Tidligere kunne desinfeksjonsprosessen bruke bløtlegging eller kokende desinfeksjon. Kokende desinfeksjon innebærer å legge serviset i kokende vann i 2 til 5 minutter, men denne metoden forårsaker lett fargeforskjeller eller deformasjon. Bløtleggingsdesinfeksjon innebærer å behandle spesielt servise som ikke er motstandsdyktig mot høy temperatur. Desinfeksjonspulver, kaliumpermanganat og andre desinfeksjonsmidler brukes til bløtlegging. Ved bløtlegging bør serviset bløtlegges i 15 til 30 minutter. Etter bløtlegging, rengjør med rennende vann, slik at det er vanskelig å oppnå innhold av medisinrester, men det vil være svært farlig.
I de senere år har imidlertid eksistensen av dampdesinfeksjon i betydelig grad løst manglene ved de to ovennevnte desinfeksjonsmetodene. Dampdesinfeksjon innebærer å plassere det vaskede serviset i et dampskap eller en dampboks for desinfeksjon ved en temperatur på 100 °C i 10 minutter. Fordelen med dette er at effekten er veldig god, det er ikke lett å etterlate kjemiske rester på serviset, temperaturen kan kontrolleres, og det er ikke lett å deformere.
Nobles dampgenerator kan kobles til produksjonslinjen for å vaske servise, varme opp oppvaskvannet i den fremre produksjonslinjen og levere damp til den bakre produksjonslinjen for desinfeksjon. Med én enhet kan to problemer løses. Dampproduksjonen er rask og dampvolumet er stort. Vannbehandlingstiltak vil bli gitt i henhold til brukerens plassering.