60kW elektrisk dampgenerator for bakeri

Når du baker brød, kan bakeriet stille inn temperaturen basert på deigens størrelse og form. Temperaturen er enda viktigere for brød risting. Hvordan holder jeg temperaturen på brødovnen innen rekkevidde? På dette tidspunktet er det nødvendig med en elektrisk oppvarmingsdampgenerator. Den elektriske dampgeneratoren avgir damp på 30 sekunder, noe som kontinuerlig kan kontrollere temperaturen på ovnen.
Damp kan gelatinisere huden på brøddeigen. Under gelatinisering blir huden på deigen elastisk og tøff. Når brødet møter kald luft etter baking, vil huden krympe og danne en knasende tekstur.
Etter at brøddeigen er dampet, endres overflatens luftfuktighet, som kan forlenge tørketiden på huden, holde deigen fra deformeringen, forlenge ekspansjonstiden til deigen, og volumet på det bakte brødet vil øke og utvide.
Temperaturen på vanndampen er større enn 100 ° C, og sprøyting på overflaten av deigen kan overføre varme til deigen.
Godt brødfremstilling krever kontrollert dampinnføring. Hele bakeprosessen bruker ikke damp. Vanligvis bare i løpet av de første minuttene av bakfasen. Mengden damp er mer eller mindre, tiden er lang eller kort, og temperaturen er høy eller lav. Juster i henhold til den faktiske situasjonen. Tengyang Bread Baking Electric Steam Generator har rask gassproduksjonshastighet og høy termisk effektivitet. Kraften kan justeres i fire nivåer, og kraften kan justeres i henhold til etterspørselen etter dampvolum. Den kontrollerer mengden damp og temperatur godt, noe som gjør det bra for brødbaking.