60kw elektrisk dampgenerator for bakeri

Når du baker brød, kan bakeriet stille inn temperaturen ut fra størrelsen og formen på deigen. Temperaturen er enda viktigere for brødristing. Hvordan holder jeg temperaturen på brødovnen min innenfor rekkevidde? På dette tidspunktet er det nødvendig med en elektrisk oppvarmingsdampgenerator. Den elektriske dampgeneratoren sender ut damp på 30 sekunder, som kontinuerlig kan kontrollere temperaturen i ovnen.
Damp kan gelatinisere huden på brøddeig. Under gelatineringen blir huden på deigen elastisk og seig. Når brødet møter kald luft etter steking, vil skinnet krympe og danne en sprø tekstur.
Etter at brøddeigen er dampet, endres overflatefuktigheten, noe som kan forlenge tørketiden til skinnet, hindre deigen i å deformeres, forlenge ekspansjonstiden til deigen, og volumet til det bakte brødet vil øke og utvide seg.
Vanndamptemperaturen er høyere enn 100°C, sprøyting på overflaten av deigen kan overføre varme til deigen.
God brødbaking krever kontrollert dampinnføring. Hele bakeprosessen bruker ikke damp. Vanligvis bare i de første minuttene av bakefasen. Mengden damp er mer eller mindre, tiden er lang eller kort, og temperaturen er høy eller lav. Juster etter den faktiske situasjonen. Tengyang brødbaking elektrisk dampgenerator har rask gassproduksjonshastighet og høy termisk effektivitet. Effekten kan justeres i fire nivåer, og effekten kan justeres i henhold til behovet for dampvolum. Den kontrollerer mengde damp og temperatur godt, noe som gjør den ypperlig til brødbaking.