Sammendrag: Det er på tide å lære om de "gyldne reglene" for servering
Sikkerhet er det viktigste når det kommer til spising, drikking og livet betyr noe
Matkultur går gjennom alle land i verden. Mat er førsteprioritet for folket, og mattrygghet er førsteprioritet. Spørsmålet om mattrygghet må tas opp. Blant de fem førstenivåindikatorene i "2022 China Modern Diet Development Index", er mattrygghetsindikatoren den eneste med en skåre lavere enn passeringslinjen på 60 poeng.
Undersøkelsen viser at med hensyn til mitt lands nåværende mattrygghetssituasjon, vurderte 51,6 % av respondentene den som «gjennomsnittlig», 30,1 % av respondentene var «ikke veldig fornøyde» og 2,5 % av respondentene var «veldig misfornøyde». gi positive vurderinger. Bare 15,8 % av respondentene var "relativt fornøyde" og 0,2% var "svært fornøyde".
Det finnes mange typer mat. Undersøkelsen viser også at grønnsaker er mest urolige blant kinesere, med 71,4 % av stemmene som rangerer først, etterfulgt av kokte kjøttprodukter, deretter hurtigfryst mat, etterfulgt av brød og bakverk, sylteagurk og fat. Den kan brukes til å pakke drikkevann, spiselig vegetabilsk olje, akvatiske produkter, puffet og stekt mat og frukt.
Sentralkjøkken under innvendig volum
All slags mat lages på kjøkkenet før den serveres til bordet. Enten det er ferske grønnsaker, brød og bakverk, tilberedte retter, fellesskapsgruppemåltider, kalde fruktdrikker eller til og med de populære tilberedte rettene, bak dem er de alle uatskillelige fra støtten fra "bak-kulissene-helten" sentralt kjøkken.
For tiden har 74 % av mitt lands storskala cateringselskaper bygget sine egne sentralkjøkken. Omfanget av sentralkjøkken vokser dag for dag, og danner gradvis et raskt voksende marked verdt hundrevis av milliarder. Statseide virksomheter, store matvareselskaper og produksjonsbedrifter bruker alle sentralkjøkken som inngangspunkt for å legge inn gruppemåltider. For eksempel har New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc. bygget sine egne sentralkjøkken for å betjene ansattes kantiner og ansatteskoler, og forbereder seg på å eksportere tjenester til samfunnet.
Xiabu restaurant er ekstremt populær og har stor kundestrøm. Hvordan takle oppvasken? Hvorfor er det bare 6 personer på kjøkkenet, men de kan gi mat til titusenvis av mennesker hver dag? Hemmeligheten bak dette er at Xiabu har sitt eget uavhengige sentralkjøkken; Wangxiangyuan etablerte sitt eget sentralkjøkken i 2008, som sentralt kan fullføre behandlingen av ferdig- eller halvferdig mat og levere den direkte til butikker. Debao Catering, Huifa Food og Si Nian Food, etc., utvider sin sentrale kjøkkenvirksomhet gjennom tredjepartssamarbeid og konkurrerer om land.
Den "gyldne regelen" for å bryte spillet: dampgenerator
Midt i hard konkurranse er sentralkjøkken også forpliktet til å utforske hemmelighetene til kjøkkenkonstruksjon. Ernæring, helse og deilig mat er viktige krav til folket for servering, og det er også viktige mål som sentralkjøkkenet streber etter. Med komplett energibesparende oppvarmingsteknologi og storkjøkkenutstyr kan dampgeneratoren erstatte tradisjonelle kjeler og gi høytemperaturdamp til industrielle varmekilder, sentralt varmtvann, sentralvarme, matlagingsindustri, kappede gryter, tørketromler, strykemaskiner og desinfeksjon. lamper.
Dampgeneratorer er foretrukket av sentrale kjøkkenselskaper nettopp på grunn av følgende egenskaper: rask dampproduksjon på 5 sekunder, presis damptilførsel av uavhengige moduler, variabel frekvens konstant termisk effektivitet (termisk effektivitet ≥95%), høy dampentalpi, ren mettet damp ( damp Fuktighetsinnhold ≤3%), ikke-trykkbeholder (design vannvolum <30L), ingen risiko for eksplosjon, ingen årlig installasjonsgjennomgang nødvendig, helautomatisk intelligent frekvenskonverteringskontroll, ikke behov for profesjonelle ovnsarbeidere.
Dampgeneratoren gir hovedsakelig dampvarmeenergi til beholdere som for eksempel kappede gryter, kokekar og blandegryter. Dampen transporteres gjennom rørledninger, noe som krever konstant temperatur og trykk på dampen. Selv kvaliteten på dampen bestemmer kvaliteten på maten før den forlater fabrikken. Dampgeneratorer i matforedlingsanlegg brukes hovedsakelig til destillasjon, ekstraksjon, sterilisering, tørking, aldring og andre prosesser i matforedling. De bruker høytemperaturdamp til å lage mat, tørke og sterilisere mat ved høye temperaturer, noe som hjelper sentralkjøkken til å bli mer teknologisk og digital og intelligent transformasjon.
Dampgeneratoren integrerer tradisjonell deilig mat perfekt med dampteknologi for å produsere produkter med ren smak og høy næringsverdi. Dampgeneratoren genererer tilstrekkelig damp til å oppnå ett-klikks oppvarming, som er ren og effektiv, forhindrer tap av næringsstoffer i maten, forbedrer produksjonseffektiviteten, forkorter produksjonstiden, reduserer produksjonskostnadene og hjelper sentralkjøkken med å redusere kostnader og spare energi. Den er spesielt egnet for storskala produksjon eller prosessering for å oppnå storskala, standardisert og automatisert produksjon av catering og matlaging.
Ernæring, helse og deilig mat er viktige krav til folket for servering, og det er også viktige mål som sentralkjøkkenet streber etter. Sentralkjøkken setter alltid sikkerhet, ernæring og helse først. For eksempel bruker Qianji Food og andre dampgeneratorer. Markedsmulighetene for sentralkjøkken er ubegrensede, men Shuguang tilhører kun langtidsforskere som holder en lav profil og praktiserer intern styrke.
Innleggstid: 10. oktober 2023
