Het is bekend dat fruit over het algemeen een korte houdbaarheid heeft en gevoelig is voor bederf en rotting bij kamertemperatuur. Zelfs als het gekoeld wordt bewaard, is het slechts een paar weken houdbaar. Bovendien is jaarlijks een groot aantal vruchten onverkoopbaar, rot op de grond of in de stallen, waardoor de verwerking, het drogen en de wederverkoop van fruit de belangrijkste afzetkanalen zijn geworden. Naast de directe consumptie van fruit is diepe verwerking de afgelopen jaren ook een belangrijke trend in de ontwikkeling van de sector. Op het gebied van diepe verwerking komen gedroogde vruchten het meest voor, zoals rozijnen, gedroogde mango's, bananenchips, enz., die allemaal worden gemaakt door vers fruit te drogen, en het droogproces kan niet worden gescheiden van de stoomgenerator.
Als het om het drogen van fruit gaat, denken veel mensen misschien alleen aan drogen in de zon of aan de lucht. In feite zijn deze twee slechts traditionele technieken voor het drogen van fruit. Volgens de moderne wetenschap en technologie zijn stoomgeneratoren, naast drogen aan de lucht en drogen in de zon, de meest gebruikte droogmethoden voor het drogen van fruit, waardoor de droogefficiëntie kan worden gemaximaliseerd en het verlies aan voedingsstoffen kan worden verminderd. Bovendien hoeven producenten van gedroogd fruit niet langer op het weer te letten om te eten.
Drogen is het proces waarbij de suiker, eiwitten, vetten en voedingsvezels in het fruit worden geconcentreerd. Vitaminen zijn ook geconcentreerd. Wanneer ze droog zijn, gaan hittestabiele voedingsstoffen zoals vitamine C en vitamine B1 bijna volledig verloren door blootstelling aan lucht en zonlicht. De stoomgenerator voor het drogen van fruit genereert snel stoom, regelt op intelligente wijze de temperatuur en levert energie wanneer dat nodig is. Het kan gelijkmatig verwarmen. Bij het drogen kan het de schade van hoge temperaturen aan de voedingsstoffen voorkomen en de smaak en voeding van het fruit grotendeels behouden. Als een dergelijke goede technologie breed op de markt kan worden toegepast, wordt aangenomen dat de fruitverspilling sterk kan worden verminderd.
Posttijd: 19 juli 2023
