Stoomgenerator helpt bij het veilig, efficiënt en snel steriliseren van vleesproducten
Met vleesproducten worden gekookte vleesproducten of halffabrikaten bedoeld die zijn gemaakt met vee- en pluimveevlees als belangrijkste grondstof en die zijn gekruid, zoals worsten, ham, spek, in saus gestoofd varkensvlees, barbecuevlees, enz. Dat wil zeggen: alle vleesproducten die vee- en pluimveevlees als belangrijkste grondstof gebruiken en kruiden toevoegen, ongeacht de verschillende verwerkingstechnieken, worden vleesproducten genoemd, waaronder: worsten, ham, spek, in saus gestoofd varkensvlees, barbecuevlees, gedroogd vlees, gedroogd vlees, gehaktballetjes, gekruide vleesspiesjes etc. Vleesproducten zijn rijk aan eiwitten en vetten en zijn een goede bron van voedingsstoffen voor micro-organismen.Hygiëne tijdens de verwerking is een voorwaarde om de kwaliteit en veiligheid van vleesproducten te waarborgen.Stoomdesinfectie verwijdert of vernietigt pathogene micro-organismen op het transmissiemedium om ze vrij van vervuiling te maken.Stoomgeneratoren voor desinfectie in vleeswarenateliers kunnen de verspreiding van micro-organismen effectief voorkomen.