verlagen en energie te besparen. Het is vooral geschikt voor grootschalige productie of verwerking om grootschalige, gestandaardiseerde en geautomatiseerde productie van catering en koken te realiseren.
Voeding, gezondheid en lekker eten zijn belangrijke eisen van de mensen voor de catering, en het zijn ook belangrijke doelen die de centrale keuken nastreeft. Centrale keukens stellen veiligheid, voeding en gezondheid altijd voorop. Qianji Food en anderen maken bijvoorbeeld gebruik van stoomgeneratoren. De marktkansen voor centrale keukens zijn onbeperkt, maar Shuguang behoort alleen toe aan langetermijnmensen die zich onopvallend houden en interne kracht beoefenen.
Posttijd: 10 oktober 2023
