Chocolade is een zoet voedingsmiddel gemaakt van cacaopoeder. Niet alleen de smaak is delicaat en zoet, maar ook het aroma is krachtig. Heerlijke chocolade is vrijwel ieders favoriete dessert, dus hier is een blik op hoe het wordt gemaakt.
De cacaobonen worden gefermenteerd, gedroogd en geroosterd voordat ze worden verwerkt tot cacaomassa, cacaoboter en cacaopoeder, wat resulteert in een rijke en aromatische smaak. Deze natuurlijke, zachte smaak vormt chocolade. Vers verzamelde cacaobonen moeten worden gefermenteerd in containers met constante temperatuur om chocoladearoma te produceren. De fermentatie duurt ongeveer 3-9 dagen, waarbij de cacaobonen langzaam donkerbruin kleuren.
Daarna drogen in de zon. Gefermenteerde cacaobonen bevatten nog steeds veel water. Voor opslag en transport moet overtollig water uit cacaobonen worden verwijderd. Dit proces duurt ook 3-9 dagen en niet-gekwalificeerde cacaobonen moeten na het drogen worden uitgezeefd. De stoomgenerator voor het drogen van cacaobonen heeft meer voordelen dan de traditionele droogmethode voor het roosteren of drogen in een kolenoven. De cacaobonen worden gedroogd in een droogruimte uitgerust met een droogstoomgenerator van Nobeth en de juiste temperatuur wordt aangepast zodat de cacaobonen gelijkmatig worden verwarmd. De Nobeth droogstoomgenerator voor cacaobonen werkt continu om voldoende gas te genereren om het probleem van onvoldoende warmtetoevoer van de warmtebron en ondermaats drogen te voorkomen. En de stoom is puur en de cacaobonen kunnen ook volgens de standaard worden gedroogd.
Vervolgens wordt het naar de chocoladeverwerkingsfabriek gestuurd. De chocolade die naar de verwerkingsfabriek wordt gestuurd, wordt eerst gebakken en gedurende 2 uur op hoge temperatuur gebakken. Na dit proces kunnen de cacaobonen een aantrekkelijk aroma van chocolade uitstralen.
Posttijd: 01 augustus 2023
