36kW elektrisk dampgenerator for brødfremstilling

Det er vanligvis 4 måter å overføring av varmeenergi i en ovn: varmeledning, varmestråling, konveksjon og kondens.
Hvorfor legge til damp? Dampen vil føre til at brød stiger mer i ovnen, men er dette sant for alle typer brød? Åpenbart ikke!
Det kan bare sies at det mest europeiske brød i europeisk stil krever et tilstrekkelig fuktig bakemiljø, og at temperaturen ikke kan være lav. Dette er ikke dampen til kokende vann. Denne dampen er langt fra nok til å utvide brødet. Vi må bruke elektrisk damp for å bake brødet. Vanndampen med høy temperatur som genereres av generatoren blir introdusert i hulrommet på dampovnen, slik at den umiddelbart kan komme inn på det kaldeste stedet. På dette tidspunktet er deigen som å utføre et magisk triks, absorbere varme stjerner og utvide seg med ekstremt rask hastighet, så det tar bare noen få minutter å dampe. Det er under utvidelsen og innstillingstrinnet at deigen mottar vanndamp, og overflaten vil ikke gå så raskt, og kan til og med bli litt gelatinøs. Det vil bli et mykt skall.
La oss sammenligne forskjellen mellom brød med og uten damp:
Den dampede brøddeigen utvides perfekt og har vakre ører. Huden er gylden, skinnende og sprø, og vevet har jevnt fordelt porer i forskjellige størrelser. Slike porer hjelper med å absorbere sauser og supper.
Overflaten på brødet uten damp er gylden, men mangelfull. Den er flat generelt og utvides ikke godt. Porene i vevet får folk til å føle seg trypofobe.
Derfor krever det å lage godt brød å kontrollere introduksjonen av damp. Damp er ikke til stede i hele bakeprosessen. Generelt er det bare de første minuttene av baketrinnet. Mengden damp er mer eller mindre, tiden er lang eller kort, og temperaturen er høy eller lav. Alle må justeres etter faktiske forhold. Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator har hurtiggassproduksjonshastighet og høy termisk effektivitet. Kraften kan justeres i fire nivåer. Kraften kan justeres i henhold til etterspørselen etter dampvolum. Det kan godt kontrollere dampvolumet og temperaturen, noe som er bra for brød. Spiller en stor rolle i bakeprosessen.